See on pikim viis mugulaid hoida

Looge õiged ladustamistingimused

Esiteks tuleb sibul pärast koristamist piisavalt kuivatada. Ainult kuivad isendid hoiavad paigal. Kui kaunades või allesjäänud võrsetes on veel jääkniiskust, on mädanemisoht. Hallitus leiab siit hea kasvupinna.
Kui saak on piisavalt kuivanud, võib seda säilitada kuivas, pimedas ja jahedas ruumis.
Oluline on tagada hea ventilatsioon ja niiskuse puudumine. Niiskus viib paratamatult mädanemiseni.
Pimedus on sama oluline. See takistab sibulatel kiiresti kasvavate võrsete tekkimist. Sibul annab siis sellele võrsele oma jõu, ta kaotab kiiresti ainest. Lõpuks jääb järele vaid kortsus mittesöödav kest.

Õige ladustamiskoht

Sibulat on kõige parem hoida keldriruumis. Siin on jahe ja kuiv ning päevavalgus ei pääse sisse. Kellel keldrit pole, saab sibulaid hoiustada vastavas hoiuruumis.
Külmkapp pole aga õige koht. Siin on lahe, aga sibul kaotab oma maitse. Siin on võimalik juba lõigatud sibula lühike ladustamine.

Laagri viga

Sibulat ei tohi kunagi hoida kilekottides. Siin ei saa nad "hingata", hakkavad higistama ja on laisad.
Samuti ei sobi alumiiniumfoolium. Kui tükeldatud sibulat säilitada alumiiniumfooliumisse mähituna, toimub keemiline reaktsioon ja sibul omandab metallilise maitse.
Hoidke sibulaid alati õhulises korvis või võrgus. Ülejäänud sibulat võib lühiajaliselt säilitada külmkapis toidukindlas anumas.

Hoidke sibulaid täppidesse

Sibulate õiget säilitamist premeeritakse pika säilitusajaga. Varust võib jätkuda järgmise saagikoristuseni.

1. Hoidke sibulaid kindlasti pimedas kohas. Isegi väikseim valguse sagedus stimuleerib idanemist.
2. Kuiv ladustamine on oluline. Niiskus põhjustab hallitust ja mädanemist.
3. Vältida kuumust. See soodustab ka väljutamist ja hallituse teket.
4. Korvid või võrgud on head säilituskonteinerid.
5. Hoiustamine riiulil ei ole soovitatav. Resti toed võivad suruda sibula sisse, vigastades seda ja muutes selle lagunemisohtlikuks.
6. Sibula kuivanud kestad ei eemaldata enne ladustamist. Need kaitsevad kuivamise ja hallitusseente eoste tungimise eest.
7. Sibulat ja küüslauku saab probleemideta koos säilitada.

Säilitage sibul

Kui teil pole piisavalt hoiuruumi, võite sibulat, eriti hõbesibulat, marineerida ja seeläbi säilitada.

Marineeritud hõbesibul

Sibul kooritakse ja valatakse soolveega (60 g soola 1 liitris vees). Pärast ööpäevast leotamist sibulad loputatakse ja asetatakse kihiti keeratava kaanega steriliseeritud purki. Parema maitse saavutamiseks võib lisada loorberilehti, sinepiseemneid või ürte. Seejärel keeda umbes liiter valge veini äädikat ja vala see kuumalt klaasi. Kiirelt suletuna võib jahutav äädikas tekitada vaakumi, mis purgi kindlalt sulgeb. Sel viisil valmistatud sibul säilib üle aasta.

Külmuta sibulad

Teine alternatiiv sibula säilitamisele on külmutamine. Kuid see meetod ei pruugi sobida suurte sibulate koguste jaoks, kuna valmistamine võtab natuke tööd. Sibul tuleb koorida ja seejärel lõigata rõngasteks või kuubikuteks. Sobivatesse anumatesse pakendatud sügavkülmutatud sibul säilib umbes aasta.
Külmutatud sibul on ideaalne toiduvalmistamiseks, kuna seda saab kiiresti roogadele lisada.