Must õunad »Kuidas valmistada maitsvat õunasiidrit

varustus

Õunamahla kääritamiseks on vaja piisavalt suurt anumat. Mõned lisandid muudavad virde valmistamise lihtsamaks ja parandavad maitset.

Nõud kääritamiseks

Täielik aroom on säilinud kvaliteetsetes, värvimata PE-plastist tünnides, millel puudub plastiline järelmaitse. Läbipaistev materjal võimaldab seda mugavalt kontrollida. Samal ajal on seda lihtne puhastada. Vaadid on saadaval erineva suuruse ja kujuga, koduseks kasutamiseks piisab umbes 25-liitrisest mahutavusest. Ruumi säästmiseks saab paigutada ovaalsed mudelid.

Samuti vajate:

• Õhulukk: täitmisava sulgemiseks, et käärimisgaasid saaksid välja pääseda
• Kummist sulgur: asetatakse avausele pärast kääritamist
• Puudutage: väikeste summade koputamine tasu eest

täiendused

Apteekides ja apteekides leiate kaaliumpürosulfiti tablettide või pulbri kujul. Seda kasutatakse väävelhappe tootmiseks, mis osutub ideaalseks filtrivedelikuks kääritamise kinnituseks. Tavaline vesi ei paku sageli virdele piisavat kaitset. Samuti ei piisa alkoholi lisamisest, kuna see aurustub kergesti.

Käärimise võimalikult kiireks alustamiseks on veini jaoks vajalik puhas pärm. See takistab soovimatute protsesside arengut. Kui õunasiider on lõpus liiga happeline, saad maitset mahedamaks muuta siidri rafineerijaga. Need on troopilistest puuviljadest valmistatud looduslikud lisandid.

Peab korralikult

Hapukas ja küpsed pruunide sinikatega õunad sobivad ideaalselt kääritamiseks, eeldusel, et need ei lähe hallitama. Käärimisnõu täidetakse üheksa kümnendiku ulatuses puuviljamahlaga, et käärimisel tekkivale vahule jääks veel piisavalt ruumi. Lisage kultuurpärm otse värskelt pressitud õunamahlale ja sulgege anum.

Põhireeglid

Hapniku ja mikroobide sissepääsu vältimiseks ei tohi kääritustünni lähinädalatel avada. Erandiks on see, kui teil on vaja õhulukku uuesti täita. Pärast täitmist saad juba igal ajal virde välja tõmmata. Alguses maitseb magusalt ja on kergelt kipitava noodiga.