Sigur on tüüpiline talvine köögivili
Redeli pulk Siguritaimede hooaeg on oktoobrist märtsini. Kuna salatisigurit kasvatatakse peamiselt pimedates konditsioneeritud ruumides, on köögiviljad aastaringselt saadaval hästivarustatud supermarketites.
lugeda ka
- Pese lillkapsas ja valmista tarbimiseks
- Pese jääsalat ja valmista tarbimiseks
- Paprika: peske ja puhastage populaarne köögivili korralikult
Hea kvaliteedi tunneb ära nende kindlate heledate peade järgi. Lehtede tipud peaksid parimal juhul olema kahvatukollased. Kui nende toon on roheline, on mõruaineid juba palju tekkinud ja sigur on mittesöödav.
1. meetod: peske sigurilehed ükshaaval
Nii harjad Sigurit näiteks salatiga tuleks edasi töödelda:
- Kõigepealt murdke ära välimised lehed. Neid ei kasutata.
- Kõik ülejäänud lehed riisuvad ükshaaval, nii et alles jääb ainult vars.
- Valage kraanikaussi vesi ja puhastage sigurilehed selles põhjalikult.
- Siledale pinnale kleepub vähe vett. See tupsutatakse paberrätiku või rätikuga.
2. meetod: peske idud
Kui soovid idandeid kasutada tervena, murra näotud välimised lehed ära ja puhasta salatisigur hoolikalt voolava vee all.
Puhasta sigur
Õrnate köögiviljade valmistamine on samuti väga lihtne ja sobib seetõttu suurepäraselt, kui köögis on vaja kiiresti asju teha:
- Kõigepealt lõigake alumisest osast kolm kuni neli sentimeetrit ära.
- Kui kavatsete sigurit küpsetada tervelt, lõigake see pärast pesemist pooleks. Seejärel lõigake vars kiilukujuliselt välja. See on üsna kõva ja sisaldab ka palju mõruaineid.
- Kui sigurist tuleb salat teha, lõika see peeneks ribadeks. See muudab maitse vähem intensiivseks ja rõhutab meeldivalt teiste koostisosade aroomi.
Näpunäiteid
Hoidke sigurit kodus pimedas ja jahedas kohas. Mähi köögiviljad kergelt niiskesse köögirätikusse ja aseta külmkapi juurviljakambrisse. Siin säilib salatisigur kolm kuni neli päeva, ilma et kvaliteet väheneks.