Lühiajaline säilitamine külmkapis
Kui sul on koristatud lehed või õied Kui soovite mõne päeva jooksul ära kasutada, võite panna metsiküüslaugu koos mõne tilga veega sügavkülmakotti ja asetada suletuna külmkappi. Kuna lehed on survele väga tundlikud, peaksite saagikoristuse ja transpordi ajal olema väga ettevaatlik, et mitte leppida aroomi kadumisega. Metsiküüslauku ei soovita sageli aroomi kasuks pesta. Igal juhul tuleks metsiküüslauk põhjalikult pesta, kui tegemist on metsalähedaste alade metsiku küüslauguga. Nii välistate tavaliselt ilma lehti kuumutamata rebase paelussi patogeeni ohu. Külmutamiseks või edasiseks töötlemiseks võid pestud lehti kuivatada, tupsutades neid pehme köögirätikuga.
lugeda ka
- Kevadine ürdiköök metsiküüslauguga
- Korjake metsik küüslauk korralikult köögis kasutamiseks
- Kas metsiküüslauku saab ka säilitamiseks kuivatada?
Metsiku küüslaugu töötlemine vahetoodeteks
Kuigi see Lehtede kuivatamine Kui metsik küüslauk põhjustab tugeva maitse kadumise, annab tervete või tükeldatud lehtede külmutamine paremaid tulemusi. Sageli töödeldakse metsiküüslauk enne ladustamist ka järgmist tüüpi vahetoodeteks:
- Metsiku küüslaugu pesto
- Metsiku küüslaugu või
- Metsiküüslauguõli
Metsiküüslaugupesto ja metsiküüslauguvõi säilivad külmkapis paar nädalat ja külmutatud kujul kuid. Jääkuubikuvormidesse portsjonimine on soovitatav, et metsiküüslaugu aroomi saaks sulatada ja õiges koguses ära kasutada. Metsiküüslauguõli jaoks pannakse peeneks hakitud metsiküüslaugulehed oliiviõli sisse, nii säilib metsiküüslaugu peen küüslaugu aroom kuni aasta.
Nautige metsiküüslauku alati värskelt
Metsiküüslauku potti ostes tuleks maha lõigata vaid nii palju metsiküüslauku, kui tegelikult köögis kulub. Kaob ju metsik küüslauk iga kord säilitamisel osa oma värskusest ja aroomist, kasvõi lühiajaliselt. Kui kogute oma metsiküüslauku metsa, saate selle soojadel päevadel koos vähese veega täispuhutud kilekotis koju viia. Niiskus kaitseb lehti kuivamise eest ja kilekoti õhkpadi takistab survepunktide tekkimist lehtedele.
Näpunäiteid ja nippe
Kui teil on veel metsik küüslauku, kuid vähe aega, saate valmistada metsiküüslauguõli väga lühikese aja jooksul. Lihtsalt pane terved pestud ja kuivaks patsutatud lehed tühja pudelisse ja vala peale oliiviõliga. Õli on umbes kuu aja pärast endasse imanud peene metsiküüslaugu aroomi ja seega saab seda kasutada roogade viimistlemiseks.
WK
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
