põhiasjad lühidalt
- Toores Tammetõrud ei ole söödavad tanniinide suure osakaalu tõttu
- Röstitud tammetõrud sisaldavad aga palju vitamiine, mineraalaineid ning väärtuslikke süsivesikuid ja rasvu
- Röstitud tammetõrudest saab valmistada kohvi ja leiba
- Kui kogute tammetõrusid alles hilistalvel või varakevadel, on suurem osa tanniinidest juba välja uhutud
Kas tammetõrusid saab süüa?
Tammetõrud on mürgised ja üheaegselt söödavad. Vastupidiselt levinud arvamusele ei sisalda tammetõrud tsüaniidhapet. Sellest hoolimata põhjustab märkimisväärne kogus mürgiseid tanniine, eriti tanniinhapet pärast toorete tammetõrude tarbimist tõsist ebamugavust. Vastutasuks on tammetõrud rikkad tervislike vitamiinide ja mineraalainete poolest. Meie vanavanemad hindasid kõrget toiteväärtust sõjajärgsetel näljaaastatel ja kehva saagi ajal. 100 grammi tammetõrusid sisaldab tohutult 387 kalorit, samuti 40,75 grammi süsivesikuid ja 23,86 grammi rasva.
lugeda ka
- Kas tammetõrud on tõesti mürgised?
- Tammetõrud on tammepuu vili
- Lupiinid – vastupidavad universaalsed aeda
Tammetõruleib, tammetõrudest valmistatud pasta ja tammetõrukohv aitasid meie esivanemad oma pähklise aromaatse maitsega rasketest aegadest üle. Lugematutele lastele oli tammetõrujahu viimane bastion näljahäda vastu. Looduslik toit oli pikaks ajaks unustusehõlma vajunud ja elab nüüd renessansi.
Tammetõrude söödavaks muutmine – kuidas see käib?
Tammetõrude ussid muudavad viljad põhimõtteliselt mittesöödavaks. Kõigepealt kontrollige kogutud või ostetud tammetõrusid ussidega nakatumise suhtes. Selgeks märgiks on korpuses olevad väikesed puuravad. Täida kõik ülejäänud tõrud ämbrisse veega. See, mis veepinnal hõljub, sorteeritakse välja ussitanud. Kuidas ülejäänud tammetõrusid söödavaks muuta:
- Laota tõrud ahjuplaadile
- Rösti ahjus 150° juures 20 minutit
- Koori röstitud tammetõrud ja pane riidest kotti või pesuvõrku
- Kastke kott 4 päevaks veeämbrisse
- Vahetage vett iga päev, kuni see jääb selgeks
- Kuivatage detoksifitseeritud tammetõrud ahjus 100 ° juures küpsetusplaadil
- Pärast kuivatamist jahvatage lihaveskis, kohviveskis või blenderis peeneks
Röstimise, koorimise, leotamise ja kuivatamise samm-sammuline töötlemine eemaldab tammetõrudelt mürgised tanniinid. See, kas jahvatate kõik pähklid pärast kuivamist, on teie isiklik otsus. Hellitage oma lähedasi hubases õhkkonnas väga tervisliku suupistena röstitud tammetõrudega.
Youtube
Tammetõrude leiva ja tammetõrukohvi retseptid
Valmis tammetõrujahust saad valmistada mitmesuguseid roogasid, näiteks pastat või leiba. Teie käes on ka legendaarse tammetõrukohvi, tuntud ka kui muckefuck, põhikoostisosa. Kaks tammetõrudest valmistatud leiva ja kohvi retsepti võivad teie kulinaarset kujutlusvõimet vallandada:
Tammetõruleib – Koostis ja valmistamine
- 500 g tammetõrujahu
- 500 g täistera nisujahu, soovi korral rukki- või speltajahu
- 25 g pärmi
- 750 ml leiget vett
- 2 spl soola
- 1 spl pehmet võid või õli
Sega jahu ja sool omavahel. Lahusta pärm vees ja sega sisse. Lisa või või õli. Sega leige veega, kuni moodustub kohev lahtine taigen. Pane tainas kaussi ja lase soojas kohas 2 tundi kerkida. Sõtku kerkinud tainas uuesti läbi ja vormi sellest pikk leib. Kuumuta ahi 220 kraadini ülevalt ja alt. Asetage tainas jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja lükake see keskmisele restile. 30 minuti pärast langetage temperatuur 190 kraadini. Tehke küpsetuskatse iga 30 minuti järel: torgake puupulgad läbi ja jätkake küpsetamist seni, kuni tainas selle külge kleepub. Kuiv tikk näitab küpsetusaja lõppu.
Tammetõrukohv – Koostis ja valmistamine
Tammetõru kohvis pole kofeiini
- ühe tassi Muckefucki kohta: kauss tammetõrujahu
- Kohvifilter filterpaberiga
- Suhkur, kaneel ja piim maitse järgi
Kui olete tammetõrud jahuks töötlenud, ei erine valmistamine tavapärastest kohviubadest. Keeda mullitav vesi. Täida filtrikott kahe kuhjaga teelusikatäie tammetõrujahuga ja vala sellele aeglaselt kuum vesi. Lisage suhkrut, kaneeli ja piima, et anda tammetõrukohvile eriline maitse. Tulemuseks on aromaatne kuum jook, mis mõjub hästi seedimisele ja on vererõhku alandava toimega.
Kuidas tammetõrud välja näevad?
Metsades, parkides ja aedades vohavad erinevad tammeliigid ja -sordid, mida saab tammetõrude järgi kergesti eristada. Enim levinud on harilik tamm ja istuv tamm, samuti Ameerika punane tamm. Sügisel ripuvad nende puude küljes munakujulised pruuni nahaga 2–3 cm pikkused tõrud. Iseloomulik on puuviljatops, mis ümbritseb iga tammetõru kuni kolmandiku ulatuses, kuni need on veel rohelised ja valmimata. Küpsed pruunid tammetõrud kas kukuvad koos oma viljatopsidega maapinnale või eralduvad eelnevalt tassist. Sisukaid pilte erinevate tammesortide tammetõrudest saab vaadata Vikipeediast või puuportaalist.
Millal on tammetõrud küpsed?
Sügisel käib tammede ümber vilgas tegevus, sest sel aastaajal on viljad valmivad. Alates septembrist langeb pruune tammetõrusid maapinnale hunnikutes. Valmimisperioodil on siledakoorega pähklid rohelised ja osaliselt puuviljatopsi suletud. Kuni tammetõrud puu otsas ripuvad, pole nad küpsed. Küürus selg on vältimatu, kui soovid koguda täisküpseid tammetõrusid.
Parim aeg kogumiseks sõltub sellest, mida kavatsete tammetõrudega teha. Käsitööks ja kaunistamiseks annab tammepuu kõige kaunimad viljad sügisel, kui kaunad puutuvad niiske maapinnaga vaid põgusalt kokku. Kui valmistate aromaatseid roogasid või kosutavat Muckefucki tammetõrudest, on hilistalv ja varakevad ideaalne aeg aastas. Selleks ajaks olid lumi ja vihm loomulikult suure osa parkainetest välja uhtunud ja tõrud söödavaks muutnud.
Millest saab tammetõrusid teha?
