Korjake herned ja valmistage need sügavkülma
Põõsast sügavkülmikuni läbib hernes teie abiga mitmeid jaamu, mida see säilitamiseks optimaalselt ette valmistab:
- saagikoristus
- puhastus
- blanšeerimine
- pakkimine ja külmutamine
lugeda ka
- Kas herned sobivad koertele?
- Kas toored herned on mürgised?
- Väikese hernesaagi peksmine – kas see on üldse võimalik?
Saagikoristus ja koristamine
Isegi herneste koristamisel tuleks jälgida, et lõikaksid ära ainult ideaalses korras rohelised kaunad. Kompostile kuuluvad mustade laikudega kaunad, söömise või hallituse jäljed. Pärast seda tuleb teha aeganõudev töö, mis on mõne abilisega lõbusam ja kiirem. Kaunahaaval tuleb avada ja selles olevad herned välja lükata.
Pärast seda puhastage herned jooksva vee all. Kasutage kahte sõela ja valage herned edasi-tagasi, kuni kogu mustus on eemaldatud.
Blanšeerimine ja pakendamine
Et herned säilitaksid hilisemal külmutamisel värske rohelise värvuse, tuleb need blanšeerida. Selleks kuumuta suures potis rohkelt vett. Pliidi kõrvale on valmis teine kauss jääkülma veega, võimalusel jääkuubikutega.
Niipea, kui vesi keeb, kastetakse herned sõela sisse või kotti, vajadusel osade kaupa, umbes kolmeks minutiks keevasse vette. Seejärel võtke herned välja ja kastke need jäävette. Pärast nõrutamist saate nüüd oma hernesaagi sügavkülma purkidesse panna. Veenduge, et surute purkidest võimalikult palju õhku välja. Lihtsam on külmutuskottidega, mida saab vaakumkinnitada.
Lõpuks märgistage külmutatud toiduained ja hoidke seda sügavkülmas. Siin säilivad herned värskena kümmekond kuud.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida
