Õiged müüripurgid
Klassikalised masonpurgid sobivad eriti hästi kirsikompoti säilitamiseks. Need on suletud kaane ja kummirõngaga. Olenevalt süsteemist kinnitatakse kaas äratusprotsessi ajal klambriga või kinnitatakse metallklambriga kindlalt klaasi külge.
lugeda ka
- Maitsvate kirsside konserveerimine purki
- Kuidas kirsse pikemaks säilivusajaks säilitada
- Vähendage porgandit ja hoidke neid pikka aega
Kuumutamisel anumas olev kuum õhk paisub ja väljub. See tekitab jahtumisel vaakumi ja kaane istub sellel kindlalt. Avamisel tõmba kummi sakist, õhk tungib sisse ja kaas läheb lahti.
Puuviljade valmistamine
- Kõigepealt tuleb kirsid hoolikalt pesta. Kahjustatud aladega puuviljad tuleks ära visata.
- Seejärel eemaldage vars.
- Sellele järgneb paraku veidi aeganõudev pittingimise töö. Lihtsaim viis seda teha on spetsiaalse kivipuruga, mis püüab otse kirsikaevu.
- Kui kivi lahti ei tule, külmuta kirsid korraks sügavkülma. See muudab viljaliha tugevamaks ja kivi saab kergesti eemaldada.
Ärge visake kirsikivisid minema, sest neid saab kuivatada ja töötle need tervendavateks kirsikivist patjadeks.
Kirsikompoti säilitusretsept
Klassikalise kirsikompoti koostisosade loetelu pole pikk. Nelja 500 ml klaasi jaoks vajate:
- 1 kg ettevalmistatud kirsse
- 1 liiter vett
- 400 g suhkrut
Ettevalmistus:
- Loputage purgid, kaaned ja kummist rõngad kuumas vees ning steriliseerige kõik.
- Valage ettevalmistatud kirsid anumatesse. Ülaosa poole peaks jääma vähemalt kaks sentimeetrit varu.
- Pane vesi kastrulisse ja lase suhkrul sisse nõrguda. Kuumuta segades keemiseni.
- Lõhkemise vältimiseks aseta klaasid köögirätikutele ja vala kirssidele kuum suhkruvesi. Puuviljad peavad olema täielikult kaetud.
- Pühkige servad puhtaks ja sulgege purgid.
- Aseta äratuspoti restile. Prillid ei tohi kokku puutuda.
- Vala potti vett nii, et see kataks umbes kaks kolmandikku kirsikompotist. Kuumuta 80 kraadini 30 minutit.
- Laske aeglaselt jahtuda.
- Kontrollige, et kõik kaaned oleksid tihedalt suletud ja hoidke pimedas jahedas kohas.
Teise võimalusena võite kasutada Kirsside säilitamine ahjus:
- Asetage klaasid tilgapannile ja lisage kaks kuni kolm sentimeetrit vett.
- Kirsikompott keedetakse 150 kraadi juures.
- Niipea, kui klaasidesse kerkivad mullid, lülitage toru välja ja jätke kompott veel kolmekümneks minutiks ahju.
Näpunäiteid
Kahjuks väheneb kirsside vitamiinisisaldus nende säilitamisel. Kuid isegi puuviljakonservid on tavaliselt palju toitvamad kui supermarketist ostetud konservid. Põhjus on selles, et kirssidel lastakse puu otsas olla kuni nende täieliku valmimiseni ja töödeldakse kohe pärast koristamist.
