Moosi ja kompoti põhiretsept

Vähendage põhjapõdrakompotti ahjus

Selle maitsva kompoti jaoks on lisaks klassikalistele kummirõngaste, kaante ja metallklambritega või keeratavate klaasidega müüripurkidele vaja vaid ahju ja tilgapanni.

koostisained

• 1,5 kg Reneklodenit
• 300 g suhkrut
• 50 ml vett
• 2 vaniljekauna
• 2 spl mandlisiirupit

ettevalmistus

1. Pese põhjapõder põhjalikult, lõika pooleks ja kivi.
2. Kraabi vanillikauna viljaliha välja.
3. Pane õilsad ploomid ja kõik muud koostisosad suurde kastrulisse.
4. Kuumuta korraks keemiseni ja lase kuus minutit podiseda.
5. Selle aja jooksul soojenda ahi 180 kraadini.
6. Valage Renekloden eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Ülaosa poole peaks jääma kahe sentimeetri laiune veeris.
7. Sulgege kohe tihedalt.
8. Asetage klaasid ahju tilgutisse ja valage kolm sentimeetrit vett.
9. Libistage alumisel siinil sisse.
10. Kompott sisse silma hoida. Niipea, kui klaasidesse kerkivad väikesed mullid, lülitage toru välja.
11. Jätke toit veel kolmekümneks minutiks ahju.
12. Seejärel võtke see välja, laske jahtuda ja kontrollige, kas kõikidesse klaasidesse on tekkinud vaakum.
13. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Keedetud kompott säilib mitu kuud. Serveeri koos koorega magustoiduna või puuviljase lisandina jäätisega.

Vähendage reneklodenmalaadi

Suhkru lisamisega ei pea moosi täiendavalt äratama. Kui töötate väga puhtalt, säilib moos mitu kuud.

Koostis:

• 1 kg Reneklodenit
• Kolme sidruni mahl
• 500 g säilitussuhkrut 2:1

ettevalmistus

1. Pese hirveliha, kivi ja veerand põhjalikult.
2. Sega puuviljad suures potis sidrunimahla ja säilitussuhkruga ning kuumuta keemiseni.
3. Keeda pidevalt segades neli minutit.
4. Vajadusel koorige.
5. Tehke geeli test. Kui see õnnestub, vala moos kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Vastasel juhul jätkake keetmist üks kuni kaks minutit.
6. Pühkige klaasi serv puhtaks, sulgege anum kohe.
7. Pöörake ümber ja laske jahtuda.
8. Hoida jahedas ja pimedas kohas.