See on kõige lihtsam viis mugula nülgimiseks

Kas kauss peab alati minema?

Kest kaitseb mugula sisemust välismõjude eest, kasvab see ju nädalaid sügaval "määrdunud" maa sees. Peale selle on see helepruun õhuke kest väga söödav. See sisaldab isegi tervislikke koostisosi, mis on meie kehale kasulikud. Seda ei pea tingimata eemaldama, kuigi koorimine võib mõnikord olla mõttekas.

Koori tekstuur

Koor maitseb veidi mõrkjam kui mugula kollane sisemus. Kuna see aga on väga õhuke ja seda kasutatakse alati kogu mugulaga, on see mõrkjas maitse perspektiivikas. Vastasel juhul võib mõnda rooga, kus kasutatakse koorimata ingverit, magustada vähese meega.

Vanemate ingveri sibulate puhul muutub nahk nii, et söömine pole enam nauding. See on puitunud ja kuiv, mis mõjutab toidu maitset negatiivselt. Seetõttu tuleks see eemaldada ja ära visata.

Kui kest saab peale jääda

Kui ingveri mugul on väga värske, st lihav ja mahlane, võib koort kasutada. Ingver peaks aga pärinema mahepõllumajandusest, mis ei sisalda kahjulikke pestitsiide.

Õnneks on mahekaupade hind vaid veidi kõrgem kui tavakasvatatud ingveril. Kasutamine võib määrata ka kausi asukoha:

• koor on riivitud ingveriga vaevumärgatav
• Isegi teed valmistades ta ei viitsi ja lastakse lainel püsida

Lõika mugul tükkideks

Ingveri mugulat kasutatakse väga harva üheks valmistiseks täielikult. Vaheladustamisel tuleks kest peale jätta, et kaitsta sisemust kuivamise eest. Seetõttu lõigake mugulast ära ainult nii palju, kui hetkel vajate. Vajadusel kooritakse ainult see eraldatud osa.

Eemaldage peened mullajäägid

Olenemata sellest, kas ingverit kasutatakse koos koorega või ilma, tuleb see alati eelnevalt põhjalikult puhastada. Tihti on kestale kleepunud veel peeneid mullajääke, mida saab voolava vee all pesta ja vajadusel tuleb eemaldada köögiviljaharja abil.

Ka selleks on abi üksikute okste eraldamisest mugula küljest, vastasel juhul on nende vahedesse raske ligi pääseda. Ingver lõigatakse või riivitakse edasiseks kasutamiseks nagunii väiksemateks tükkideks, nii et see eraldamine ei too kaasa mingeid miinuseid.

Koori või maha kraapima

Üksikuid eraldatud ingveritükke, millel on sile ja kergesti ligipääsetav koorepind, saab väga lihtsalt koorida kartulikoorija või väikese terava noaga. Kuid isegi koorija eemaldab sageli koorelt rohkem, kui on hädavajalik.

Seetõttu on soovitatav kergesti eralduv koor mugulalt maha kraapida. See toimib järgmiselt:

1. Puhastage ingveritükid põhjalikult jooksva vee all.
2. Võtke väike nuga või lusikas.
3. Kasutage lusikat, et kraapida mugulalt nahk maha. Kui kasutate selleks nuga, siis kasutage tera nüri külge.
4. Kui olete kogu ingverilt koore eemaldanud, võib siiski osutuda vajalikuks väikesed kooretükid veega maha pesta või köögirätikuga eemaldada.

Kasutage ära ja säilitage õigel ajal

Kooritud ingverit ei tohi pikemaks ajaks kasutamata jätta, kuna see kuivab õhu käes kiiresti. Nii et koorige seda ainult vajadusel ja hoidke ülejäänud mugulat külmiku juurviljakambris. Tugevalt suletavas kilekotis või purgis hoides püsib see kaua tihke ja krõbe.

Järeldus kiiretele lugejatele:

• Söödavus: ingveri koor on söödav ja sisaldab isegi palju tervislikke koostisosi
• Isiksus: see on veidi kibe; vanade mugulatega kahjuks ka puitunud ja kuivad
• Jäta koor peale: Värskete mahetoodete jaoks; kui ingver on peeneks riivitud; tee valmistamiseks
• Näpunäide: tasakaalustage kibe noot mett lisades
• Koorimine: ainult nii palju kui vaja; vahetult enne kasutamist
• Puhastamine: puhastage mugul jooksva vee all; Peened mullajäägid eemaldage köögiviljaharjaga
• Näpunäide: lõigake mugul tükkideks, et pääseda paremini ligipääsmatutesse kohtadesse
• Eemaldage koor: Koorige koorija või väikese terava noaga
• Alternatiiv: kraapige koor maha; Kasutage väikest lusikat või noatera nüri külge