Korjata hilja ja pesta õigel ajal
Enamikku marju saab üldiselt säilitada vaid väga lühikest aega pärast koristamist. Nii et kui te ei soovi marju kohe ära süüa ega sügavkülma panna, peaksite marju hoidma ka selle aja jooksul Saagikoristuse aeg Kui võimalik, ära korja neid kõiki korraga põõsastest. Muidugi võivad marjad ka põõsa peal rikneda või ära kuivada, aga tavaliselt on parem hoida neid värskena põõsa peal kui köögiletil olevas saagikorvis. Toatemperatuuril võivad virnastatud marjad hallitada ühe päevaga alguses säilivad maasikad, vaarikad või murakad külmkapis tavaliselt umbes kaks kuni kolm Päevadeks. Kui toekamat sorti marju võib enne teisaldamist pesta külmkapis, siis õrnad vaarikad tuleks alati veidi enne tarvitamist pesta.
lugeda ka
- Nautige saagikoristuse ajal värskeid kodumaiseid marju
- Kuivatage goji marju lihtsalt ja nautige neid aastaringselt
- Pese marjad korralikult
Muuda kõvad marjad äädikavanniga vastupidavamaks
Veidi tihkema konsistentsiga marju saab lihtsa nipiga kauem säilitada. See on u. a. järgmist tüüpi marjade jaoks:
- Maasikad (ei tohi olla üleküpsed ega pudrused)
- mustikad
- Murakad
- Sõstrad
Marjad pannakse lihtsalt kaussi, mis on täidetud ühe osa valge äädika ja kolme osa leige veega. Seejärel loksutatakse marju õrnalt mõni minut selles mittetoksilises puhastuslahuses need vabanevad igasugusest äädikalõhnast mitme õrna puhta veega loputustsükliga. See pesutsükkel eemaldab enne koristamist aias marjadele kinni jäänud hallitusseente eosed. Pärast pesemist kuivatatakse marjad õrnalt majapidamispaberil ja asetatakse seejärel ühe kihina majapidamispaberiga kaetud taldrikule või hoiustamiseks kaussi. Külmkapi juurviljakambris hoidmisel tuleks regulaarselt kontrollida selle alla asetatud paberrätikut niiskuse suhtes ja vajadusel asendada.
Külmutage marjad pikemaks säilitamiseks
Kas suuremas koguses värskeid marju pärast Pesta ei tarbita ega küpseta õigel ajal, võib külmutamine päästa aias leiduva puuviljavara riknemisest. Eelkõige laotatakse väikesed marjad, näiteks sõstrad, esmalt ühe kihina tasasele pinnale ja seejärel viiakse pärast "külmutamist" portsjonitesse. See võib osaliselt takistada marjade kokkukleepumist, kui need on külmunud.
Näpunäiteid
Kui on oodata suuremat värskete marjade saaki, tuleks aegsasti hankida retseptid ja materjalid säilivusmooside ja -želee valmistamiseks. Need püsivad kauem värsked kui värsked marjad ning on suurepärane kingitus sõpradele ja aias külastajatele.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida