Õige ettevalmistus saagikoristuseks ja kuivatamiseks
Päev enne saagikoristus sa peaksid tilli rohkelt kastma. Vett tuleks valada ka väljaspool keskpäevast kuumust taime filigraansetele osadele, et tolm ja putukad maha pesta. Kui säästate koristatud taimeosade hilisemat pesemist, säilitate taimede sees rohkem tegelikku ürdiaroomi. Päeval ja ühe või kahe päikesepaistelise päeva järel korjatud ürdid maitsevad tavaliselt intensiivsemalt kui öösel või vihmastel päevadel lõigatud ürdid ja ürdid. Kui soovite tilliotsad koristada ja kuivatada, peaksite seda enne tegema Tilli lill suvel teha. Aroom on tilli lehtedes, nagu ka paljudel teistel maitsetaimedel, enne õitsemist rohkem väljendunud kui pärast seda. Kuid te loobute automaatselt tilliseemnete moodustumisest, mis on samuti kuivatatud ja seega kasutamiseks vürtsina vastupidavaks tehtud võib olla.
lugeda ka
- Külmutage till, et säilitamise ajal maitse säiliks
- Baklažaanide kuivatamine – nii säilitate puuvilju
- Kuivatage seened pikemaks säilitamiseks
Õhukuiv till
Parima maitsetulemuse saad, kui lased tillil aeglaselt õhu käes kuivada. Selleks lõigake puhta kööginoaga üksikud tillivõrsed ära ja koondage need väikesteks ürdikimpudeks. Kui soovite neid tõesti pesta, võite kimbud enne kuivatamist õrnalt majapidamispaberiga kuivatada. Riputage ürdikimbud hästi ventileeritud vihmakattega kohta ja oodake umbes kaks nädalat. Siis peaks till olema piisavalt kuivatatud, et see näppude vahel kergesti murenema hakkaks. Sel hetkel saate tilli kobarad tükeldada ja asetada õhukindlatesse keeratava kaanega purkidesse.
Kuivatage till ahjus või kuivatis
Kui kasutate müügilolevat dehüdraatorit, saate tilli kuivatada kiiremini kui õhu käes. Ahjus kuivatamisel peaksite arvestama järgmisega:
- maksimaalne temperatuur võib olla umbes 43 kraadi Celsiuse järgi
- üksikud tillivarred tuleks võimaluse korral hea ventilatsiooni tagamiseks ühe kihina laiali laotada
- ust tuleb hoida puulusika käepidemega paokil, et niiskus välja pääseks
Näpunäiteid ja nippe
Kui soovite, et see läheks väga kiiresti, võite tilli kuivatada ka väikese võimsusega mikrolaineahjus imava paberi vahel. Sel viisil kuivatatud till säilib aga vaid umbes 2 nädalat, tavapäraselt kuivatatud till aga õigega ladustamine saab kasutada rohkem kui aasta.
WK
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
