Kõrvitsatüübid A-Z

Kõrvitsad, mis botaanilisest vaatenurgast kuuluvad marjade hulka, on erineva suurusega, Kujud ja värvid, suurimad kõrvitsatüübid kaaluvad mitusada kilogrammi saab. Lisaks eristatakse söödavaid kõrvitsaid ja väiksemaid mürgiseid dekoratiivkõrvitsaid. Kõrvitsate valik on tohutu, mõned kõrvitsatüübid, tänu nende maitsele ja nendele erinevad töötlemisvõimalused on eriti populaarsed, nagu näitab järgmine ülevaade.

Kõrvitsasordid

Beebi karu

Üks seda tüüpi kõrvitsatest on karukõrvits. Nagu nimigi ütleb, on see üsna väike, läbimõõduga 10-12 cm ja vilja kaaluga 500-900 g. Seda iseloomustab ümmargune pruunikasoranž ja kergelt ribiline kuju ning tumekollane viljaliha. Taimel areneb umbes 5-8 vilja, valmimisaeg on 100 päeva ringis.

Baby Bear ei ole eriti vastupidav ja selle vastupidavus on suhteliselt halb. Seda eriti saagikat sorti säilib 2-3 kuud. Saagikoristusaeg on augustist novembrini. Seda kõrvitsat saab väga hästi kasutada mooside, suppide, kookide ja täidiseks. Sobib väga hästi ka nikerdamiseks, näiteks Halloweeniks.

Beebipoiss

100–200 g kaaluga Baby Boo on ka üks väiksemaid kõrvitsatüüpe. Selle valge kuni kreemikas kest ja lame ümar, kergelt soonikkoes kuju, oranži värvi Jack be little vaste, on silmatorkavad. Selle septembrist oktoobrini valmivad viljad ulatuvad vaid 5–8 cm läbimõõduni ja 3–4 cm kõrguseks.

Viljaliha on umbes 1 cm paksune, jahune-magus ja krõmpsuv, pähklise, kastanilaadse aroomiga. Seda võib süüa toorelt ja koorega, täidisena, fritüürituna või gratineeritult. Lisaks sobib see hästi dekoratiivsetel eesmärkidel. Valmimisaeg on umbes 95 päeva ja pikk säilivusaeg kuni seitse kuud on muljetavaldav.

Piiskopi müts

Piiskopi müts, tuntud ka kui türklaste turban, on üks kõrvitsaliike, mis on nii dekoratiivsed kui ka söödavad. See lamedam ümar kõrvits võlgneb oma nime oma ebatavalisele kujule, mis meenutab piiskopi mütsi või turbanit. Selle eest vastutavad adhesioonid, milles moodustub rõngakujuline keskosa, õiepõhi, enamasti erinevat värvi, punnis viljaliha.

Olulisemad asjad Bischofsmütze kohta siin väikeses ülevaates:

• Bischofsmütze on teiste alamsortide koondnimetus
• need kõrvitsasordid erinevad peamiselt oma värvuse poolest
• nad toodavad kuni 2 kg kaaluvaid puuvilju
• Erinevalt teistest kõrvitsaliikidest on siin söödav ainult viljaliha
• koor on mittesöödav
• Viljalihal on tugev aromaatne maitse
• Säilib kuni 6 kuud, kui hoida jahedas ja kuivas kohas
• Pulp kasutatakse peamiselt suppide valmistamiseks
• Serveerimiseks võib kasutada õõnestatud kausse

Butternut

Suvikõrvits on üks nn muskuskõrvitsatest ja üks selle kuulsamaid esindajaid. See on kollaka kuni kahvatukollase koorega pirni pikliku kujuga ja võib kaaluda 1–2 kg. Samuti on palju võipähkli alamliike. Oma suure täidluse võlgneb see võisele kuni pähklisele aroomile ning magusale, üsna vürtsikale ja kreemjale maitsele.

