Kuidas seda kuude kaupa säilitada

Puhasta spinati lehed

Suures spinatihunnikus on kindlasti ka mõned lehed, mis pole enam ideaalses korras. Seetõttu tuleb spinat käsitsi sorteerida.

Eemaldage surnud ja kahjustatud lehed
ka jämedad varred ära napsata

lugeda ka

Selleri külmutamine – ümarad mugulad või rohelised pulgad?
Külmutage bovist
Külmutage ubad - toored või blanšeeritud

Eelkõige tuleb spinatit põhjalikult pesta, soovitavalt mitu korda. Ainult nii saab selle sees sageli peidetud liiva täielikult välja loputada.

Külmutada toorelt või blanšeeritult?

Pikka aega olid eksperdid ühel meelel, et spinatit tohib ainult blanšeerida ja külmutada. Kuid vahepeal on ka erinevaid hääli, mis viitavad viimastele teaduslikele avastustele. Roheliste lehtede külmutamiseks on kolm võimalust:

Pange lehed toorelt rinda
Blanšeeri spinat
Külmutage keedetud spinat

Külmutage toored spinatilehed

Eriti noored ja õrnad lehed on selle meetodi abil ette nähtud külmutamiseks. Need tuleks aga värskelt korjata ja pärast pesu korralikult kuivada enne sügavkülmakottidesse panemist. Kuid pidage meeles, et roheline värv ei säili nii kenasti kui pärast blanšeerimist.

Blanšeeri spinat

Kuumuta vesi suures veepotis.
Lisa spinatilehed kohe, kui vesi mullitab.
Umbes kahe minuti pärast eemaldage lehed vahukulbiga ja lisage need kohe jäävette.
Nõruta jahtunud lehed kurnis.
Samuti võid spinati enne külmutamist püreestada või peeneks hakkida.
Pange spinat sügavkülma karpidesse või kottidesse ja sulgege need õhukindlalt.
Külmutage spinat koheselt, kuid kõigepealt märgistage anumad.

Näpunäiteid

Suures koguses spinatit blanšeerige ainult portsjonite kaupa, muidu keeduvesi jahtub ja küpsetusprotsess katkeb.

Külmutage keedetud spinat

Toidust järele jäänud spinatit saab probleemideta külmutada, kui järgite mõnda punkti:

ärge jätke seda tarbetult pikaks ajaks toatemperatuurile
kõige parem jahutada külmkapis
seejärel pane kohe sügavkülma ja pane sügavkülma

vastupidavus

Külmutatud spinatilehti säilib terve aasta. Valmistoidud spinatiga tuleks ära kasutada kolme kuu jooksul.

Sulatage ja soojendage

Sulatage külmutatud spinat õrnalt külmkapis madalal temperatuuril, et soojust armastavatel pisikutel poleks võimalust seda rikkuda. Valmistage sulatatud spinat niipea kui võimalik.

Püreestatud spinati võid panna otse sügavkülmast kastrulisse ja lasta vähese veega keema. Mõned vürtsid või koor muudavad selle maitsvaks lisandiks.

Järeldus kiiretele lugejatele:

Lugege spinatit: kontrollige kõiki lehti; sorteerida välja kuivanud ja kahjustatud spinatilehed; eemalda kõvad varred
Pesemine: Spinat sisaldab sageli liiva- või mullaosakesi ja seetõttu tuleks seda mitu korda põhjalikult pesta
Valikud: pärast kuivatamist külmutada toorelt; Külmutatud blanšeeritud spinat; Pange valmis toit rinda
Blanšeerimine: blanšeerige noort spinatit umbes kaks minutit ja asetage kohe jäävette, seejärel nõrutage hästi
Eelised: Blanšeerimine tapab mikroobe, lehed jäävad roheliseks ning vitamiinid ja mikroelemendid säilivad
Nõuanne: Blanšeerige suuri koguseid spinatit ainult osade kaupa, et keeduvesi vahepeal maha ei jahtuks
Pakendamine: Jätke kuivatatud spinat terveks, tükeldage peeneks või püreesta vastavalt vajadusele; Täida sügavkülma mahutisse
Külmutamine: märgistage koheselt hermeetiliselt suletud anumad ja asetage need sügavkülma
Keedetud spinat: spinatiga keedetud ülejääke võib ka külmutada.
Tähtis: ärge jätke toitu kauaks toatemperatuurile; Jahuta külmikusse ja pane kohe sügavkülma
Kõlblikkusaeg: Spinatilehti võib jätta rinnus 12 kuuks, keedetud toitu ainult kolm kuud
Sulatamine: sulatage õrnalt külmkapis, et vältida mikroobide levikut. Tarbi sulatatud spinatit niipea kui võimalik
Sulatamine: Püreestatud spinati võib kohe keeta vähese veega ilma sulatamata