Korjake ja valmistage rosmariin
Korjake rosmariini terveid oksi või üksikuid nõelu, kasutades ainult terveid ja kahjustamata taimeosi. Närbunud või kuivanud nõelad kustutatakse. Parim Saagikoristuse aeg on hiline hommik või lõunaaeg päikesepaistelisel päeval, sest just sel ajal sisaldab taim kõige rohkem aromaatseid eeterlikke õlisid. Pese rosmariin jooksva vee all ja tupsuta seejärel hoolikalt puhta köögirätikuga. Edasine valmistamine sõltub nüüd valitud külmutusmeetodist: Kui soovite rosmariinivarsi tervena säilitada, pole edasine ettevalmistus vajalik. Muidu võid nõelad ära kitkuda ja vastavalt soovile rebida, nt. B. kääride, terava noa või köögikombainiga. Külmutatud rosmariin, mida pole purustatud, sisaldab aga oluliselt rohkem eeterlikke õlisid ja seetõttu rohkem maitset kui purustatud rosmariin.
lugeda ka
- Toiduvalmistamiseks ja raviks: rosmariini õige kuivatamine
- Rosmariin saab kollaseid nõelu - mida teha?
- Rosmariin kuivas – miks?
Purusta külmunud rosmariin
Tegelikult ei pea te isegi koristatud rosmariiniga enne vaeva nägema Nõelamine ja külmutamine - see on palju lihtsam ja palju lihtsam külmutatud olekus kiiremini. Selleks paki pestud ja kuivatatud rosmariinioksad lihtsalt sügavkülmakotti ja seejärel sügavkülma kambrisse. Külmunud nõelad saab hõlpsasti varre küljest lahti võtta ja murendada.
Külmuta rosmariin
Rosmariini võib külmutada terve oksana või isegi tükeldatuna, mistõttu tuleks see ära kasutada umbes kahe kuu jooksul. Külmutatud olekus säilib ürt kuni aasta, kuid aja jooksul kaotab see palju oma maitset. Tükeldatud (d. H. hakitud) rosmariini sobib suurepäraselt segada teiste ürtidega, nagu tüümian, pune ja petersell. Katsetage julgelt veidi ja pange kokku oma ürdisegud. Purustatud rosmariini tuleks hoida sügavkülmakastides, kuid lihtsamaks portsjonimiseks võite kasutada jääkuubikualuseid.
Valmista ise praktilised ürdikuubikud
Sellistes jääkuubikualustes ei saa teha mitte ainult jääkuubikuid jookide jaoks, vaid ka ka praktilisi ürdikuubikuidmida saate kohe toiduvalmistamiseks kasutada. Selleks on erinevaid meetodeid: Täida kas terved nõelad või hakitud rosmariin sellisesse anumasse, kuni see on umbes kaks kolmandikku täis. Täida ülejäänu kas vee või hea oliiviõliga. Ka siin saate oma maitse järgi segada suvalise arvu ürte.
Näpunäiteid ja nippe
Külmutatud rosmariini ei pea enne uuesti kasutamist uuesti üles sulatama – andke see Lihtsalt pane see koos teiste koostisosadega potti ja valmista roog nagu tavaliselt juurde.
IJA
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida