Külmutage või kuivatage majoraan?
Peaaegu kõik eeterlike õlide sisaldusega maitsetaimed kaotavad säilitamisel suure osa oma aroomist. Üks erand on majoraan. Maitsekadu ei ole kuivatatud ürdi puhul kuigi suur.
lugeda ka
- Majoraani säilitamine: külmutamine või kuivatamine?
- Millal on parim aeg majoraani koristamiseks?
- Kumb on parem: külmutada või kuivatada?
Majoraani külmutamine on erinev. Taas sulatades pole ürt mitte ainult väga inetu, vaid ka ei maitse enam nii aromaatselt.
Samuti on võimalus majoraani õlis leotada ja seeläbi pikemat aega säilitada. Seda meetodit eelistatakse ka külmutamisele.
Erinevad viisid majoraani säilitamiseks
- kuiv
- Külmutage
- Leota õlis
- Töötle pestoks
Põhimõtteliselt peaksite rohtu kasutama hommikul lõigatud ja seda tuleks kohe töödelda. Mida kauem postitate selle pärast saagikoristus jätke see vedelema, seda rohkem aroome kaob.
Majoraani võib kuivatada kimpudena õhurikkas, mitte liiga kuumas kohas. Ahi on alternatiiviks, kui valitud on madalaim võimalik temperatuur. Kui teil on dehüdraator, sobib see majoraani kuivatamiseks kõige paremini.
Terved majoraanivarred tuleks sügavkülma kottides sügavkülmutada, et saaksid ürdi vajadusel eemaldada
Ürdikuubikud on väga kasulikud suppide maitsestamiseks. Selle sisse võid segada majoraani teiste ürtidega.
Leota majoraani õlis või tee pestot
Õlis leotades säilib suuresti värv ja aroom. Pestoga võid kasutada ka majoraani ja muid ürte. Jälgi aga, et majoraani osakaal ei oleks liiga suur, sest ürt on väga vürtsikas ja summutab teised ürdiaroomid. Majoraan säilib õlis või pesto sees mitu kuud.
Näpunäiteid ja nippe
Kui marineerite majoraani õlis, veenduge, et varred oleksid täielikult õliga kaetud. Välja paistvad jäägid võivad mädaneda. Mõne nädala pärast peaksite majoraani eemaldama ja hoidma pudelit kasutamiseni külmkapis.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
