Kuidas eemaldada mugula nahk

Koori seller

Supermarketist pärinev seller on tavaliselt üsna suur kare mugul, millel on sageli lehepõhja jäänuseid.

1. Pintseldage mugulat põhjalikult jooksva vee all.
2. Kasutage koorimiseks tugevat pinda, näiteks puitplaati.
3. Hoidke sellerit ühe käega ja teise käega lõigake tugeva ja terava noaga lehejuured heldelt maha. Nuga peab olema vähemalt 16 cm pikk.
4. Nüüd eemaldage mugula alumine osa, kust võib tekkida vajadus eemaldada juurejäänused. Ka see viil ei tohiks olla liiga õhuke.
5. Nüüd asetage mugul ühele kahest pinnast, nii et see ei kõiguks, kui jätkate.
6. Nüüd alusta ülevalt alla, mööda kõverat, et kõva nahk ära lõigata.
7. Jätkake mugula keeramist vähehaaval.
8. Koori paksude kihtidena, sest osa selleri “silmadest” läheb päris sügavale sisse.
9. Nüüd pese kooritud mugul ja lõpuks eemalda kõik koorejäägid, pruunid laigud jms.
10. Nüüd saad köögivilju edasi töödelda ja lõigata 1 cm paksused viilud või kuubikud, jämedalt riivida või riivida mugula.

Kasutage sellerit

Selleri tugev vürtsikas maitse täiustab suppe või hautisi. Küpseta seda kuubikuteks või lõika kangideks otse roogades.
Kui soovite proovida midagi erilist, peaksite ühe sellerišnitsli valmis tegema. Selleks mugul puhastatakse, seejärel kooritakse ja lõpuks lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks. Asetage viilud umbes viieks minutiks keevasse vette. Seejärel kustutatakse selleriviilud külma veega ja kuivatatakse majapidamispaberiga.
Nüüd võid köögiviljaviile maitsestada nagu tavalist šnitslit, keerata munas ja riivsaias ning praadida õlis.
See muutub rafineeritumaks, kui paned kaks selleriviilu üksteise peale, täidad need juustu- ja singiviiluga ning paneerid.

Sellerisõbrad küpsetavad kuubikuteks lõigatud juurviljad koos kartuliga ja valmistavad seejärel vürtsika püree. Maitsev eelroog on ka kreemjas sellerisupp.