Keeda valge kapsas »Maitsev alternatiiv hapukapsale

Vajalikud nõud

Lisaks tilgapanniga ahjule või automaatpliidile läheb vaja sobivaid klaase:

• Klassikalised klaaskaante, kummirõngaste ja metallkinnitusega masonpurgid.
• Keeratava kaanega anumad. Kui soovite kasutatud prille uuesti kasutada, veenduge, et tihend oleks terve.

Kasutada võib ka kaanega purke, kummirõngaid ja metallist riidepuud. Nende puuduseks on aga see, et vaakumit ei saa usaldusväärselt kontrollida.

koostisained

• 1 suur valge kapsas
• 500 g sibulat
• 500 ml valge veini äädikat
• 250 ml rapsiõli
• Sool, pipar, köömned ja suhkur maitse järgi

ettevalmistus

1. Lõika kapsast vars välja.
2. Lõika ribadeks.
3. Koori, poolita ja lõika sibulad ribadeks.
4. Pane kapsas, sibul ja maitseained suurde kaussi ning sõtku tugevalt. Kapsas peab katsudes olema pehme ja mahl välja tulema.
5. Maitsesta uuesti maitse järgi.
6. Vala köögiviljad purkidesse. Üleval peaks jääma kahe sentimeetri laiune veeris.
7. Pane kaas peale.

Säilitamine masinas

1. Aseta klaasid konservimasina restile. Neid ei ole lubatud puudutada.
2. Valage vett, kuni anumad on vähemalt poole peal.
3. Konserveerimine 98 kraadi juures 90 minutit.
4. Võtke klaasitõstukiga välja, asetage riidele ja laske jahtuda.
5. Kontrollige, kas kõikidesse klaasidesse on tekkinud vaakum.
6. Märgistage, hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Säilitamine ahjus

1. Pane valmistatav toit tilgapannile ja vala peale 2 sentimeetrit vett.
2. Libista alumisel siinil olevasse torusse, kuumuta 180 kraadini.
3. Niipea, kui klaasidesse ilmuvad väikesed mullid, lülitage need välja ja jätke kapsas veel 30 minutiks ahju.
4. Võta välja ja lase riidel jahtuda.
5. Kontrollige, kas kõigis anumates on tekkinud vaakum.
6. Märgistage, hoidke jahedas ja pimedas kohas.