Neli tüüpi peterselli
- Lehtpetersell
- Kähar- või sambla-kurrutatud petersell
- Juur petersell
- Jaapani petersell
Lamedate lehtedega petersell
See on Euroopas leiduva peterselli eelkäija. Nende maitse on palju intensiivsem kui samblakäharate sortide oma.
lugeda ka
- Söö peterselli ainult mõõdukalt
- Peterselli idanemiseks kulub mitu nädalat
- Parim muld peterselli kasvatamiseks
Tippkokad eelistavad lamedate lehtedega peterselli, kuna see mitte ainult ei maitse aromaatsemalt, vaid ka seetõttu, et seda on palju lihtsam puhastada.
Kui tahad aias maitsetaimena peterselli kasvatada, tuleks kasutada siledat Peterselli sortide istutamine.
Kähar- või sambla-kurrutatud petersell
Mungad aretatud kord selline petersell. Selle lokkis lehtede tõttu on teda lihtsam mürgisest koerapetersellist eristada.
Käharpeterselli kasutatakse peamiselt roogade kaunistamiseks, kuna sammalt meenutavad lehed on toidul palju dekoratiivsemad. Nende maitse pole kaugeltki nii terav kui lamedate lehtedega petersellil.
Käharpeterselli on raskem puhastada, sest lehevoldid võivad varjata mulda ja putukaid. Seetõttu tuleb seda kauem pesta ja seejärel hästi kuivatada, et see toitu vettitama ei hakkaks.
Juur petersell
Peterselli juuri kasvatatakse tugevate juurte tõttu. Lehed on ka söödavad.
Petersellijuuri kasutatakse peamiselt toekate hautiste ja köögiviljatoitude lisandina. Selleks juured kooritakse ja keedetakse.
Jaapani petersell või Mitsuba
Nagu lehtpeterselli, võib ka Jaapani peterselli kasvatada aias või rõdul. Kuid see on ainult osaliselt vastupidav ja kumbki peab olema siseruumides üle talvitunud või igal aastal uus külvatud tahe.
Nende maitse meenutab rohkem sellerit kui peterselli.
Erinevalt Euroopa lehtpetersellist lisatakse Jaapani petersell roale tavaliselt küpsetusaja lõpus. Kuid seda saab kasutada ka toorelt maitseainena või kaunistuseks.
Näpunäiteid ja nippe
Lamelehtpetersell näeb välja segavalt sarnane põlluserval metsikult kasvava koerapeterselliga. Koerapetersell on tugev mürgine ja võib isegi suurte koguste tarbimisel põhjustada hingamisteede halvatust. Seda saab mittetoksilistest liikidest eristada peamiselt ebameeldiva lõhna järgi.
Ce
