Apelsin, mandariin, klementiin ja satsuma: kõik erinevused

Mandariinid, apelsinid, klementiinid ja satsumad on esmapilgul väga sarnased. Kuid kas teadsite, et üksikuid puuvilju iseloomustavad väikesed, kuid peened erinevused? Me ütleme teile, kuidas tsitrusvilju eristada!

mandariin

Mandariinid (Citrus reticulata) ei ole ainult puuviljad iseenesest, vaid esindavad ka tsitrusviljade superrühma. Sest paljud neist on Hübriidid ja ühest ristumine pärit mandariinidest ja teistest tsitrusviljadest. Mandariinid ise on pärit Hiinast või Kirde-Indiast ja on olnud alles sellest ajast peale 19. sajandil Euroopas emakeelena. Siiani kasvatatakse tsitruselist (Citrus reticulata) suures osas Hiinas, aga ka muu hulgas Hispaanias, Marokos, Egiptuses ja Türgis.

• Ladinakeelne nimi: Citrus reticulata
• Päritolu: Hiina / Kirde-India
• Saagikoristus: sügis
• saadaval kauplustes: oktoobrist jaanuarini

Välimus

Mandariinid näevad välja nagu väikesed apelsinid, sest nad on seda

lihav ja tumeoranž värviline. Nahk on veidi paksem, kuid seda saab väga lihtsalt paberimassist eemaldada. Selle põhjuseks on nn.Lahtine kest«Sest naha ja pulbi vahel on kitsas õõnsus. See suureneb küpsemise edenedes, nii et küpseid puuvilju on lihtne koorida. Kui kest eemaldatakse, kuvatakse see fikseeritud ja SöödavTselluloos. See on enamasti sees üheksa puuviljaosa mida saab üksteisest eraldada ja tarbida.

• Vilja kuju: ümar
• Vilja värvus: tumeoranž
• Südamikud: jah

Maitse ja kasuta

Mandariinid on söödavad ja neid iseloomustab pigem hapu maitse lõpp. Need sobivad ideaalselt vahepeal näksimiseks, kuid neid saab ka edasi töödelda. Kuna mandariin on eriti hea salatites ja magustoitudes. See on ka äärmuslik terve ja annab palju C-vitamiini. Ja nagu sellest veel vähe oleks, ei löö see kaalule vaid 50 kalorit 100 grammi kohta.

• Maitse: intensiivne ja hapukas
• rikas C-vitamiini poolest.
• Säilivusaeg umbes 2 nädalat

Märge: Mandariinikoort tavaliselt ei tarbita, kuid sellest saab valmistada eeterlikku mandariiniõli.

Klementiin

Klementiin (Citrus × clementina) on üks ristumine valmistatud mandariinist ja mõruapelsinist (pomeranian). Vastupidiselt mandariinile ei pärine klementiin Hiinast, vaid Hiinast Vahemere piirkond. Seal olevat selle avastanud prantsuse trappisti munk Frère Clément. Siiski võib väga vabalt olla, et klementiine tunti Hiinas varem. Praeguseks on neid enamasti kasutatud Lõuna-Euroopa kasvanud, mistõttu on ta meieni kaubanduses suhteliselt lühikese vahemaa.

• Ladinakeelne nimi: Citrus × clementina
• Päritolu: Vahemeri

Märge: Klementiin on enimmüüdud mandariinisort.

Välimus

Visuaalselt on klementiin väga sarnane mandariiniga, kuid see on mõned peened erinevusi on: Klementiini on tavaliselt vähe suurem ja mitte täiesti ümmargune, vaid pigem elliptilised. Varre põhjas on ka väike küür. Klementiini koor on mõnevõrra paksem ja robustsem, mistõttu on viljad külma- ja survekindlamad. See omakorda toimib ka Säilitusaeg märgatav, sest viljad säilivad kuni kaks kuud.

• Vilja kuju: pigem elliptiline
• Vilja värvus: kollakasoranž
• Südamikud: vähe või mitte ühtegi

Maitse ja kasuta

Maitse poolest nimetatakse klementiiniks puuviljane-magus kirjeldatud magushapu aroomiga. See pole nii aromaatne kui mandariin, kuid mitte ka nii hapu kui see. Peale selle iseloomustab see eriti klementiini mahlane viljaliha mida on kõige parem süüa toorelt. Sobib nii vahepalaks toidukordade vahel kui ka lisandiks salatitele ja magustoitudele. Gurmaanid viimistlevad tsitrusviljadega ka linnu- ja ulukiliharoogasid.

