Keedetud artišokkide õige säilitamine - näpunäited
Artišokk on söödav ainult keedetud kujul. Vees keetmine on mõttekas ka siis, kui soovid eksootilisi õitsvaid köögivilju kaua säilitada. Järgmised juhised selgitavad samm-sammult professionaalset protseduuri:
lugeda ka
- Värske salvei õige säilitamine – näpunäiteid ja nippe
- Artišokkide marineerimine - retsept koos praktiliste juhistega
- Külva ja istuta artišokki
Puhasta ja küpseta artišokid
- Hoidke pungad jooksva külma vee all
- Varred murduvad üle kapi serva
- Riisuge kõvad välislehed
- Lõika ära lehtede tipud
- Nirista liideseid sidrunimahlaga
- Aja soolaga maitsestatud vesi äädikapritsiga keema
- Küpseta artišokke 30–45 minutit (väikesi pungi 15–25 minutit)
Kui artišokki saab lihtsalt kahvliga torgata, on küpsetusaeg läbi. Võtke iga pung lusikaga potist välja ja laske vett nõrguda.
Hoidke keedetud artišokid sügavkülmas
Kui keedetud artišokid veest välja tulevad, algab värskuse loendus. Ideaalis jõuab aurav maius otse lauale. Keedetud artišokid riknevad külmikus 12–24 tunni jooksul. Säilivusaeg pikeneb sügavkülmas 6–9 kuuni. See toimib järgmiselt.
- Lase küpsenud artišokkidel jahtuda
- Valik 1: asetage pungad ühes tükis sügavkülma, sulgege kaas tihedalt ja asetage sügavkülma
- Variant 2: poolita artišokk, eemalda lusikaga südamelt karvane hein ja alles siis külmuta
Pärast sulatamist ei tohi keedetud artišokki uuesti külmutada.
Hoidke värskeid artišokke külmkapis
Värskelt koristatud artišokk ületab ooteaja külmikus, kuni need on valmis. Õigesti ettevalmistatud pungad püsivad värskena kaks kuni kolm päeva. Niisiis poodi Teie kuumtöötlemata artišokid värskuse garantiiga:
- Jätke lillevars peale
- Pintselda määrdunud artišokid ära
- Mähi pungad niiske puuvillase või köögirätiku sisse
Hoia artišokke külmkapi köögiviljasahtlis. Kui ruum võimaldab, asetage õitsvad köögiviljad kõrvuti. Virnastamisel tekivad isuäratavad survejäljed.
Näpunäiteid
Nutikad hobiaednikud ei viska artišoki taime mittesöödavaid osi lihtsalt minema. Tükeldatud varred ja lehed sobivad ideaalselt Multš(Amazonis 239,00 € *) ja loomuliku kõnnitõkke vastu Teod. Ablased kahjurid väldivad salatit, kapsast või maasikaid, kui taimedel on artišokimultš jalad.
