Valmistage maguskirsid külmutamiseks
Kui soovid magusaid kirsse sügavkülma panna, peaksid kasutama värskelt korjatud või äsja ostetud kirsse. Maguskirsid kaotavad oma aroomi iga päev. Samuti ei tohiks neil olla pruune täppe ega muid veidrusi, kuna see vähendab oluliselt nende säilivusaega külmutatud olekus ja ka maguskirsside maitse kannatab.
Pese kirsid, nõruta need põhjalikult ja eemalda varred. Nüüd peate otsustama, kas soovite maguskirsid enne külmutamist kividest eemaldada. Eelnevalt kividest puhastatud kirsse saab vajadusel kasutada ilma täiendavate tööetappideta. Südamikuga külmutatud kirsside eeliseks on see, et need jäävad mahlasemad ja poolkülmutatuna on neid kergem eemaldada kui värsketel maguskirssidel.
lugeda ka
- Hapukirsside külmutamine – juhised ja väärtuslikud näpunäited
- Kirsside külmutamine – puuviljane nauding väljaspool hooaega
- Kuidas kirsse pikemaks säilivusajaks säilitada
Külmutamine samm-sammult
- Laota valmis maguskirsid kõrvuti lõikelauale või alusele ja aseta vähemalt kaheks tunniks *** sügavkülma. See samm on eriti oluline kivideta kirsside puhul, kuna see takistab kirsside kokkukülmumist tükiks.
- Tõsta külmutatud kirsid sügavkülmakindlatesse anumatesse. Valida saab plastikust või roostevabast terasest valmistatud sügavkülmakottide, puuvillaste kottide ja kastide vahel. Märgistage konteinerid külmutamise kuupäevaga ja sulgege need hoolikalt.
- Pange eelkülmutatud maguskirsid nende sügavkülma konteineritesse tagasi sügavkülma. -18 ° C juures maitsevad nad hästi ka pärast aastast säilitamist.
Sulata ja töötle maguskirsid
Kuidas te selle üles sulatate, sõltub sellest, kuidas kavatsete magusaid kirsse kasutada. Värskelt valmistatud kompoti jaoks võid näiteks kirsid panna kastrulisse otse külmutatult. Kui maguskirsse on vaja külmadesse magustoitudesse või küpsetamiseks, võid need sõelal sulatada ja samal ajal tilkuvat kirsimahla kinni püüda.
Kui te pole oma kirsse veel kivide eemaldanud, toimige järgmiselt. Võtke maguskirsid välja Sügavkülmkambrisse ja lase sel sulada, kuni lõikad selle terava noaga kergelt läbi saab. Kui kivistate kirsid sellises olekus, eraldub kivi viljalihast kergemini ja kirsid kaotavad vähem mahla kui värskete maguskirsside kivide eemaldamisel.
Sulatatud maguskirsid on oluliselt pehmema konsistentsiga kui värsked puuviljad. Kuna need aga säilitavad oma hea maitse ja vitamiinid, tasub maguskirsse siiski sügavkülma panna.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida