Milliseid pirne saab säilitada?
Täisküpsed pirnid muutuvad toatemperatuuril hoides kiiresti pruuniks ja pudruseks. Pealegi, kõik ei ole Pirnisordid Säilitatav: aasta alguses valmivaid sorte, nagu William Christ või Gellert's Butterbirne, ei tohiks jätta kauemaks kui mõneks päevaks lebama. Päris hilissügisel valmivad pirnisordid säilivad aga õigetes tingimustes umbes kaks kuud. Nende hulka kuuluvad näiteks konverentsi ja Boscsi pudelipirni sordid.
Pikaajaliseks säilitamiseks peavad pirnid olema täiesti värsked ja vigastusteta. Pruunide laikude, kahjustatud koorega või ootamatult kukkunud pirn tuleks kohe ära tarbida või töödelda. Sellised viljad lähevad lühikese aja pärast mädanema ja hallitama, mis võib levida teistele ladustatud pirnidele.
lugeda ka
- Pirnide koristamine – millal on pirnid koristamiseks valmis?
- Millal on Nashi pirnid küpsed?
- Taliviljad laos: poe maapirn
Pirnide optimaalsed säilitustingimused
Pirnidele meeldib
- lahe
- märg
- ja hapnikuvaene.
Temperatuuril umbes 0 ° C ja õhuniiskusel kuni 95% hoitakse pirne suures mahus madala hapnikusisaldusega ladudes, et neid hiljem müüa. Kuigi optimaalseid tingimusi on kodus keeruline luua, on võimalik neid ligikaudselt hinnata ja luua pirnidele väga head säilitustingimused.
- Valige hoiustamiskoht, mis on võimalikult jahe. Kui teil pole jahedat keldrit, saate seda teha Aiakuur(Amazonis 39,99 € *) või garaaž võib olla õige koht.
- Pakkige puuviljad kilekottidesse, näiteks suurtesse sügavkülmakottidesse, ja sulgege need tihedalt. See tähendab, et pirne hoitakse madala hapnikusisaldusega ja kõrge süsinikusisaldusega atmosfääris.
- Lõika kotti kaks või kolm pilu, et vesi välja pääseks. Koti seintele ei tohiks kondenseeruda vett; kui jah, siis lõika kotti rohkem pilusid.
- Tooge pirnid hoiukohta ja kontrollige neid korrapäraste ajavahemike järel. Kui avastate mädanenud viljad, tuleb ära kasutada kõik samas kotis olevad pirnid.
Hoidke pirne külmkapis
Külmiku juurviljakamber on pirnide lühiajaliseks säilitamiseks õige koht. Pirnidele sobivad jahedad ja niisked tingimused, mis tähendab, et viljad püsivad kauem värsked kui toatemperatuuril. Olge ettevaatlik, et pirnid ei jääks koos õuntega külmkappi. Õunad eraldavad küpsemisgaasi etüleeni, mis tähendab, et pirnid ja muud puuviljad valmivad ja riknevad kiiremini.
Aiaajakiri värskus-ABC
Kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need võimalikult kaua värsked püsiksid?
Aiaajakirja värskus ABC plakatina:
- nagu tasuta PDF-fail ise välja printida