Kui päevad lähevad jahedamaks ja pereelu kolib sooja koju, on tõrud küpsed. See muudab käepärased pruunid pähklid ideaalseks materjaliks käsitööideede ja kujutlusvõimeliste looduslike kaunistuste jaoks. Käsitööga tegelevad lapsed ja täiskasvanud hindavad väga tõrude siledat kesta, mida on imeline maalida. Järgmine tabel soovib inspireerida teid värvika hulga loominguliste soovitustega selle kohta, mida saab tammetõrudest valmistada:
| Tammetõrud | Näpunäiteid |
|---|---|
| värvi | akrüülvärvidega |
| peale kleepima | värvilise või valge villaga |
| teha naljakaid kujundeid | kastanitega, männikäbi, Tikud |
| korraldama | kaunistuseks sügiskausis koos küünlaga |
| heegeldada | Heegelda villast elutruud tammetõrusid |
| maalima | värvige värvimislehelt või vabakäeliselt |
| rivistama | nokitseda nööriga kui sügispärja |
| Värvige tammetõru puuviljatops | Värv puuviljatopsides |
| viltimine | Valmistage kübarateks tammetõruviljatopsidega vildist pallikesi |
Käsitööideed puuduvad – mida teha?
Tammetõrudega ei lõbutse mitte ainult lapsed
Tammetõrudest kujukeste valmistamine on lõbus kogu perele. Kui te lihtsalt ei taha, et käsitööideed mullitaks, vaadake sotsiaalvõrgustikke. Youtube, Instagram ja Pinterest on pilgeni täis loomingulisi variatsioone ja juhiseid igas vanuses.
Populaarne ajakiri Landlust pühendas Eichelschmuckile 2010. aastal terve numbri, sealhulgas tõrude heegeldamise juhised. Lastele mõeldud tasuta värvimislehti tammetõrude teemal leiate paljudest kohtadest võrgus. Näiteks saab lastele sobivaid malle alla laadida saidilt gratis-malvorlagen.de.
Mida saab tammetõrudega teha?
Rohke tammetõru äratab kogumiskirge ja tõstatab küsimuse, mida saab sfääriliste viljadega teha. Selle asemel, et lasta väärtuslikel pähklitel hooletult maas mädaneda, on kasulikuks kasutamiseks palju mõistlikke võimalusi. Järgmine nimekiri inspireeriks teid tamme rikkusest kasu saama:
- istutada potti koos Potimuld, lase tal idaneda ja kasvata sellest puu (vt juhiseid allpool)
- töötle jahuks leiva, saiakeste või pasta jaoks, röstitud pähklid, Muckefuck
- Käitumismaterjalina järgi tulla ja üle anda lasteaias ja algkoolis
- Andke see oktoobris Haribosse vastutasuks kummikarude vastu
- koguda ja müüa metsameestele, loomaaedadele või loomaparkidele metskitsede, hirvede ja märtide söödaks
- Laske sellel kuivada ja katke see loodusliku kaunistusena kastanite, männikäbide ja värviliste lehtedega
Omapäi tammetõrude külvamine metsa ei ole muidugi valik. Tammetõrude seemnena kasutamine allub metsapaljundusmaterjali seadusele. Et külvatud tammed tooksid endaga kaasa õige genoomi, tohib avalikesse metsadesse ja parkidesse istutada vaid sertifitseeritud varude seemneid.
Näpunäiteid
Tammetõrud vastu Puiduuss on populaarne koduvahend üksikute mööblitükkide desinfitseerimiseks tõugude eest. Sel eesmärgil jaotatakse ümberringi arvukalt tammetõrusid. Regulaarne koputamine, ragistamine ja raputamine muudab puidu kahjurite elu põrguks. Pagulust otsides kolivad puuussid tammetõrudesse ja neid saab utiliseerida.
Millised loomad söövad tammetõrusid?
