Võimalusel vältige pöökpähklite söömist toorelt
Iga viie kuni kaheksa aasta tagant leiate pöögipuude alt metsas jalutades suure hulga pähkleid. Selle tarbimisel peaksite olema ettevaatlik.
lugeda ka
- Seda tuleb pähkleid süües meeles pidada
- Kergelt mürgised pöökpähklid ei sobi koertele
- Lisaks mürgisele faginile sisaldavad pöökpähklid ka vesiniktsüaniidhapet
Pöökpähklid sisaldavad fagini, oksaalhapet ja väikeses koguses vesiniktsüaniidi. Nende ainete suur tarbimine põhjustab mõnedel inimestel tõsiseid joobeseisundi sümptomeid.
Enamik inimesi talub kergesti mõnda toorest pöökpähklit. Suuremaid koguseid tuleks seevastu süüa ainult röstitult või kõrvetatult.
Väikestele lastele toores pähkel ei ole
Toores pöökpähkli söömine on väikelastele kahjulikum kui täiskasvanutele. Vanemad peaksid seetõttu jälgima, et väiksed seda ei teeks Koguge metsas pähkleid.
Hoiatus kehtib ka kohta koerad. Koeraomanikel tuleb metsas jalutades jälgida, et neljajalgne sõber pöökpähklit ei lõhuks.
Tee pöökpähklid söödavaks
Pöökpähkleid saab "detoksifitseerida" järgmiste meetoditega:
- Praadima
- Põletada
- küpseta jahuna koogis
Et sa pöökpähklid muretult sööma saab seemneid röstida või kõrvetada. Kuumus lagundab prussihappe ja fagini ega põhjusta enam kahju.
Selleks eemalda seemned koorest ja lase rasvavabal pannil röstida.
Röstimisprotsess annab puuviljadele veelgi parema maitse.
Näpunäiteid ja nippe
Pöökpähklite koorimine pole kõva kesta tõttu lihtne. Kuumuta puuviljad kuuma veega. Siis saab kesta kergemini lahti ja kuumus eemaldab korraga kõik mürkained.
