Nagu nimigi ütleb, pärineb hiina kapsas Hiinast. Alles 20. a Euroopasse jõudis ta 19. sajandil ja praegu kasvatatakse Euroopas peamiselt Saksamaal, Šveitsis, Austrias, Itaalias, Hollandis ja Hispaanias.
lugeda ka
- Millal on Pak Choi hooaeg?
- "Kapsaste perekond": liigid ja sordid - maitsvad ja tervislikud
- Pak choi kasvatamine aias
Hiina kapsas profiilis
- Perekond: kapsas (Brassica)
- Perekond: ristõielised (brassicales)
- Botaaniline nimi: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Üldnimetused: jaapani kapsas, pekingi kapsas, seller, lehtkapsas, salat
- Päritolu: Hiina
- Aretus: Pak Choi ja naeris ristand
- Kasvuvorm: kindel keha, mis silindriliselt kitseneb
- Lehed: lihavad, krõbedad, kollakasrohelised, käharate lehtede servadega
- õitsema: Sidrunkollased õied pisipildi suurused, enamasti nelja kroonlehega
- Hooaeg: Saadaval aastaringselt köögiviljana kauplustes, aias suve lõpus/sügisel
- Asukoht: päikeseline ja soe, huumusrikas, kobe, toitaineterikas muld
- külvamine: Tavaliselt alates juuli keskpaigast
- saagikoristus: kaks kuni kolm kuud pärast külvamine, tavaliselt alates septembrist
- ladustamine: Külmkapis säilib kuni kümme päeva
- Kasutamine: kasuliku taimena keedetult, keedetult, praetult, toorelt või fermenteeritult
Hiinas kahte tüüpi hiina kapsast
Hiinas on kahte tüüpi hiina kapsast: Baak Choi (valged köögiviljad) ja Lung Nga Paak (valge draakoni hammas), mis sarnaneb selleriga. Meilt saadaolev ja Euroopas kasvatatud sort pärineb Nga Paakilt. Nagu enamiku köögiviljade puhul, on ka hiina kapsal arvukalt sorte, mille kuju ja maitse on veidi erinevad:
- Sügislõbu F 1: tumerohelised välimised lehed
- Grenn Rocket F 1: ei ole kahjuritele väga vastuvõtlik
- Osiris F 1: mitte väga vastuvõtlik kahjuritele, tumerohelised lehed, säilib pikka aega
- Parkin F 1: kahjuritele ja haigustele vähem vastuvõtlik, väga saagikas
- Richi F 1: külvatakse varakult, ladustada ei saa
Hiina kapsas: maitsev ja tervislik
Võrreldes teiste kapsaliikidega on hiina kapsas mahedam ja kergemini seeditav. See on ka täis toitaineid, sealhulgas:
- Kaltsium: 29 mg
- raud: 0,74 mg
- Magneesium: 8 mg
- Fosfor: 19 mg
- Kaalium: 87 mg
- Naatrium: 11 mg
- C-vitamiin: 3,2 mg
- A-vitamiin: 263 RÜ
100 grammi keedetud hiina kapsa kohta. Veelgi enam, hiina kapsas aitab väidetavalt ennetada vähki, soodustab seedimist ja tugevdab immuunsüsteemi. Erinevalt teistest kapsaliikidest ei tekita see gaase.
