Hokkaidol on rohelised laigud

Selle Hokkaido kõrvits (Curcurbita maxima 'Red Kuri') on sügiseti absoluutne klassika. Juba mitu aastat on see olnud selle riigi populaarseim kõrvitsasort. Oma suuruse tõttu sobib Hokkaido ka üksikutele majapidamistele. Kõrvitsad on tõelised kõikvõimalikud. Need on rikkad A- ja B-vitamiini poolest, madala kalorsusega, seetõttu väga tervislikud ja sobivad tarbimiseks ka figuuriteadlikule inimesele. Kuid mõnikord võib Hokkaido nahal ja viljalihas leida rohelisi laike. Milles see on? Kas kõrvits on ikka söödav?

Rohelised laigud Hokkaido kõrvitsal

Nagu nimigi ütleb, pärinevad kõrvitsad Jaapanist. Seal nimetatakse seda Uchiki kuri ja seda tuntakse ka kastani-, sibula- või kastanikõrvitsa nime all. Populaarsel köögiviljasordil on kõrghooaeg vara- ja hilissügisel. Väikesel on palju eeliseid:

• Kaal 1 kuni 3 kg
• väiksem kui tema sugulased
• kergelt magus, pähkliselt-mahe maitse, mis sarnaneb kastanile
• oranžikas, mahlane ja kiudainevaene viljaliha
• õhuke kest ja tuumad söödavad
• lihtsalt peske seda põhjalikult
• kiire ja lihtne valmistamine
• Säilitada kuni aasta

Mõnikord saate Hokkaido varre, naha ja viljaliha juures rohelised laigud saadaval olema. Tavaliselt pole see põhjust muretsemiseks, ainus asi on see, et kõrvits pole veel täielikult küps. Neid alasid ei pea tingimata välja lõikama. Kõrvitsad on siiski söödav. Värvimuutus ei ole tervisele kahjulik. Kuid sellisel Uchiki kuril pole pikka säilivusaega. See tuleks kiiresti ette valmistada.

Märge: Tomatid ja kartulid võivad samuti värvi muuta. Siiski on nende ööbikutaimedega soovitatav olla ettevaatlik. Rohelised laigud pole siin söödavad. Need sisaldavad Solaniinmis viib mürgistuseni.

Tunnistage küpsusseisundit

Talikõrvitsat saab koristada septembrist detsembrini. Vilja küpsus sõltub sellest

• Külviaeg ja
• Ilmastikutingimused kasvufaasis

Korjata tuleks ainult täielikult küpseid puuvilju. Olenevalt sordist toimub valmimine soojas ja kuivas kohas.

Küpsusseisundit on aga väljastpoolt raske näha. Tugev värvus oranži ja punase vahel ilma roheliste laikudeta on küpsusastme välistunnus. Täiendavad märgid varase saagikoristuse kohta on

• puitunud vars
• peab olema pruun ja kuivanud
• Vajutage käepide küünega sisse, mahl ei välju
• õõnes, tuhm heli sõrmenukkidega koputamisel
• lihav kest

Märge: Lisaks oranžile sordile on veel rohelisi ja halle Hokkaido kõrvitsaid. Need on eriti populaarsed Jaapanis. Selles riigis on need sordid tõenäolisemalt ebaküpsed, mis pole nii. Viljaliha sarnaneb oranžikaspunase Hokkaido viljalihaga ja on sama maitsev.

Valmivad kõrvitsad

Mitte kõik taimel olevad kõrvitsad pole üheaegselt küpsed. Taimed võivad saagikoristuse ajal anda erineva küpsusastmega vilju. Tavaliselt valmivad kõrvitsad esimesena võrsete alguses. Siin on vaja kindlat instinkti. Lisaks ei talu kõrvitsad märga ja külma ilma. Tavaliselt hakkavad nad siis mädanema. Kui oktoobris ennustatakse niisket ja jahedat ilma ning viljad pole veel täielikult küpsed, on soovitav viljade alla panna õled või vahtpolüstürool. See kaitseb neid liigse niiskuse eest.

Lisaks on võimalus koristada kõrvitsad valmimata kujul sügisel enne esimesi külmasid või pikemaid vihmaperioode. Piisab ühest ööst alla nulli temperatuuril ja kõrvitsat ei saa enam kasutada.

• Tüvepõhja kohalt lõika ära
• Jätke viljale vähemalt 3 cm vart
• Ärge kahjustage vart ja kõrvitsaid
• Kasutage teravat nuga või oksakääre
• Kuivatage niiskeid kõrvitsaid paar päeva ajalehe peal
• valgusküllane panipaik
• 20 ° C on vajalik järgnevaks valmimiseks

Kõrvitsad valmivad tavaliselt kahe kuni kolme nädala jooksul. Teie kvaliteet säilib. Valmida tuleks aga ainult väliste vigastusteta kõrvitsatel.

Märge: Kõrvitsate valmimisprotsessi kiirendamiseks ei tohiks neid sügisel kasta. Samuti on mõttekas lõigata terava labidaga läbi kõik juured poole meetri kauguselt taime ümbert.

ladustamine

Majas valminud hokkaido kõrvitsad säilivad ka pärast paar kuud.

• hoida jahedas ja kuivas kohas
• vajalik külmavaba ruum
• ideaalne kelder või garaaž
• Temperatuur vahemikus 10 °C kuni 15 °C
• ventileerige hästi
• Ärge virna kõrvitsaid
• Aluseks vahtpolüstürool või puitplaat
• võimalik ka võrku riputada
• Ärge eemaldage ega vigastage vart
• regulaarne kontroll

Kahjustamata, täielikult küpseid kõrvitsaid võib hoida neli kuni kuus kuud, mõnikord kuni aasta. Umbes kolme kuu pärast aga säilitatavate viljade kvaliteet langeb. Kahjustatud viljad tuleks seetõttu kiiresti töödelda, siin on võimalik ka külmutamine.

Märge: Hokkaido kõrvitsate säilivusaeg on aastast aastasse erinev. Otsustavaks teguriks on ilmastikutingimused saagikoristuse ajal. Eriti hästi säilivad need puuviljad, mis on korjatud pärast pikka põuaperioodi.