Vahemere rosmariin
Rosmariin, mida oma intensiivse lõhna tõttu tuntakse saksa keeles ka kui "viirukit", pärineb algselt Lõuna-Euroopa kuivast maquist. Kuni kahe meetri kõrgune põõsas kasvab peamiselt Pürenee poolsaarel, kuid looduses leidub seda ka Kreekas, Itaalias ja Horvaatias. Saksamaal ei kasva taim tavaliselt nii rikkalikult kui oma kodumaal – seal, kus ta kasvab kasutatakse ka hekkide istutamiseks – kuid ainult 80–100 Tolli kõrge. Nii nagu Vahemere äärsetes päritoluriikides, vajab ka rosmariin seda siin päikesepaisteline ja soe asukoht, kusjuures see on väga vastupidav vaid piiratud määral. Seetõttu on see eriti soovitatav Saksamaa jahedamates piirkondades Kasvatamine potis.
lugeda ka
- Rosmariin – Vahemere vürtsipõõsa õige hooldus
- Rosmariin armastab kehva mulda
- Valage rosmariini ainult veidi
Rosmariin on tuntud juba iidsetest aegadest
Pole selge, kust nimi "rosmariin" pärineb. Mõned eksperdid oletavad, et nimi tuleneb ladinakeelsetest sõnadest "ros" ja tähendab "kaste" ja "marinus" (tähendab: "kuulub merele"); Rosmariin tähendab saksa keeles midagi sellist nagu "mere kaste". Teised keeleteadlased aga omistavad taimenime kreekakeelsele "rhops myrinos", mis omakorda tähendab "lõhnav põõsas". Kindel on aga see, et ürti on köögis ja ravimtaimena kasutatud juba aastatuhandeid. Saksakeelne nimi "Brautkraut" on kreeka antiikajast pärit jääk, mil rosmariin oli veel pühitsetud armastusejumalanna Aphrodite auks. Saksamaal leidis taim lõpuks tee kloostri aedadesse hiliskeskajal pärast seda, kui ta toodi Itaaliast rändavate benediktiini munkade eest üle Alpide. Varauusaja tuntud arst Paracelsus soovitas rosmariini meditsiiniliselt kasutada, eriti podagra ja reuma korral.
Näpunäiteid ja nippe
Eriti maitsva määrde retsept: ploomidest, mirabelle ploomidest või valgetest viinamarjadest valmistatud moos maitseb väga intensiivselt, maitsestades vähese (!) jahvatatud rosmariiniga. See segu ei maitse mitte ainult leival, vaid ka ulukilihaga.
IJA
