Nii muutub roheline paprika punaseks

Paljud puuviljad toodavad ise looduslikku taimset hormooni etüleeni. Kui rohelised banaanid ja õunad kotti kokku panna, kolletuvad need kiiremini, sest õunad eraldavad palju etüleeni. Tomatid kasutavad küpsemiseks ka etüleeni. Paprika seevastu mitte. Kuidas rohelised paprikad oma värve näitavad:

Põsepuna rohelisele paprikale ja teistele.

• Kui just kl Korjake viimast rohelist paprikat küpsemisprotsess on juba aktiveeritud, omandavad nad endiselt minimaalse värvi. Pane paprikad ja tomatid 3–4 päevaks kaanega pappkarpi või kaussi küpsema. Väikese õnne ja rohelise pöidla korral muutuvad nad järk-järgult punaseks ja jäävad krõbedaks. Kuid see ei tööta alati.
• Pane rohelised koristatud paprikad koos õuntega kotti. Vahel nad ikka küpsevad. Mida kauem ootate, seda pehmemaks need muutuvad. Parim on koristada rohelist ja töödelda see salsaks.

Kõige turvalisem viis rohelise paprika valmimiseks: ärge veel koristage, vaid laske paprikal taimel küpseda. Lisaks

Talvitage paprika siseruumides. Olenevalt temperatuurist tärkab paprika katuse all uuesti. Siis on teil lilli ja puuvilju isegi üle talve.

Paprika valmib aeglaselt. Viimane saak kestab tavaliselt kuni esimese külmani. Kui katad paprikataimed enne külma tulekut fliisiga, võidad rohkem koristusaega. Viimased viljad valmivad taimel täie aroomiga.

Pikendage koristusaega enne esimest külma

Paprika koristusaeg on pikk ja kestab kindlasti kuni külmadeni. Kui aga katad taimed enne esimesi külmasid öid fliisiga, võid õues koristada 2–3 nädalat kauem. See võimaldab viljadel korralikult küpseda ja arendada nende täielikku magusat aroomi. Küpsemata roheline paprika maitseb veidi mõrkjalt. Olenevalt sordist on küpsed viljad punased, oranžikaspunased, kollased või isegi lillad.

Näpunäiteid ja nippe

Küpsemise asemel töötle rohelist paprikat. Kohe pärast koristamist lõigake paprika tükkideks ja asetage sügavkülma. See tähendab, et salsa- või paprikapulbri põhja on talvel saadaval piisavas koguses.