Mandli olulised koostisosad
Mandlid on ainulaadsed energiaallikad. Sinust on saanud meie menüü asendamatu osa. Eriti kõrgetes tervist edendavates kontsentratsioonides sisaldavad need:
- kaltsium
- Vitamiinid, eriti E-vitamiin.
- küllastumata rasvhapped
lugeda ka
- Mandlid sisaldavad väikeses koguses histamiini: Tarbimine võimalik histamiini talumatuse korral
- Lisaks mürgisele faginile sisaldavad pöökpähklid ka vesiniktsüaniidhapet
- Mandlid ja nende mürgine maine: mis nende taga tegelikult on
Põhjendatud uuringud näitavad, et mandlite igapäevane tarbimine võib ennetada südame-veresoonkonna haigusi.
Kõik mandlid pole ühesugused
Oluline on selgelt eristada magusaid ja mõru mandleid. Tänu pikale ajaloole edukam aretus Magusad mandlid ei sisalda amügdaliini jälgi.
Magusad mandlid sisaldavad amügdaliini vähenevat osakaalu ainult üksikutel juhtudel. See ei saa aga inimorganismile negatiivselt mõjuda. Sel põhjusel kasutatakse neid valmistamisel laialdaselt kulinaarsed naudingud.
Seevastu mõrumandlid sisaldavad kolm kuni viis protsenti amügdaliini. Seedimisprotsessi käigus on see muu hulgas sisse
väga mürgine vesiniktsüaniid muudetud.Hoiatus: mõru mandel
Rusikareegel:
- Üks toores mõru mandel kilogrammi kehakaalu kohta on väga kahjulik.
- Täiskasvanutel võib 50–60 mõru mandli tarbimine lõppeda surmaga.
- Isegi 5–10 mõrumandlit on lastele eluohtlikud.
Looduslik kaitsefunktsioon
Need faktid võivad olla hirmutavad. Sellegipoolest on loodus ka siin ettevaatusabinõusid rakendanud kvaasiintegreeritud kaitsesüsteemiga. Tavaliselt meie, suured või väikesed inimesed, väga kibedad toidud eriti ei armasta. Meie keha on need kaitsemehhanismid teadlikult integreerinud.
Nüüd on peamiselt meie ülesanne neid märke kuulata. Peaksime andma oma lastele need väärtuslikud loomulikud oskused.
Kas kibedad magusad mandlid on ohtlikud?
Lähemal uurimisel kohtame korduvalt magusaid mandleid, mis maitsevad väga kibedalt. Seda seetõttu, et vaatamata edukale aretamisele on igal mandlipuul viljaga "must peeter". See sisaldab väikeses koguses amügdaliini.
Maitse tõttu väldime instinktiivselt selle veidi mõru mandli tarbimist.
Näpunäiteid ja nippe
Ohutuse huvides peaksid aiad hoiduma täielikult mõrumandlite kasvatamisest. Lisaks saab koos lastega uurida loodust “heas ja halvas”. Haridus aitab kaitsta ennast ja teisi.
FT
