Õigesti varustatud, et seenele minna
Kui lähete metsa seeni korjama, võtke seeni koguma kaasa järgmised esemed:
- raamat määramiseks Seente liigid
- puhas, kuiv puuvillane riie
- terav kööginuga
- korv õrnaks transportimiseks
lugeda ka
- Kasvatage ja kasutage seeni oma aias või keldris
- Korja seeni õigesti – nii tehakse
- Kasvata ise pruune kübaraid – korja maitsvaid seeni oma aiast
Isegi kui teil on kaasas raamat seente liikide tuvastamise kohta, ei asenda see kogemusi ja teadmisi seente korjamise vallas. Seetõttu korja metsast ja heinamaalt ainult neid seeni, mille puhul saad täiesti kindlalt kindlaks teha, et need pole mürgised.
Eemaldage ettevaatlikult kõik leitud seened maapinnast
Selle kohta, kuidas seeni õigesti koristada, on erinevaid seisukohti. Kui mõned seenekorjajad lõikavad seenevarre terava noaga maapinna lähedalt maha, siis teised on selle praktikaga vastuolus. Nii peaksid ju mikroobid tungima läbi seeneniidistiku ja varrepõhi on mõnel sorteerib vajalik mürgiste sortide määramiseks ja eristamiseks. Pöörake leitud söögiseened ettevaatlikult käsitsi maa seest välja ja sulgege leidmiskoht mullaga. Mõnikord võib lühikese ajaga samasse kohta maa seest välja kasvada ka seene uus viljakeha.
Säilitage seene tüüpiline maitse
Korjake ainult värskeid ja puhtaid seeni ning jätke mädanenud ja ussitanud seened kahjustusteta metsa. Need võivad olla loomadele söödana ja koos oma eostega tagavad seente paljunemise. Kõik leitud seened puhastatakse mustusest kuiva lapi või terava noaga. Neid ei tohi enne valmistamist veega maha pesta, sest sageli kaotavad nad protsessi käigus oma tüüpilise maitse.
Näpunäiteid ja nippe
Üleliigsed seened säilivad külmkapis maksimaalselt paar päeva. Pikemaks säilitamiseks võid kuivatada kukeseened ja muud viiludeks lõigatud söögiseeni ning hoida neid õhukindlates keeratava kaanega purkides. Kuivatatud ja jahvatatud puravikkudest valmistatud puravike jahu sobib ka suppide ja kastmete rafineerimiseks.