Kas saate sellerit toorelt süüa?

Seller on enamikule tuttav vaid supiköögiviljana, vaevalt kellelgi on mugulaid, lehti või Püsikud juba erineva kujuga laual ja võib tekkida küsimus, kas saab sellerit ka toorelt kasutada sööma? Kuid erinevatel selleritüüpidel on potentsiaali rohkem, kui võite arvata!

Selleri tüübid

Sellerit on kolme erinevat tüüpi, millest kõiki kolme võib süüa ka toorelt:

• Seller
• Seller
• selleri juur

Seller on populaarne köögivili kastmiseks, salatiteks või tervislikuks vahepalaks vahepeal.

Seller on supirohelise üks peamisi koostisosi ja seda kasutatakse sageli erinevate roogade maitsestamiseks.

Selleril on pehmed lehed ja õhukesed varred. Seda kasutatakse enamasti vürtsi või ürdina, sarnaselt peterselliga.

Seller kui ravimtaim

Vanad egiptlased teadsid juba 1200 eKr. Hinda Kristust selle eest, mida loodus on neile andnud. Metsikut sellerit peeti Vana-Egiptuses ravimtaimeks, mida kasutati eelkõige reuma ja valulike seisundite puhul.

Kuid on ka teisi kasutusvaldkondi, kus sellerit kasutatakse ka tänapäeval:

• Vererõhu langetamine
• podagra
• Võõrutus
• Seedehäired

Seller kui imeravim

Seller sisaldab palju kaaliumi ja on seetõttu loodusmeditsiinis väga populaarne. Seda kasutatakse peamiselt podagra ja reuma korral; siinkohal tuleks rõhutada sellerit.

Üks olulisemaid mõjusid on see, et selleril on diureetiline toime. Sage urineerimine vähendab kusihappe taset, mis viib podagra sümptomite leevendamiseni.

Seller kõrge vererõhu jaoks

Farmaatsiatööstus on välja töötanud erinevaid kõrge vererõhu ravimeid. Mõned neist on nn diureetikumid (organismist vee väljajuhtimise vahendid).

Selleri tarbimine võib mõjuda ka kuivatavalt, mistõttu kasutatakse köögivilja kõrge vererõhu korral loodusravis.

Põletikuvastane seller

Antioksüdantidel on maine, et nad vähendavad põletikku ja toksiine kehas. Seller, olenemata tüübist, sisaldab arvukalt antioksüdante:

• Fütosteroolid
• Fenoolhape
• Flavonoidid
• Furokumariinid

Juba on tehtud uuringuid, mis on näidanud, et seller on võimeline vähendama kehakudede oksüdatiivseid kahjustusi.

Samuti on tõestatud, et selleri regulaarne tarbimine vähendab seedetrakti ja veresoonte põletikuliste reaktsioonide riski.

Maokaitse seller

Magu on tundlik organ ja kõik ei suuda iga köögivilja seedida. Seller aga ei paku mitte ainult tervislikku toitumist, vaid on ka kõhule kerge.

Selle eest vastutab selles sisalduv polüsahhariid. Maolimaskest pole mitte ainult kaitstud, vaid reguleeritud on ka maohappe tootmine. Pidev selleri tarbimine võib takistada ka maohaavandite teket.

Sellerimahl ravivahendina

Selleri tarbimine mahla kujul on ideaalne köögiviljade tervislike omaduste ärakasutamiseks. Lisaks on detoksifitseeriv toime, mis samal ajal stimuleerib kardiovaskulaarsüsteemi.

Sellerimahla valmistamine:

• Pese ja tükelda sellerivarred
• Pulgadest mahla väljapressimiseks (mahlapress)

Sellerimahla režiimi tuleks teha nädala jooksul. Siin 100 ml. Jõi mahla. On oluline, et mahl oleks alati värskelt pressitud.

Ostke sellerit

Ostes sellerit oma aia asemel supermarketist, peate tähelepanu pöörama mõnele detailile.

Lõigatud juurselleri puhul on oluline, et lõigatud servad oleksid värsked ja neil ei oleks kuivanud kohti. Samuti ei tohiks olla tumedaid liideseid.

Selleripulki saab kontrollida, kui neid väga kergelt painutada. Kui saate seda lihtsalt teha, on sellerit liiga kaua hoitud ja see on kaotanud kvaliteedi.

Värske selleri säilitamine

Kui olete ostnud sellerit, tuleks seda eelistatavalt hoida külmkapi juurviljakambris. Eeterliku lõhna tõttu on sageli meeldivam, kui batoonid on eelnevalt kilesse pakitud. Selle eeliseks on see, et sellerivartes olev vedelik ei aurustu ja mitme päeva pärast saab ikka korraliku koguse mahla välja pressida.

Tervislikuks kasutamiseks on oluline, et te ei hoia sellerit külmkapis üle nädala.

Uuringud on juba näidanud, et antioksüdantide mõju kaob umbes nädala pärast. Maksimaalse efekti saavutamiseks tuleks alati kasutada värsket sellerit.

Ettevaatust puuviljadega

Selleri liiga kiire närbumise vältimiseks peaksite vältima selle säilitamist koos õunte, pirnide ja avokaadodega. Nendest puuviljadest eraldub küpsemisgaas, mis põhjustab selleri kiiremat närbumist.

Söö värskelt koristatud

Seller ei ole ainult köögivili, mida saate supermarketist osta. Eelkõige sellerit saab väga lihtsalt kasvatada ka oma aias. Teil on siis see eelis, et pole kasutatud pestitsiide ja saate nautida omatehtud mahe-sellerit.