Suvine ja talvine redis
Eristatakse suvist ja talvist redis. Esimene muutub umbes 8-10 nädalat pärast külvamine koristatud. See ei sobi säilitamiseks, kuid on mõeldud koheseks tarbimiseks. Olenevalt külviajast on suvirõigas koristusvalmis mai lõpus kuni juuni alguses. Kui saagikoristus on lõppenud, võib talirõika seemned välja panna.
lugeda ka
- Külva redis õigesti: ajastus sõltub sordist
- Lao redist – nii püsib see kauem tihke ja krõbe
- Redise külmutamine – see toimib alles pärast küpsetamist
Talirõika valmimine võtab veidi kauem aega kui suvirõika. Sellest on möödunud 13–15 nädalat külvamineenne talverõika sorte saab oktoobris maast üles tõsta. Igal juhul peaks saak olema lõpetatud enne esimesi külmi.
Lihtsalt tõmbate mugulad maa seest välja ja eemaldate lehed. Kui seda korralikult niiske liivaga kastides jahedas ja kuivas kohas hoida, säilib talirõigas kena ja krõbe terve talve. Nagu iga muu köögivilja puhul, tuleks mugulaid aeg-ajalt mädanemise suhtes kontrollida ja rünnatud isendid kohe välja sorteerida.
Ärge jätke õiget aega koristamata
Mõlema poolt Redise liigid soovitav on õiget aega koristamata jätta. Kui küpset suverõigast ei koristata kahe-kolme nädala jooksul, muutuvad viljad karvaseks ja mittesöödavad kuumaks. Talirõigas kaotab oma aroomi ja mugulad pruunistuvad, kui neid liiga kauaks mulda jätta. Igal juhul pöörake tähelepanu seemnekotil olevatele juhistele koristusaja kohta.
Laual värske ja krõbe aiast
Redis on madala kalorsusega, kõrge A-, B- ja C-vitamiini ning mineraalainete sisaldusega. Väidetavalt mõjuvad selles sisalduvad sinepiõlid ka seedimist ergutavalt. Redist süüakse toorelt. See riivitakse, lõigatakse kangideks või õhukesteks viiludeks ja täiendab suvist salatit oma värske vürtsikusega.
Näpunäiteid ja nippe
Baieris ja Austrias nimetatakse redist "Radi" ja see ei tohiks suupistetaldrikult puududa. Seal on see kunstlikult vahvliõhukesteks viiludeks paigutatud ja serveeritud õlle kõrvale tervisliku vahepalana.