Oodake küpsust
Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad ainult küpsed suvikõrvitsad nagu hokkaidod, hubbards ja turban squash. Nii saate usaldusväärselt öelda, kas saagikoristuse aeg on käes:
- lehed surevad ära
- vars on lignified ja kuiv
- kest on kindel ja seda ei saa küünega kriimustada
- mõned sordid kõlavad koputades õõnsalt
- oranžikaspunaste sortide puhul muutub värvitoon intensiivsemaks
lugeda ka
- Need kõrvitsasordid ja -tüübid ei jäta midagi soovida
- Õnnekastan – nende haiguste eest tuleb olla ettevaatlik!
- Viigipuude istutamine - peate nendele punktidele tähelepanu pöörama
Näpunäiteid
Küpsed kõrvitsad lõigatakse terava noaga taime küljest lahti. Kõrvitsale peaks jääma umbes 10 cm pikkune vars.
Sobivad kõrvitsa viljad
Põhimõtteliselt sobib säilitamiseks iga küps talikõrvits. See ei tohi olla kahjustatud ega survejälgi. Peale saagikoristust peaksid kõrvitsad ka veel paar päeva värskes õhus kuivama. Seda on kõige parem teha õues aias, eeldusel, et ilm on kuiv.
Suvikõrvitsad koristatakse suvel ebaküpsena ja neid tuleb tarbida varsti pärast koristamist.
Vahefaasina järelvalmimine
Enne kõrvitsate hoiukohta kolimist tuleks neile esmalt anda võimalus valmida. Sellel protsessil on palju eeliseid:
- Järelküpsemine parandab maitset
- Suureneb tuumade idanemisvõime
- Vars kuivab, mis suurendab kaitset nakkuste eest
Järelküpsemine võtab aega umbes kolm nädalat ning peaks olema valgusküllases ja kuivas kohas u. 20 kraadi Celsiuse järgi.
Näpunäiteid
Asetage kõrvitsad kuivale pinnale, näiteks kartongile. Samuti tuleks neid regulaarselt pöörata, et need ühtlaselt kuivaksid.
Ideaalne ladustamiskoht
Pärast valmimist vajavad kõrvitsad teist hoiukohta. Ideaalse temperatuuri säilitamine on eriti oluline. Kui see on madalam, võivad kõrvitsad mädaneda. Kui see on kõrgem, kannatab maitse.
Optimaalset ladustamiskohta iseloomustatakse järgmiselt:
- see on kuiv ja tume (nt. B. kelder, kelder)
- toatemperatuur on 12-15 kraadi Celsiuse järgi
- on õhuline, vähese niiskusega
Kõrvitsaid tuleks hoida nii, et neile ei saaks tekkida verevalumeid. Selleks sobivad hästi puidust kastid ja võrgud.
Säilitusaeg
Kui kõrvitsaid korralikult hoida, säilivad need kuni 6 kuud. Kui kaua kõrvitsat tegelikult säilib, oleneb aga sordist.
Hoia kõrvitsat külmkapis
Suvikõrvitsaid, mille hulka kuuluvad ka suvikõrvits, võib hoida ka jahedas külmikus. Nende säilivusaeg on aga piiratud umbes seitsme päevaga.
Tükeldatud kõrvitsate ülejäägid säilivad ka külmkapis umbes kaks päeva. Kõrvitsatükk tuleks eelnevalt hästi pakendada ja seemned võimalusel eemaldatud.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