• Maitse: puuviljane-magus
• Aroom: magus ja hapukas

satsuma

Satsuma (Citrus unshiu) on hübriid Mandariin ja apelsin. Tõenäoliselt on see pärit Jaapanist ja kasvab umbes kahe kuni viie meetri kõrgustel puudel. Euroopas on see olnud alles alates 19. sajandist. Levinud 19. sajandil, kuid võrreldes teiste tsitrusviljadega tänapäevalgi pigem tundmatu. Satsumeid nimetatakse sageli "seemneteta mandariiniks", kuna üks erinevusi mandariinidest on see, et need on südamikud puuduvad sisaldama.

• Ladinakeelne nimi: Citrus unshiu
• Päritolu: arvatavasti Jaapan

Märge: Satsuma talub kõrgelt madalaid temperatuure, mistõttu on see kommertskasvatuses väga oluline.

Välimus

Esmapilgul pole mandariinide ja satsumade vahel ilmseid erinevusi. Sest ka Satsuma on lihav ja oranž värviline, kusjuures see on tavaliselt veidi heledam. Tegelikud erinevused ilmnevad alles viljade koorimisel, kuna koor on veidi õhem ja viljaliha veidi õhem seemneteta.

• Vilja kuju: ümar, lapik
• Vilja värvus: heleoranž
• Südamikud: puuduvad

Maitse ja kasuta

Satsumade maitse sarnaneb klementiinide omaga, kuid on tavaliselt veidi magusam. Viljad on väga mahlane, kuid vähem aromaatne. Satsuma maitseb kõige paremini värskelt tarbituna. Tuumade puudumise tõttu sobib see aga ideaalselt ka tootmiseks Konserveeritud mandariinid. Satsuma on eriti tervislik puuvili, mis sisaldab vaid väheseid kaloreid ja palju C-vitamiini. Viimane on muide kaks korda kõrgem klementiinide omast!

• Maitse: tavaliselt veidi magusam
• Aroom: mitte nii intensiivne
• Säilivusaeg umbes 2 kuud

oranž

Apelsin (Citrus x sinensis) on pärit Hiinast või Kagu-Aasiast ja on hübriid Mandariin ja greip. Muide, ka mõruapelsin loodi samast lähteliigist, kuid sellel on selged erinevused tavalise magusa apelsini omast. Üldiselt kasutatakse apelsine viis alarühma jagatud happevabadeks apelsinideks ning mõru-, naba-, vere- ja blondiks. Citrus × sinensis L on nüüdseks levinud kõikjal maailmas ja see on maailmas kõige enam kasvatatud tsitrusvili.

• Ladinakeelne nimi: Citrus x sinensis
• Päritolu: Hiina või Kagu-Aasias

Märge: Apelsinide põhihooaeg kestab novembrist maini, kuid tsitrusviljad on tavaliselt saadaval aastaringselt.

Välimus

Apelsinid on ümmargused ja oluliselt suuremad kui mandariinid jms.Nende koor on veidi paksem, mistõttu on vilju sageli raskem koorida. Üksikud apelsinid erinevad ka oma välimuse poolest, näiteks veriapelsin on oluliselt tumedam ja punaka viljalihaga.

• Vilja kuju: ümar
• Vilja värvus: oranž või punakas
• Südamikud: jah

Maitse ja kasuta

Apelsinid on väga mahlane ja neid kirjeldatakse sageli kui puuviljaseid ja värskendavaid. Nende maitse on enamasti magus ja vähem hapu, kuigi üksikute apelsinisortide sees on erinevusi. Veriapelsin on tavaliselt veidi happelisem, samas kui happevaba apelsin maitseb palju magusam. Apelsinid on kõige parem süüa toorelt, kuid sobivad ka magustoitude ning eksootiliste liha- ja kalaroogade komponendiks. Ka värskelt pressitud apelsinimahl on eriti maitsev ja tervislik!

• Maitse: mahlane
• puuviljane ja värskendav