Kas süüa hapuoblikaid toorelt või mitte?
Põhimõtteliselt võib hapuoblika noori ja mahlaseid lehti süüa ka võimalikult toorelt taim pole tavatarbimisel tegelikult mürgine, vaatamata oma erilistele koostisainetele töötab. Sisaldavad ju hapuobliku lehed palju C-vitamiini ja muid väärtuslikke koostisosi. Kuid selles sisalduva oblikhappe tõttu ei tohiks tarbimisel teatud koguseid ületada. Kui teil on hapuoblikas metsaservade lähedal lõikama, ei tohiks tähelepanu pöörata mitte ainult heinamaa võimalikule vedelsõnnikuga väetamisele, vaid ka võimalikule saastumisele rebase paelussi munadega. Kui te ei korista hapuoblika lehti oma aiaga piiratud kinnistult, peaksite enne tarbimist lehed kas väga põhjalikult pesema või isegi keema.
lugeda ka
- Istutage hapuoblikas oma aeda
- Hapuoblikas: õitsemise aeg ja tähtsus
- Tõhus hapuoblika tõrje aias
Korjake hapuoblikas õigel ajal
a õied hapuoblikas muudab õitsemise ajal maist juulini värvi rohelisest punaseks. Samal ajal hakkavad ka lehed osaliselt punaseks minema. See asjaolu viitab ka oblikhappe sisalduse suurenemisele taimedes. Seetõttu võiks kevadel võimalusel kasutada ainult hapuoblika noori värskeid rohelisi lehti
lõikama ja vajadusel ka hooaeg pikendada külmutamise või leotamise teel.Looge hapuoblikaga maitsvaid roogasid
Ohutu hapuoblikas saastamata niitudelt või omalt Aia heinamaa võib tavaliselt süüa ka toorelt, näiteks vürtsika salati koostisosana. Seda saab kasutada ka teiste maitsvate ja meeldiva happesusega retseptide valmistamiseks. Nende hulka kuuluvad sellised klassikud nagu:
- Frankfurdi roheline kaste
- Hapuoblikuga rafineeritud salat
- Ürdikoor
- hapuoblikas supp
- Marineeritud hapuoblikas
Näpunäiteid ja nippe
Veenduge, et te ei valmista kunagi hapuoblikaga roogasid rauast või alumiiniumist kastrulis. Vastasel juhul kipuvad need tekitama metallimaitset. Lisaks sisaldavad lehevarred tavaliselt rohkem hapet kui taime rohelised lehed.
