Seesam on tervislik
Terad sisaldavad palju vitamiine, küllastumata rasvhappeid, mikroelemente ja kiudaineid. Näiteks supilusikatäies seesamiseemneid on rohkem kaltsiumi kui pooles klaasis piimas. 100 g seesamiseemneid katab täiskasvanu päevase rauavajaduse.
Lisaks kaltsiumile ja rauale sisaldab seesam palju muid mineraale, mis muudavad selle meie keha jaoks väga väärtuslikuks.
Seda on lihtne köögis kasutada. Seesami saab pannil kiiresti röstida. Selle pähkline maitse täiustab paljusid roogasid.
lugeda ka
- Päevalilleseemnete röstimine – võimalik koorega või ilma
- Tatra röstimine – tervislik pluss müslis või salatil
- Rösti sarapuupähkleid – et nende pähkline aroom suurelt esile tuleks
Rösti seesamiseemneid
Kui soovite seesamiseemneid röstida, kulub teil vaid veidi aega, kuna röstimisprotsess pannil võtab aega vaid mõne minuti. Terasid tuleks aga mitu korda maitsta, sest liigne kuumus rikub kohe hea maitse ära.
- Esmalt peske seesamiseemneid, mida soovite röstida.
- Nõruta terad hästi köögirätikul või peenel sõelal.
- Valmista kohe kauss röstitud seesami jaoks.
- Kuumuta pann keskmisel kuumusel.
- Niipea, kui pann on saavutanud temperatuuri, lisage veel niisked seesamiseemned. Ärge kasutage õli.
- Rösti terad pidevalt segades, kuni need muutuvad pruuniks. Selleks kulub ca. kaks kuni kolm minutit ja seesam hakkab hüppama, terad hüppavad pannil.
- Niipea, kui tera saab näppude vahel kergesti jahuks jahvatada, on seesam valmis.
- Tõsta terad kohe tulelt ja vala kaussi. Ärge jätke seesamiseemneid pannile, jääksoojus võib õrnad terad kõrvetada.
- Lase seesamiseemnetel täielikult jahtuda.
Röstitud seesamiseemneid hoitakse kuivas ja pimedas kohas. Ladustamiseks sobib õhukindel pakend, näiteks keeratava korgiga klaas. Õige säilitamise korral säilib röstitud seesam paar kuud.
Rösti seesamiseemned ahjus
Alternatiivina pliidil röstimisele võib seesami küpsetada ka ahjus.
- Kuumuta ahi 175 kraadini.
- Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- Pane seesamiseemned ahjuplaadile. Terad ei tohiks olla üksteise peal liiga paksud, kuna see pikendab röstimisprotsessi.
- Raputage salve iga paari minuti järel, et terad ei kõrbeks.
- Kümne minutiga peaksid seemned täielikult pruunistuma.
- Tõsta seemned külmale alusele või alusele jahtuma.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