See kõrvits sisaldab vaid üksikuid seemneid, nii et viljaliha on eriti produktiivne. Seda saab kergesti koorida ja seda saab säilitada kuni aasta. See sobib igat tüüpi ettevalmistusteks. Sarnaselt paljudele teistele kõrvitsaliikidele saab seda toorelt salatiteks töödelda ja see sobib ideaalselt praadimiseks, küpsetamiseks, hautamiseks, suppide valmistamiseks või Aasia roogade viimistlemiseks.

Näpunäide: Nii viljaliha aroom kui värvus muutuvad säilitamisel intensiivsemaks. Selle sordi eeliseks on ka suhteliselt kõrge karoteenisisaldus.

Kollane sajakaaluline

Kollane tsentner, tuntud ka kui hiiglaslik tsentner, on hiidkõrvitsa perekonna (Cucurbita) klassikaline esindaja maxima) ning kaaluga 20–50 kg ja umbes 50 cm läbimõõduga on üks suurimaid. Kõrvitsa liigid. Reeglina on see lame ümmargune, lärmakas ja kollakasoranži värvi laineline.

Erkkollast ja väga veerikast viljaliha kaitseb kõva kest, mis tuleb enne tarbimist eemaldada. Sellel on mahe aroom ja seda saab väga hästi kasutada toorsalatites, suppides, vormiroogades, moosides, kompottides või kookides. Lisaks on see üks kõrvitsatüüpidest, mis sobib suurepäraselt jubedalt kaunite kõrvitsanägude nikerdamiseks. Kollane sajakaal säilib 2-3 kuud temperatuuril vähemalt 15 kraadi.

Hokkaido

Populaarsemate kõrvitsasortide ülevaatest ei tohiks puududa ka Jaapanist pärit Hokkaido. See on üks hiiglaslikest kõrvitsatest, kuigi jääb suhteliselt väikeseks ja kaalub keskmiselt 1-2,5 kg. Seda tuntakse ka kastani- või sibulakõrvitsana.

• Hokkaido kõrvitsal on lai sibulakujuline kuju
• Kõrvits on intensiivse oranži värvusega
• Kest on toorelt suhteliselt kõva, kuid keetes muutub pehmeks
• Viljaliha on kõva ja kiudainevaene
• See koristatakse suve lõpus või sügisel
• saak kindlasti enne esimest külma

Kuni kõrvitsa väliskülg on terve või Kui kauss on täielikult suletud, säilib see kuni 6 kuud umbes 10 kraadi juures. Selle pähkline, veidi kastanit meenutav maitse avaldub suppides, magustoitudes, gratiinides või gratineerimisel. Seda saab ka probleemideta täita. Neile, kes on kõrvitsakasvatusega uued, on Hokkaido ideaalne algtaseme kõrvits.

Näpunäide: Selged märgid, et kõrvits on koristamiseks valmis, on kõva kest, õõnes kõla ja puitunud vars. Varrest rääkides; Kui kõrvitsat hoida, on oluline, et kõrvitsale jääks alati umbes 5 cm pikkune vars.

Howdeni kõrvits

Howdeni kõrvits on 1970. aastatest pärit tõug. Sellel on ümmargune kuju, ülevalt ja alt lapik ning kergelt soonikkoes pind. Selle keskmine suurus on 25-35 cm. Lisaks kaalub see kuni 12 kg. Paks, heleoranž viljaliha on tavaliselt väga hea kvaliteediga ja sellel on peen, kergelt magus kõrvitsa aroom.

Nagu paljud teised kõrvitsatüübid, sobib ka Howdeni kõrvits väga hästi suppide, mooside, püreede ja kookide valmistamiseks. Taime kohta moodustub 2-4 vilja. Saagikoristuseks kulub umbes 115 päeva. Seejärel võib seda kõrvitsat hoida 4–6 kuud temperatuuril 10–15 kraadi.

