Siit saate teada, kuidas neid sügavkülmiku jaoks ette valmistada

Sorteeri aprikoosi viljad

Hästi valminud aprikoosiviljad on pehme viljalihaga ja seetõttu eriti tundlikud survele. Üks või teine ​​vili võib kiiresti kahjustuda. Pika säilivusajaga sobivad ainult täiuslikud puuviljad. Enne külmutamist sorteerige välja kõik aprikoosid, millel on järgmised omadused:

• Survepunktid
• Augud
• Hallituse kasv
• ja muud kahjud

Eemaldage aprikoosidest südamik

Esiteks on igapäevane puhastusveevann. Seejärel lõigatakse puhtad viljad terava noaga piki loomulikku süvendit pooleks. Tuum kukub tavaliselt ise välja. Harva tuleb seda viljalihast ettevaatlikult noaga eemaldada. Võimalusel ei tohi aprikoosipooli kahjustada.

Külmutage aprikoosipoolikud kiirkülma

Valmistatud aprikoosipoolikud tuleks väga kiiresti maha jahutada. Paljudel sügavkülmikutel on selle protsessi jaoks täiendav eelkülmutuskamber. Laota sellesse aprikoosipoolikud, ilma et need üksteist puudutaksid. Kui teie sügavkülmikul seda kasulikku funktsiooni pole, jaotage aprikoosipoolikud sobivale alusele ja asetage see sügavkülma.

Pärast seda, kui aprikoosid on mõne tunni pärast külmunud, võivad nad eelkülmutuskambrist uuesti lahkuda. Sobivatesse anumatesse pakituna säilitatakse neid tavapäraselt koos teiste külmutatud toiduainetega.

Külmutage blanšeeritud aprikoosid

Blanšeerimine on kasulik, kui aprikoosid tuleb pärast sulatamist maha keeta. Külmutamiseks on ainult kolm sammu:

1. Pane aprikoosipoolikud minutiks keevasse vette.
2. Lisage veidi suhkrut ja sidrunhapet, et säilitada ilus värv.
3. Paki jahtunud ja nõrutatud aprikoosid sobivatesse sügavkülma anumatesse, mis lähevad kohe peale etiketti sügavkülma.

Meetod suhkrusiirupiga

Pärast sulatamist toorelt söödud aprikoose võib külmutada ka suhkrusiirupis. Selleks keedetakse 300 grammi suhkrut ja üks liiter vett. Aprikoosid pannakse siirupisse, mis on veel kuum. Need pannakse sügavkülma purkidesse koos siirupiga, kuid alles pärast segu täielikku jahtumist.

Selle asemel, et aprikoose suhkrusiirupis leotada, võid neid eelkülmutamisel ka rohke suhkruga üle puistata.

Ladustamine ja säilivusaeg

Aprikooside optimaalne säilitustemperatuur on miinus 18 kraadi Celsiuse järgi. Sellises olukorras saab maitsvaid luuvilju nautida ka üheksa kuud pärast külmutamist.

Laske aega sulada

Toorelt söömiseks sügavkülmast välja võetud aprikoosipoolikud tuleks sulatada ainult aeglaselt ja ettevaatlikult. Esmalt pane need mõneks tunniks külmkappi. Siis peaksid nad veidi toatemperatuuril seisma, sest jahedas ei teki neil täielikku aroomi.

Kasutage külmutatud kujul

Pikk sulatamisprotseduur ei pea olema vajalik, kui külmutatud aprikoosipoolikuid kasutatakse koogikattena või on muul viisil üle küpsetatud. Sellistel juhtudel saab puuvilju otse sügavkülmast edasi töödelda.