Lavendli kuivatamine »Kasutusjuhised ja näpunäited

Kuiv lavendel

Taim tuleks pärast koristamist võimalikult kiiresti, kuid õrnalt kuivatada, et koostisosad ja aroom säiliksid võimalikult hästi. Tähtis on ürdist kogu niiskus eemaldada, kuid lenduvaid eeterlikke õlisid hävitamata. Kui neid kuivatatakse liiga kõrgel temperatuuril, lagunevad need loomulikult. Seega sõltub see õigest temperatuuri ja niiskuse kombinatsioonist. Kuivatamiseks sobib ideaalselt temperatuur 38 °C, seda saavad teha ainult spetsiaalsed kuivatid. Ideaalseid tingimusi on kodus raske saavutada, siin loeb tervislik hulk improvisatsiooni.

Kus lavendel kuivab?

Hästi sobivad kuivatusruumid halvasti soojustatud katusealused, aiamajad või kuurid. Oluline on, et toad saaksid suvel hästi soojaks ja saaksid ka tuulutada. Ideaalne koht peaks olema kuiv, vähese niiskusega ja ka võimalikult pime.

Kuivatage lavendlilehed

Lavendli puhul korjatakse noored lehed, kuivatatakse ja kasutatakse köögimaitseainena. Vahetult enne õitsemist on õrnadel lehtedel kõige intensiivsem aroom – nagu peaaegu kõigil ürtidel. Lõigake lehed koos vartega, kimpuge väikesteks kimpudeks ja riputage võrseotsad allapoole. On oluline, et üksikud kimbud ei rippuks liiga tihedalt; Kiireks kuivamiseks peab õhk hästi ringlema. Suuremad lehed seevastu korjatakse ükshaaval ja asetatakse võredele või paberile. Kolme kuni nelja päeva pärast on enamik lehti kuivanud; saate aru, millal need puudutamisel praksuvad. Seejärel eemaldatakse lehed vartelt ja murendatakse.

Lavendel köögi maitseainena

Noored lavendlilehed maitsestavad kalaroogasid, hautisi, suppe ja linnuliha. Kuid olge ettevaatlik: kasutage väga aromaatset ürti mõõdukalt, piisab ka väikestest kogustest. Kuivatatud lehti tuleks küpsetada, sest see on parim viis nende aroomi väljastamiseks. Muide, lavendel – eriti lilled – kuulub traditsioonilisse ürdisegusse "Provence'i ürdid". Vürts maitseb hõrgult ka ürdivõis koos teiste Vahemere ürtidega.

Lavendli lillede kuivatamine

Toimub lillesaak eelistatavalt vahetult pärast õitsemist. Suuremad õied korjatakse ükshaaval ja pannakse kuivama. Kui aga õied on väga väikesed – nagu enamiku lavendliliikide puhul –, lõigatakse õisikud koos vartega kokku, kimputakse ja kuivatatakse lehtede puhul kirjeldatud viisil. Seejärel võite kuivatatud lilled tükeldada, kuid võite neid ka tervelt säilitada ja tükeldada ainult siis, kui neid kasutate. Nii säilib veelgi rohkem intensiivset aroomi.

Sega kotike

Kas pesukappi või popurriina mõnusa toalõhna saamiseks, sega oma lõhnakotike ise kokku! Selleks segageLavendliõied, sidrunilõhnalised melissilehed ja roosiõied - looduslikult kuivatatud ja purustatud - üksteisega ligikaudu samas proportsioonis ja pange see kombinatsioon linasesse või puuvillasesse kotti. Keerake see lõdvalt üles ja asetage oma valitud kuiva kohta. Muide, see segu sobib, valatakse peale keev vesi ja leotatakse umbes 15 minutit - sobib suurepäraselt ka vannivee lisandiks.

Säilitage kuivatatud lavendlit korralikult

Pärast kuivatamist lavendel või selle üksikud komponendid purustatakse ja pakitakse puhastesse, õhukindlatesse ja läbipaistmatutesse anumatesse või paberkottidesse. Nii säilib kuivatatud lavendel kuni aasta.

Muud lavendli säilitamise viisid

Klassikaliselt säilitatakse lavendlit kuivatamise teel. Värske või kuivatatud lavendli edasiseks töötlemiseks on aga ka teisi võimalusi. Väga populaarne on näiteks lavendlisuhkur või lavendlimesi, aga ka aromaatne lavendliõli.

Magus lavendel

Suhkur on suurepärane viis imelise lavendli aroomi säilitamiseks. Õied (ja võib-olla ka lehed) kuivatatakse, murendatakse ja segatud kaubandusliku suhkruga. Nii kandub lavendli aroom üle suhkrule. Lavendlisuhkur säilib kaua ning sobib hästi teede, küpsetiste ja magustoitude magustamiseks. Lavendli mett on ka väga lihtne valmistada. Selleks toimige järgmiselt.

• Kuumuta mesi u. 40 ° C, et see vedelaks.
• Nüüd sega vedel mesi kuivatatuga Lavendli lilled.
• Vala segu õhukindlasse purki.
• Hoidke seda konstantsel temperatuuril.
• Lavendlimesi on valmis kohe, kui õied on lahustunud.
• Mesi maitseb hästi määrdena, tees või soojas piimas.

Lavendliõli

Lavendliõli pole ka keeruline valmistada. Täitke puhtad klaaspudelid poolenisti värskete lehtede ja lilledega. Seejärel täidetakse pudelid kvaliteetse, kuid maitsetu toiduõliga ja suletakse tihedalt. Hallituse tekke vältimiseks on oluline, et ürdid oleksid täielikult õliga kaetud. Täidetud pudelid peaksid soojas kohas seisma umbes nädal. Seejärel sõelutakse õli läbi riide ja valatakse uuesti puhastesse pudelitesse. Kui õli maitse pole piisavalt intensiivne, võib protsessi korrata mitu korda. Hoidke õli jahedas ja pimedas kohas. Kui see muutub häguseks, ei saa seda enam kasutada.

Näpunäiteid ja nippe

Intensiivselt lõhnav lavendel on üks afrodisiaake – "armastuse taimed". Pole ka ime, sest ürdil on väidetavalt vereringet soodustav, kosutav ja ergutav toime.

IJA