Jack ole väike

Jack be little on üks eriti dekoratiivseid kõrvitsaliike. Lisaks on tegemist väga maitsva kõrvitsaga. Väliselt on Jack be little, üks minikõrvitsatest, valge Baby Boo oranž vaste. See on lame ja ümmargune, sügavama varrega ja läbimõõduga 7-9 cm.

Selle kaal on 150–350 g. Iga taim kannab umbes 5-8 vilja. Selle kergelt magus maitse on väga lähedane Hokkaido kõrvitsa omale. Kuid siin tuleb kest enne tarbimist ette valmistada või eemaldatakse edasiseks töötlemiseks. Toorelt tarbides on Jack be little parajalt krõmpsuv, keedetult või küpsetatult kergelt jahuse konsistentsiga. See võtab u. 95 päeva. Koristamisel jäta viljadele väike vars.

muskaatpähkel

Nagu võipähkel, kuulub ka muskaatkõrvits muskuskõrvitsate rühma ja on selle perekonna suurim esindaja. See võlgneb oma nime vürtsikale muskaatpähklilõhnale, mida see pärast viilutamist eritab.

Siin on väikeses ülevaates kõige olulisemad faktid:

• see on lame, ümmargune, lihav ja väga tugevalt ribiline kuju
• Esialgu roheline nahk ja küpsedes beežikas-oranžikaspruun
• Muskaatkõrvits võib kaaluda kuni 35 kg
• see sisaldab vaid üksikuid tuumasid
• Nahk ei ole nii kõva kui teistel kõrvitsatel
• viljaliha on tugevalt oranžist lõhekarva ja peente kiududega
• see on väga aromaatne, puuviljase-hapuka maitsega
• noorte kõrvitsate puhul on ka koor söödav
• vanemate isendite puhul tuleb kest eemaldada
• Muskaatkõrvitsat võib süüa nii toorelt kui ka keedetud kujul
• see annab suppidele, magustoitudele ja salatitele erilise maitse
• Säilib kuni kuus kuud, kui seda hoida jahedas ja kuivas kohas

Näpunäide: Mauskati kõrvits on maitse poolest erand selle poolest, et see maitseb kõige paremini siis, kui see pole veel täielikult küps.

Patisson

Väike patisson on üks lamedatest kõrvitsaliikidest. Selle läätsekujuline ja lame kuju meenutab UFO-d või ketast. Patissoni on tavalisi valgeid, kollaseid või rohelisi isendeid, aga ka roheliste triipudega või kollaste ja roheliste laikudega isendeid. Nende kõrvitsasortide läbimõõt võib ulatuda 7-20 cm-ni. Tavaliselt koristatakse neid küpses olekus. Siis on need kõige õrnemad ja maitsvamad ning võite süüa ka väga õrna nahka. Mida vanemaks nad saavad, seda kõvemaks muutub kest.

Vanemad viljad ei ole enamasti mittesöödavad, enamasti on need veidi puitunud. Seetõttu peetakse delikatessiks just noori puuvilju, olgu need siis toored, aga ka praetud, hautatud, aurutatud või keedetud. Neid ei pea koorima ja neid võib süüa või võtta koos seemnetega. töödeldakse. Üsna maitsetu patisson sobib väga hästi ka marineerimiseks, köögiviljapreparaadiks või täidiseks. Regulaarne koristamine viib uute lillede ja viljade moodustumiseni.

Roosa Jumbo Banaan

See kõrvits on kõrvitsasõprade seas siseringi näpunäide. Oma nime järgi meenutab see ülisuurt umbes 40 cm pikkust banaani erakordselt notsuroosas. Harvadel juhtudel võib see kõrvits kaaluda 30 kg, kusjuures reegliks on kaal 5–20 kg. Tumekollane kuni oranž viljaliha on suurepärase kvaliteediga. See on tihke, paks, kuiv ja äärmiselt magus, peene kõrvitsamaitsega.

