Külmutage kressi - ainult siis, kui see on hädavajalik
Põhimõtteliselt ei tasu kressi külmutada. Pöörake tähelepanu külvamine parem veendu, et sa ainult nii palju Kressi istutaminenagu saate ka tarbida. Kui saak osutub liiga heldeks, on külmutamine vahelahendus.
lugeda ka
- Korralikult kressi kastmine – üldse mitte nii lihtne!
- Ärge hoidke kressi kaua, kasutage seda kiiresti
- Kress ei sobi kuivatamiseks
Korjata kressi varahommikul, kui eeterlike õlide sisaldus on kõrgeim. Võimalusel vältige pesemist. Tükelda kress ja pane sügavkülma kotti. Laske neil hästi külmuda.
Külmutatud kress ei ole nii lõhnav kui värsked ürdid. Külmutamine võib selle isegi kibedaks muuta ja on väga pudrune. Parimal juhul saab seda kasutada supiürdina.
Valmista ürdikuubikud
Kressiürdikuubikuid saab köögis kasutada mitmel moel kohupiimaroogade vürtsitamiseks või suppide viimistlemiseks.
Kasutage selleks puhast jääkuubiku alust.
- Vala sisse hakitud kress
- Täida kuubik veega
- Asetage konteinerid sügavkülma kottidesse
- Pane sügavkülma sügavkülma
- Suru ürdikuubikud anumast välja
- Külmkapis sügavkülma kotis kauplus
Valmista kressivõi ja külmuta
Nii nagu ürdivõid, saab ka kressivõid kasutada paljudes roogades. Kressi võid segada ka teiste ürtidega või lisada küüslauku.
Purusta kress mikseriga. Sulata või väga madalal temperatuuril, et see liiga kuumaks ei läheks, vaid lihtsalt vedelaks.
Pane kress või sisse ja sega segu, kuni see on täielikult jahtunud. Määri kressivõi toidukilele, keera kokku ja jäta pakendatult sügavkülma läbi külmuma.
Näpunäiteid ja nippe
Külmutamise alternatiiviks on õlis säilitamine. Selleks koristate värsket kressi ja asetate varred tervelt maitsetusse õlisse, näiteks rapsiõlisse. Kress säilib õlis mitu kuud. Aroom kandub õlile ja vitamiinid ei lähe nii palju kaduma.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
