Puhasta ja pese hiina kapsas
- Kõigepealt murra ära kuivanud välimised lehed.
- Loputage kogu hiina kapsas korraks jooksva vee all.
- Raputage maha ja kuivatage veidi.
- Poolita või veerand hiina kapsast, olenevalt sellest, kuidas kavatsed seda kasutada.
- Vars on suhteliselt kõva. Nii et lõigake see välja.
- Kui mõned leheotsad on inetud, eemaldage need.
- Lõika hiina kapsas risti kitsasteks ribadeks või eralda lehed üksteisest.
- Liha muutub põhja poole järjest tihkemaks. Hiina kapsaga võib lehesooneid kõhklematult tarbida.
- Peske uuesti korraks jooksva vee all.
Kvaliteetne hiina kapsas: kuidas neid ära tunda?
Kapsa pea peaks olema kinnine ja katsudes kõva. Veenduge, et lehed oleksid krõbedad ja neil poleks tumedaid laike.
lugeda ka
- Pese raket: nii saab raketisalat tõeliselt puhtaks
- Pese ja töötle basiilik korralikult
- Pese ja valmista porru
Kui hiina kapsast hoida liiga soojas, tekivad sellele väikesed mustad laigud. See on siis veel söödav, aga ei maitse enam nii aromaatselt. Parem on jätta mädaplekkidega pead, mis on juba närbunud.
Hiina kapsas on üks õrnemaid kapsaliike, nii et peaksite seda kiiresti töötlema. Kui see pole võimalik, mähkige see niisutatud käterätikusse ja asetage pea külmiku juurviljakambrisse. Siin püsib see neli kuni kuus päeva.
Näpunäiteid
Kui kapsapea on kohe söömiseks liiga suur, võid hiina kapsa külmutada. Blanšeerige lõigatud lehti korraks keevas soolaga maitsestatud vees ja loputage seejärel väga külma veega maha. Seejärel asetage kapsas jääkuubikuvormidesse ja asetage sügavkülma. Nii et seda saab hästi osadeks jagada.