Seller pole lihtsalt populaarne supiköögivili. Ta on ka terve. Veelgi tervislikum on juurvilju ise kasvatada. Siit saate teada, kuidas seda teha.
Omadused
- Päritolu: Euroopa, Ameerika, Aasia ja Aafrika
- Taimede perekond: umbelliferae
- Köögivilja tüüp: varreviljad, mugulköögiviljad
- Variandid: seller, juurseller, vürtsikas seller
- Harjumus: rohttaim
- Toitumisnõuded: suured tarbijad
- Lill: vihmavarjud
- Paljundamine: seemned
- Kasutamine: supi- või kastmemaitseaine, köögiviljad
- Eriomadused: aromaatne lõhn on tüüpiline, seller võib põhjustada tugevat allergiat
variandid
selleri juur(Apium graveolens var. rapaceum)
Sellel selleril on paksenenud mugul, mis võib kaaluda kuni kilo. Seda kasutatakse peamiselt supiköögiviljana. Lisaks võib mugulaviile praadida sellerišnitsliks.
Seller(Apium graveolens var. dulce)
Lehevarsi kasutatakse juurselleril. Kui need on piisavalt pikad, võib neid värskelt või küpsetatult kasutada üksikult või rühmadena.
Seller(Apium graveolens var. Secalinum)
Maitsestatud sellerit (ka tükeldatud või lehtsellerit) kasutatakse eranditult vürtsina. Koos soolaga näiteks sellerisoolana. Selleks kasutatakse ainult lehti.
Asukoht
Kõikidele sellerisortidele meeldib soe, päikseline, veidi varjatud asukoht. Asukoht peaks olema õhuline, kuid mitte tuuline. Mida kiiremini saavad taimed pärast vihma kuivada, seda vähem peavad nad võitlema seenhaigustega.
korrus
Kuna nad on suured tarbijad, saab neid paremini kasvatada rasketel kui kergetel muldadel. Hea
on huumus, savised mullad, mida parandatakse kompostiga. Liivases pinnases jäävad varred või mugulad väiksemaks, mistõttu tuleks liivast mulda õhutada huumuse moodustumist rohkema kompostiga.Külv / istutamine
- Aeg: märtsi keskpaigast kuni lõpuni
- Külv: eelistada klaasi alla
- Külvake seller otse
- katke ainult õhukeselt mullaga (kerged mikroobid)
- Istutamine: ainult mai keskpaigast kuni lõpuni
- Ruumivajadus: vähemalt 40x40 cm
- Istutamisel ärge katke juurselleri sibulaid mullaga
Märge: Kui välja istutamiseks on liiga külm, kipub seller õitsema.
hoolitseda
Hakkige ja multšige selleritaimede vahel regulaarselt, see hoiab ära umbrohtumise ja vähendab aurustumist. Need on aga madalad juured, mistõttu tuleb tükeldamisel olla ettevaatlik.
Selleri eripära
Sellerivarte puhul tuleb sellerivarsi pleegitada, kuhjades taime ümber mulda. Teine variant on siduda varred kokku ja katta paksu tumeda paberi või papiga. Pleegitamine muudab maitse mahedamaks. Isepleegitavate sortide kasvatamine säästab lisatööd.
Kastmine & väetamine
Seller vajab suurte sibulate ja lihakate varte moodustamiseks palju vett. Seda tuleb regulaarselt põhjalikult kasta. Kuivuse korral antakse täiendavalt vett.
Väetage üks-kaks korda eriti juursellerit. Kasutage selleks komposti või muud orgaanilist materjali. Hästi sobib sarvejahu või sarvelaastud. Multšimine aitab kaasa ka jätkuvale väetamisele.
Saagikoristus ja ladustamine
selleri juur
Saagikoristus algab oktoobris kohe, kui välimised lehed muutuvad kollaseks. Võtke mugulad maa seest välja, kasutage neid otse või hoidke neid. Selleks lõigake tagasi välimised lehed ja
Punni mugul niiskesse liiva jahedasse kohta. Seller talub kerget pakast.Seller
Saagikoristus toimub umbes juulist kuni esimeste külmadeni, pärast seda ei ole varred enam söödavad. Taim moodustab uued varred, kui välimised varred eemaldatakse. Kahvatu seller koristatakse tervelt, lõigates taime maha otse maapinna kohal. Sellerit võib süüa toorelt. Sobib ka keetmiseks ja hautamiseks. Niisutatud köögirätikus säilivad pulgad värskena paar päeva. Neid tuleks hoida külmkapis.
Seller
Taim on väga mitmekülgne. See koristatakse kohe, kui lehed on piisavalt suured. Neid saab kasutada toorelt, kuivatatult või keedetud kujul. Need sobivad ka pikemaks hoiustamiseks.
