Nii saate need kestma jääda

Austerservikute kuivatamine – nii tehakse

Tõenäoliselt vanim meetod Tee vastupidavaks seened kuivavad. On väga oluline, et kuivatusprotsess kulgeks väga kiiresti. Austerservikuid ei tohi kuivatada tervelt, vaid lõigata õhukesteks viiludeks. Parim asi, mida teha, on osta müügil olev dehüdraator. Puuviljakuivati ​​ventilaatori ja küttespiraaliga. Sellises seadmes kuivatatakse seened mõne tunni jooksul täielikult. See on oluline, et seened säilitamisel hallitama ei hakkaks.

Kuivatage austriseened ahjus

Teise võimalusena võite kasutada ka pöördõhuga ahju temperatuuril 50–70 °C. Ahjuuks tuleks jätta praokile, et niiske õhk pääseks välja. Saate näiteks puulusika ukse ja ahju vahele kinnitada. Seevastu niidile keermestamine, nagu mõnikord naisteajakirjades näha võib, on meetodina sobimatu. Siin võtab kuivamisprotsess liiga palju aega ja seened hallitavad kiiresti. Kuivatatud seeni on kõige parem säilitada hästi suletud Tupperware anumates või värske toidu kottides. Kuivatatud austerservikuid võid hoida väga kaua kuivas, jahedas ja pimedas kohas.

Valmistage kuivatatud seened õigesti

Kuivatatud austriseened tuleb enne ette valmistada ettevalmistus Leota vees umbes kaks tundi, kuid vähemalt 30 minutit. Võid neid ka üleöö leotada ja alles järgmisel päeval valmis teha. Seened kaotavad oma sitkuse, samuti pikaajalisel küpsetamisel. Leotusvett võid kasutada suppide ja kastmete põhjana.

Valmista ise seenemaitseaine

Valmistatud kuivatatud austrite seentest või Segaseentest saab ka väga aromaatset maitseainet, kui kuivatatud seened lihtsalt kohviveski või mikseriga väga peeneks jahvatada. Seda seenepulbrit võib segada teiste kuivade vürtsidega (näiteks soola, paprikapulbri, ka karriga Segage kuivatatud ürte, nagu tüümian, majoraan või leev) ja serveerige suppide ja kastmete alusena kasutada.