Täieliku küpsuse saavutamiseks kulub umbes 100 päeva. Köögis saab Pink Jumbo Banaanist valmistada kõik mõeldavad toidud alates suppidest ja püreedest kuni köögiviljadeni, gratiinist ja vormiroogadest kuni praadide, kookide ja moosideni. Seda kõrvitsat säilib optimaalsetes tingimustes 3-4 kuud.

Punane sajakaal

Sarnaselt kollase sajakaaluga on ka punane sajakaaluline üks suurtest kõrvitsasortidest. Sellel on lame, ümmargune, soonikkoes kuju ja see võib kaaluda kuni 10 kg. Koor on punakasoranž ja viljaliha on oranž ning samuti väga rikkalik. See on peeneteraline, veidi vesine ja kergelt magusa maitsega. Puuviljadest saab valmistada maitsvaid juurvilja toorsalateid, suppe, vormiroogasid, köögivilju ja moose ning need sobivad ideaalselt marineerimiseks. Esimeste viljadeni võib jõuda ca. 80 päeva koristamiseni. Neid saab säilitada mitu kuud.

Spagetid kõrvits

Esmapilgul meenutab spagetikõrvits melonit. See on üks parimaid kõrvitsaliike, ovaalse kuju ja sileda, kahvatukollase koorega piklike roheliste triipudega. Viljade läbimõõt ulatub 20-30 cm-ni. Kollase kuni oranži värvusega viljaliha rõõmustab pähklitaolise, kergelt magusa maitsega.

Kui väljast on kõrvits üsna hoomamatu, siis sees ootab tõeline üllatus, millest spagetikõrvits oma nime võlgneb. Pärast keetmist moodustub kiulisest viljalihast spagetitaolised niidid, mida saab serveerida nagu tavalisi spagette. Tavaliselt keedetakse see kõrvits tervena. Seda saab säilitada maksimaalselt 3 kuud.

Magus pelmeen

Läbimõõduga 8-10 cm ja keskmise kaaluga ca. 600 g magus pelmeen on üks väiksemaid kõrvitsaliike. Sellel on ümmargune soonikkoes ja kreemjas tumeroheliste triipudega. Kollakas viljaliha on tihe, tugev, peen ja mitte kiuline. Sellel on magus ja pähkline, kastanilaadne maitse ja peen kõrvitsa aroom. Magusat pelmeeni ei pea koorima. Lisaks suppides töötlemisele saab seda kasutada grillimisel, magustoitude, kookide ja tortide valmistamiseks, kuid seda saab valmistada ka nagu praekartulit. Seda saab säilitada maksimaalselt 2 kuud.

kasulik informatsioon

Mida kõrvitsate kohta teada

Eelnev ülevaade sisaldab vaid väikest osa aias kasvatamiseks sobivatest kõrvitsaliikidest ja kõrvitsasortidest. Nende viljaliha pole mitte ainult maitsev, vaid sisaldab ka palju väärtuslikke koostisosi, mis on veel üks põhjus aias kõrvitsaid kasvatada. Terve nahaga säilivad need olenevalt sordist nädalaid või kuid.

Võimalusel vältige nende istutamist kurkide ja tilli kõrvale. Parem on istutada kartuli, maisi, nuikapsa või saialillega. Kõrvitsaid ostes tuleks võimalusel kasutada väiksemaid varrega isendeid. Reeglina on nende viljaliha tugevam ja vähem kiuline. Lisaks on maitse intensiivsem kui suurematel viljadel.

Erinevalt tarbimiseks sobivatest kõrvitsaliikidest sobivad dekoratiivkõrvitsad vaid kaunistamiseks, mis on tingitud mürgisest mõruainest cucurbitatsiin. Kui te pole kindel, mis tüüpi kõrvitsaga on tegu, võib abiks olla lihtne maitsetest. Selleks võtke natuke viljaliha suhu. Kui on mõru maitse, tuleks hammustada koheselt välja sülitada, sest siis on see kõrvits mittesöödav.