Kui küpsed tammetõrud sügisel maapinnale patsutavad, algab paljude metsaloomade jaoks külluseaeg. Tammetõrud on juba ammu oma aega täitnud inimeste põhitoiduna hädaaegadel või kodusigade nuumsöödana, et metsloomad saaksid juba septembrist alates nende küllusest ammutada. Mõne tallielaniku jaoks pakuvad tõrud menüüs veidi vaheldust. Järgmises tabelis on kokkuvõte, millistele loomadele meeldib tammepuu krõmpsuvaid pähkleid süüa:
| Metsaloomad | Talliloomad |
|---|---|
| hirved | Kodusiga |
| hirved | kits |
| Metssiga | Küülikud |
| orav | Hiired |
| Mäger | hamster |
| Jänes | hobune |
| Puuhiir | |
| Marten, männimarten | |
| pasknäär | |
| suur-kirjurähn |
Kõigi kodustatud loomade jaoks on tammetõrud toiduna kahe teraga mõõk. Väikestes kogustes osutuvad puuviljad menüüs tervislikuks lisandiks. See kehtib ka hobuste või hamstrite tundliku kõhu kohta. Liigne tarbimine põhjustab aga mürgistuse sümptomeid nagu koolikud, kõhulahtisus või oksendamine. Tammetõrude söödaks ostmine on kariloomadele kasulik ainult üksikjuhtudel. Erand kehtib seatõugude kohta, keda nuumatakse peene tamme singi saamiseks ja kes taluvad tammetõrusid söödana. Eeskujuks on Pürenee seatõug, keda toidetakse peaaegu eranditult tammetõrudest. Hispaania sink rõõmustab gurmaane üle kogu maailma oma roosa, peene, kiulise struktuuri ja eksimatu maitsega.
Parim sink kasvab tammedel.
Tammetõrud kasvavad tammepuud – kuidas see toimib?
Tammetõrud on idanemise suhtes väga kõhklevad. Seetõttu on tammetõrudest puu kasvatamine aeganõudev ettevõtmine. Projekt on endiselt väärt, sest tamm võib elada kuni 1000 aastat ja kuulutab ambitsioonikat aednikku, kes selle paljude põlvkondade jooksul ellu äratas. Külma iduna peavad seemned kõigepealt läbima külma faasi, mida nimetatakse kihistumiseks. Alles siis äratatakse idanemine edukaks kasvatamiseks. Järgmised juhised selgitavad, kuidas tammetõrudest suurepärast puud kasvatada:
Uus tamm on eriline kogemus
Koguge, uurige, kihistage
Suure, üle 50-protsendilise rikkemäära tõttu soovitame koristada suuremal hulgal tammetõrusid ja allutada need kihistamisele.
- parim aeg kogumiseks: september ja oktoober
- Eemaldage puuviljatopsist kahjustamata koorega pruunid tammetõrud
- täitke kott niiske liiva või saepuruga
- Hoida külmkapi juurviljakambris 6–8 nädalat temperatuuril 0–4 °C
- kontrollige regulaarselt väikest niiskustaset ja esimesi idanemismärke
Külvamine ja kasvatamine
Sõltumata sellest, kas tammetõru idaneb või mitte, võib ta seda teha külvamine viiakse läbi pärast 6–8-nädalast kihistamist järgmistes etappides:
- 10 sentimeetrit -Kasvavad potid(Amazonis 16,68 € *) täita seemnemulda või Kookospähkli muld
- Istutage igasse potti tammetõru nii, et juur või kitsam ots oleks substraadis allapoole
- Sõelu seemned õhukeseks mullaga, vajuta kergelt ja kasta
- hoidke seda eredas, mitte täispäikeselises aknaistmes pidevalt kergelt niiske
- Vähemalt 20 cm kõrguselt istutage peenrasse valgusküllasesse ja varjatud kohta
Eduvõimalused suurenevad oluliselt, kui kevadel metsas silma peal hoida tärganud tammetõrudel. Need isendid on läbinud külma faasi loomulikult ja näitavad oma valmisolekut esimeste lehtedega idaneda. Kaevake seemik üles ja istutage see vaesesse, kobedasse turbavabasse pinnasesse nii, et väike kraanjuur jääb allapoole.
Kõrvalekaldumine
Talveprognoosina palju tammetõrusid?
Korduma kippuvad küsimused
Kas tammetõrud on pähklid?
