Seega säilib see kaua värskena

Kõrge rasvasisalduse tõttu rääsub värske puuvilja viljaliha ehk kookosvõi õhu käes suhteliselt kiiresti. Lisaks on kookospähkel tundlik hallitusseentega nakatumise suhtes. Seetõttu tuleb avatud kookospähklit hoida jahedas ja võimalikult kiiresti tarbida või töödelda.

Kas saate kookospähklit pikka aega säilitada?

Kuni kookospähkel on veel suletud, on seda lihtne säilitada. Selleks vajab see jahedat ja kuiva kohta. Küll aga kuivab kiiresti, kookosvett jääb aina vähemaks. Kui kookosvesi on "ära kulutatud", muutub kookosliha kuivaks ja kiuliseks. See ei maitse enam värske, vaid seebise maitsega.

Kookose väärtuslikud koostisosad:

• värskendav kookosvesi
• väärtuslikud rasvhapped nagu lauriinhape
• Kookosõli
• Kookospiim
• Mineraalid nagu tsink, seleen ja foolhape

Kuidas avatud kookospähklit säilitada?

Avatud kookospähkel kaotab kiiresti oma maitse ja värskuse. Te tunnete seda selgelt juba järgmisel päeval. Kookospähklit võid hoida kinnises kilekotis või anumas külmkapis maksimaalselt kolm päeva. Kookoseliha peaks saama võimalikult vähe hapnikku. See takistab teie kookospähkli maitset seebist või rääsunud.

Kui soovid kookospähklit pikemat aega säilitada, võid kookospähkli liha riivida ja sügavkülmutada või kuiv. Kui sa Külmutage kuivatatud kookospähkel, seejärel kasutage kotti ja suruge sellest kotist välja nii palju õhku kui võimalik. Mida vähem hapnikku kookospähkliga kokku puutub, seda parem on raspli maitse pärast sulatamist.

Kuivatamiseks laotage kuivatatud kookospähkel küpsetusplaadile ja kuivatage see ahjus u. 57 °C juures umbes kaheksa tundi. Teise võimalusena võite kuivatatud kookospähkli kuivatamiseks seada ahju 10–15 minutiks temperatuurini 120 °C. Sellel temperatuuril võib esineda kerget pruunistumist. Kuivatatud ja jahutatud kookoshelbeid säilitatakse õhukindlas anumas jahedas kuivas kohas.

Näpunäiteid ja nippe

Kui soovite avatud kookospähklit kauem säilitada, tuleks see riivida ja külmutada või kuivatada.

UE