Korjake ja kuivatage küüslauk

Küüslauk on iidsetest aegadest olnud inimese jaoks üks tähtsamaid vürtse ja toiduaineid. Arvukad koostisosad ei anna mitte ainult iseloomulikku maitset ja lõhna, vaid avaldavad ka kehale positiivset mõju. Kui sa Allium sativum oma aias, on koristamine võimalik esimese kahe aasta jooksul. Täpne ajahetk on oluline soovitud aroomi saamiseks ja ka suurema saagikuse saamiseks, mida tuleks seejärel kuivatada.

saagikoristus

Esimene või teine ​​aasta?

Üks tähtsamaid aspekte ürdi koristamise juures on koristusperiood. Küüslaugu saate koristada kas esimesel või teisel aastal pärast kasvatamist ja seeläbi saavutada erinevaid tulemusi nii aroomi kui säilivusaja osas. Järgmine võrdlus näitab erinevusi kahe kasutusea vahel.

Esimene aasta

Need küüslaugu sibulad on ilmsed väiksem ja leebemaks aroomis. Nad ei sobi hästi kuivatamiseks, seega peaksid nad seda tegema värske kasutada. Vaatamata mahedale, mitte nii kirbele aroomile on neil palju intensiivsem maitse ja mitte nii läbitungiv küüslaugulõhn. Ärge üllatuge: iga-aastasel küüslaugul võib olla palju rohelisi laike. Üheaastane taim sobib eriti hästi praadimiseks või paljude kastmete valmistamiseks.

Teine aasta

Kaheaastased on sellega võrreldes selged vastupidavamad, kuid mitte nii intensiivse maitsega. Selleks on need selged suurem ja neil on a teravamaks Aroom, mis sobib eriti hästi Vürtsitage sobiv. Need mugulad on harva rohelised. Kuna nad on juba talve läbi elanud, on neil väga hea pikk vastupidavusmis on kuivamisel märgatav.

Nagu näha, siis kui on soov sibulaid kuivatada, siis alles teisel aastal tuleks hakata küüslaugusaagi peale mõtlema. Kuigi esimesel aastal võiks Allium sativum’i maa seest välja tõmmata, läheksid küüslaugusibulad oma värskuse tõttu mädanema. Siiski ei tohiks mugulaid kauemaks kui kaheks aastaks seisma jätta, sest muidu küpsevad nad liiga kaua ja mädanevad mullas. Tavaliselt nad teist talve üle ei ela.

jootraha: Saagikuse seisukohalt on lisaks seisuajale oluline ka kasutatav varvas. Mida suurem see on, seda suurema küüslaugu lõpliku suuruse saate koristada.

aega

Õige aeg koristamiseks sõltub küüslaugu istutamise ajast. Me räägime mõlemast Talve- või kevadküüslauk. Nendest kahest valmib taliküüslauk varem ja seda saab koristada umbes juulist. Kevadine küüslauk seevastu on paar nädalat hiljem. Lisaks nendele teadaolevatele koristuskuupäevadele on ka teisi märke, mis näitavad õiget koristusaega:

• kuivanud lehestik
• Küüslauguküüned on äratuntavad

Nende omaduste põhjal on kohe näha, millal tuleks mugulad maa seest eemaldada. Niipea kui avastate kuivanud lehed, ei tasu aga liiga kaua kõhkleda, sest vastasel juhul võivad taime pealmised osad ära surra ja mugulad tulevad lühikese aja jooksul järele.

jootraha: Juulis peaks kindlasti lootma vähesele vihmale. Mida kuivem kuu, seda suurem on saak, sest taimed eelistavad soojust ja palju päikest.

juhiseid

Küüslauguküünte koristamine on lihtne ja võtab mõne hetke. Isegi kui olete istutanud ülisuure peenra, ei lähe teil kaua aega, et mugulad maa seest välja tuua. Allium sativum ei vaja mingeid tööriistu, kuid kui te ei soovi oma kätega maasse kaevata, kaaluge väikese kaevamislabida kasutamist. Koristamisel tehke järgmist.

• Kobestage muld mugulate kaupa
• alternatiivina kasutage hauakühvlit
• närtsinud lehtedest haarata tugeva haardega
• Tõmmake mugul ühe tõmbega maa seest välja

Tervetel taimedel ei tohiks ülemine osa murduda, sest isegi kuivanud lehed on äärmiselt robustsed. Pärast saagikoristust otsige kuiv kaetud koht ja hoidke mugulaid seal paar päeva. Säilitamine võimaldab mugulatel valmida, et tekitada võimalikult palju maitseaineid ja hõlbustada kuivatamist.

jootraha: Kui soovite oma küüslauguküüne aroomi intensiivistada, peaksite õied võimalikult kiiresti eemaldama. Põhjus: need röövivad mugulalt jäädavalt toitaineid, mis on olulised mugula aroomi ja suuruse jaoks.

kuiv

Niipea kui olete saagi toonud, on aeg mugulad kuivatada. See võimaldab küüslaugu sibulaid pikka aega säilitada ja kasutada pikka aega ilma mädanemiseta. Seal on kolmKuivatamise meetodidmida saate kasutada saagi tõhusaks ladustamiseks ettevalmistamiseks. Seejärel hoidke kuivatatud küüslauku jahedas.

Kuivatamise meetodid

Traditsiooniline meetod on mugulad riputada nii, et need saaksid õhu käes kuivada. Kasutage selleks ühte järgmistest valikutest.

1. kuduma

Traditsiooniliselt kootakse küüslaugutaimed nende lehtede peale "punutisse". Kui saate punuda, võtke lihtsalt kolm taime ja siduge need kokku. Seejärel riputage need palmiku kohale. Mugulad jäävad sinna kuni kuivamiseni.

2. Välja panema

Selleks tuleb lehestik lihtsalt viie kuni kümne sentimeetri kõrguseks tagasi lõigata. Seejärel pange need kuiva ruumi. Kuivamisaeg sõltub suuresti mugulate suurusest.

3. ahju

Ahi on klassikaline maitseainete, puuviljade ja isegi pähklite hoidmiseks. Sel põhjusel sobib ahi mugulate jaoks ideaalselt. Toimige järgmiselt.

• pesta mugulad
• siis koorida
• Poolita mugulad
• laotage küpsetusplaatidele
• jäta neljaks tunniks ahju temperatuurile 70 °C
• hoidke ust lahti
• see võimaldab õhul ringelda

Poolitatud mugulad on kuivamiseks valmis, kui need tunduvad puudutamisel rabedad. Kui pärast nelja tunni möödumist see nii ei ole, vähendage temperatuuri 65 °C-ni ja oodake veel.

jootraha: Ahju asemel võite kasutada ka kuivatit. Selleks peske, koorige ja lõigake küüslauk peeneks viiludeks, laotage restidele ja kuivatage paar tundi 70 °C juures.