Mis on tõrud ikkagi? See küsimus ei käi peast läbi ainult lastel sügisestel metsaskäikudel. Tegelikult kuuluvad tõrud pähklite, täpsemalt pähklite viljade hulka. Puitunud perikarp ümbritseb tavaliselt ühte seemet. Alles siis, kui üksikute seemnete ümber olev kest on täielikult kivistunud, langeb see sulguva viljana maapinnale. Selle tulemusena mängivad tammetõrud samas liigas tuntud pähklitega nagu sarapuupähkel või kreeka pähkel.
Millal tammetõrud langevad?
Tavatingimustes langevad küpsed tammetõrud maapinnale alates septembrist. See, millal täpselt seemnevarisemine algab, sõltub suuresti kõnealuse aasta ilmast. Kergetes piirkondades Puu rest septembri algusest valminud tammetõrudega kaetud tamm. Külmas põhjas peavad tammetõrusõbrad esimeste pruunide pähklite langemist tavaliselt ootama septembri lõpuni.
Kas kitsed võivad tammetõrusid süüa?
Jäme sööt on tugevas kitse kõhus vatsa hea toimimise jaoks hädavajalik. Puustunud taimeosad on seetõttu tervisliku toitumise oluline osa. See hõlmab ka küpseid tammetõrusid. Kitse mitmekülgne mäletseja kõht suudab kergesti töödelda selles sisalduvaid tanniine. Toita võib ainult pruune küpseid tammetõrusid, kuna rohelised viljad võivad olla mürgised. Söödud kogused tuleks aga kõrge kalori- ja süsivesikute sisalduse tõttu hoida piirides, et loomad paksuks ei läheks.
Meie koer sööb tammetõrusid. Kas loom võib selle käigus mürgitada?
Teil on õigus karta, sest suures koguses söödud tammetõrusid võib tekkida mürgistus. Tammetõrud sisaldavad suures kontsentratsioonis tanniini. See tanniin võib koertel põhjustada kõhuvalu, kõhulahtisust, oksendamist ja isegi neerupuudulikkust. Kui teie kallis õgib metsas jalutades ühe või kaks tammetõru, pole paanikaks põhjust. Väikesed koerad ei tohiks loomulikult süüa rohkem kui viis tammetõru. Lisaks mürgisele tanniinile on tervete pähklite allaneelamisel soolesulguse oht.
Kas oravad söövad tammetõrusid?
Tammetõrud ei ole oravate menüü tipus. Selles sisalduvad kibedad ained rikuvad karvaste mägironijate isu. Oravad eelistavad krohvimist Pöökpähklid, Sarapuupähklid, kastanid ja marjad. Kui väike kõht palju koriseb, süüakse ikka tammetõrusid. Oravad kasutavad pikalt maas lebavaid vilju, nii et vihm on suurema osa mõruainetest minema uhtunud.
Kas peaksin sügisel tammetõrud murult ja komposti eemaldama?
Tammetõruga kaetud muru ei tekita muret. Pähklid ei saa haljasalale püsivalt kahjustada. Muidugi ei saa välistada, et järgmisel aastal tärkavad mõnel pool elurõõmsad puuistikud. Seetõttu on mõistlik tõrud sügisel murult eemaldada. Väikesed kogused saate lihtsalt käsitsi koguda. Paksu tammetõruvaiba saad hõlpsalt tolmuimejaga kokku imeda lehevaakumi või spetsiaalse tammetõrukollektoriga. Tammetõrud ei sobi kompostimiseks. Suuremad kogused saab anda kohalikule metsamehele hirvede rikkalikuks talvesöödaks.
Näpunäiteid
Tiheda silmaga võrguga saate koguda esmaklassilise kvaliteediga tammetõrusid. Õigeaegselt puu alla laiali laotatud koristusvõrk hoiab ära otsese maapinna kokkupuute eelmise aasta leheprahi ja mädatõrudega. Enne seda puhastatakse maapind vanadest okstest, kividest ja lehtedest. Pärast seemnete mahaviskamist tõmmatakse võrk kiiresti sisse, et väärtuslikele tammetõrudele langeks võimalikult vähe märgasid lehti ja prahti.