Märge: Külmutamiseks sobivad ka juurseller ja maitsestatud seller.
sorteerib
Selleri juur:
- 'Monarch' (suur, hästi säiliv mugul)
- "Ibis" (valge liha, kuulikindel)
- "Prinz" (lihtsalt hooldatav, vastupidav)
Seller:
- 'Darklet' (külva varakult, veebruaris, saak juulist)
- 'Tall Utah' (väga produktiivne, mahe maitse)
- "Spartacus" (eriti pikad varred)
- 'Golden Spartan' (kollakasroheline, kiiresti kasvav)
- 'Pascal' (isepleegitav)
Haigused
Lehtlaikude haigus
Seda haigust põhjustavad seened ja selle tunneb ära kollakate laikude järgi lehtedel. Seda töödeldakse sobivate pestitsiididega. Parem on seda ennetada, hoides taimi võimalikult kuivana ja hankides õhurikka kasvukoha.
Selleri kärn
Selleri sibulatele tekivad mõranenud laigud, mille kaudu võivad mädaseened lattu tungida. Seller on seetõttu vähem vastupidav. Kui haigus on puhkenud, ei saa sellega võidelda. Seetõttu istutage noori taimi alles siis, kui muld on piisavalt soojenenud. Lisaks pöörake tähelepanu külvikorrale ja tehke mitmeaastane istutuspaus.
Kahjurid
Lehetäid
Lehetäidele meeldib end sellerivarte vahele jäävates kitsastes kohtades taimemahla imeda. Kuni loomi on vähe, hoolitsevad kahjurite eest kasulikud putukad. Paljude täide vastu aitab leebe seebilahus, millega taimede maha loputatakse.
Teod
Teod on noorte taimede jaoks eriti probleemiks. Neid kaitsevad üksikute taimede nn teokraed või ääristatakse peenar tigude piirdeaiaga.
Selleri kärbes
Sarnaselt porgandi- või sibulakärbsega meelitab seda putukat ka taimede lõhn ja ta muneb oma munad vartele. Vastsed söövad käike taime sisemusse ja muudavad need osaliselt mittesöödavaks. Lisaks võivad mugulad jääda oluliselt väiksemaks või sandiks. Kõige tõhusamad igasuguste köögiviljakärbeste vastu on tihedad taimekaitsevõrgud, mis laotatakse saagile. Neil peab olema hea kontakt maapinnaga, et kärbsed sisse ei pääseks.
Nematoodid
Silmaga nähtamatud pisikesed ümarussid on mullaprobleem. Nad võivad rünnata mitut tüüpi köögivilju ja kahjustada nende kasvu. Ümarussidega võitlemine on äärmiselt raske. Ühest küljest tuleb kõik nakatunud taimed utiliseerida ja teisest küljest aitab see kangekaelsetel juhtudel jätke see ala lihtsalt pikaks ajaks sööta, mis tähendab, et umbrohtu pole seal lubatud kasvatada kasvama. Nematoodid nälgivad kuid.
Märge: Teatud taimede, näiteks saialille kasvatamisel on mulda parandav toime ja need võivad nematoodid tagasi lükata.
Hiired
Köögiviljaaias teevad palju kahju ka hiired. Nad söövad meelsasti mugulköögivilju, sealhulgas juursellerit. Neid on väga raske takistada seda tegemast. Üks võimalus on katta peenrad täielikult sügavale mattunud traatvõrguga. Ultraheliseadmed lubavad abinõu, kuid need ei tööta kuigi hästi. Abiks on suuremate kasulike putukate, näiteks nirkide, peidupaigad. Abiks võivad olla ka röövlindude röövlinnud. Hiirte käikude jaoks on spetsiaalsed püünised.
Segakultuur
Köögiviljade segakultuurid toetavad üksteist, näiteks ajavad teatud kahjurid oma lõhnaga minema. Seller sobib segakasvatuseks koos kapsaliikide, puu- ja juurviljade ja porrulauguga. Seller sobib ürdipeenras hästi küüslauguga. Vähem sobivad petersell, kartul või mais.
Märge: Kuna seller on vihmane taim, ei tohiks ühtegi taime varianti teiste vihmataimede järel kasvatada. Nende hulka kuuluvad porgand ja apteegitill.
Sperma ekstraheerimine
Selleriseemneid saab muidugi osta igalt poolt. Küll aga on seemnekasvatusel oma eelised. Selleks sobivad ainult seemneteta sordid, st mitte ühtegi hübriidtõugu. Seller õitseb, kui istutada liiga külma. Seemnekasvatuse puhul tähendab see, et mõned taimed istutatakse juba mai alguses või aprilli lõpus. Vihmavarred valmivad taimel, kuid need lõigatakse enne seemnete väljalangemist. Kuivas kohas valmivad seemned mõnda aega. Kui need on täiesti kuivanud, saab need käbidest välja raputada. Seemneid hoitakse tihedalt suletud anumas vähemalt järgmise külvini.