Metsiku küüslaugu koristamine: millal on parim saagikoristusaeg? Kuidas õigesti koguda

Kui metsad kevadel unest ärkavad, on käes metsiküüslaugukoristuse aeg. Kui lumi on selginenud, on tõelised vaibad populaarsest kulinaarsest ürdist, mille iseloomulikku küüslauguaroomi kasutatakse sageli ürdivõi ja pesto valmistamiseks. aasta saagikoristuse aeg Allium ursinum meelitab metsadesse arvukalt peresid ja ürdihuvilisi, kes usinalt taime lehti koristavad. See, millal ja kuidas koguda, on edu saavutamiseks ülioluline.

Saagikoristuse aeg

Millal on koristusaeg?

Mis puutub saagikoristusaega, siis see algab Saksamaa edelapiirkondades üsna varakult, umbes märtsi alguses. Mida pehmem on talv, seda varem ilmuvad taimed ja võimaldavad varast saaki. Mida põhja pool elate, seda hiljem see algab, tavaliselt märtsi keskpaigast kuni lõpuni, ja seetõttu peate metsiküüslauku nautima kauem ootama. Saaki saab koristada umbes kuus kuni kaheksa nädalat, kuni valged õied alles tärkavad. Kuigi võite õitsemise ajal lehti ise koguda, muutub nende tekstuur järgmiselt.

• muutuda kiuliseks
• mitte enam nii ilus
• Aroom on oluliselt vähenenud

Metsaküüslauku võib teoreetiliselt korjata maikuuni, kuid õitsemise suurenedes langeb aroomi intensiivsus ülijärsult. Seetõttu pöörake koristamisel tähelepanu taimedele, kui taimed alles tärkavad või veel ei õitse, et saada suurim maitsepotentsiaal. Loomulikult on seda aias kasvatades lihtne rakendada, kuna teil on täielik kontroll taimede ja nende kasvuperioodi üle. Seega peaksite märtsis kiirustama, et koristada oma osa metsiküüslaugust, enne kui teised teid löövad. Ärge unustage, et isegi maitsvad lilled on söödavad.

Märge: Ei ole õige, et metsik küüslauk on pärast õitsemist söödamatu. Aroom on märgatavalt nõrgem, kuid lehtedesse ei teki toksiine, mis põhjustaksid kõrvalnähte või mürgistusnähte.

Koguge metsik küüslauk

Kust sa metsiküüslauku kogud?

Parim aeg metsaküüslaugu kogumiseks ei ole eduka saagi ainus määrav tegur. Samuti on oluline, kust saaki leida, sest mitte iga mets ei ole saagi kasvatamiseks ideaalne. Harva leiate metsiküüslauku okasmetsades, mis asuvad jõgedest ja ojadest eemal. Metsiku küüslaugu ideaalne asukoht on järgmine.

• Lehtmetsad
• Eriti eelistatud on loopealsed
• osaliselt varjutatud
• niiske, kobe muld huumuseosadega, seega väga toitaineterikas
• lubjarikkad mullad on talutavad seni, kuni need pole liivased ega kuivad

See vürtsitaim tunneb end eriti koduselt Lõuna-Saksamaal ja Alpide piirkonnas ning kasvab seal suurtes kogustes. Mida põhja pool sa elad, seda haruldasem see on, kuid see on siiski olemas. Kui metsiküüslaugule on ideaalne asukoht, kasvab see seal mõõdukalt ja võib katta terveid metsaaluseid, nii et ka suuremad kogumisgrupid populatsiooni ei vähenda. Selle eelduseks on loomulikult piisavalt ruumi. Veenduge, et kogute ainult kohtades, mis on tihedalt võsastunud. Niipea, kui taimede vahele jääb ühe jalaga ruumi, ei tohiks siin koristusajal saaki korjata.

Pane tähele: Metsik küüslauk ei ole Saksamaal looduskaitse all, kuid on oma loodusliku esinemise tõttu Brandenburgi ja Schleswig-Holsteini liidumaades ohustatud liikide punases nimekirjas. Ärge kunagi korjake Allium ursinum looduskaitsealalt, kuna sealsed isendid on kaitse all.

saagikoristus

Kuidas koristada

Lisaks sellele, millal ja kus, on oluline ka kuidas, et mitte kahjustada metsiku küüslaugu varusid koristusajal ja koguda siiski piisavalt lehti isiklikuks tarbeks. Ürdi populaarsuse tõttu kogutakse seda sageli suurtes kogustes, kuid paljud kollektsionäärid ei pööra tähelepanu sellele, kui palju ta lõikab. See võib muutuda probleemiks, kuna sibulataim ei saa lihtsalt oma populatsioone laiendada. Samuti ei ole soovitatav iga asukohta sobivates metsades, kuna neid külastatakse liiga sageli.

Metsas koristades pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

• Varude suurus
• Koristatud lehtede kogus
• Saagikoristusmeetod

Kõiki neid punkte tuleks järgida, et te ei koristaks liiga palju või valesti ning ei kahjustaks metsiküüslaugu isendeid ja mõjutaks seega negatiivselt looduslikku populatsiooni. Loomulikult tuleks oma taimede puhul aias kasutada saagi kogust ja meetodit, et need saaksid rahulikult edasi kasvada.

Kestus

Varude suurus

Nagu eespool selgitatud, leidub kõige suuremaid metsaküüslaugukogumeid Saksamaa arvukates kaldametsades, sest just seal on parimad kasvutingimused. Märtsis taimi otsides tasub radadelt eriti eemale vaadata, sest just sealt leiab suurimaid ja häirimatumaid kollektsioone. Kuigi saate oma saagi tuua otse teel, ei ole see järgmiste punktide tõttu soovitatav.

• väikesed varud, kuna neid koristatakse sagedamini
• on tähistatud koerte ja rebaste poolt, eriti ristmikel
• võimalik hirvede ületamine
• Metsiküüslauk võib sageli jalge alla tallata, kui hooletuid radu kasutavad

Kuna radade ääres taimi ahistatakse sageli, tasuks veidi sügavamale metsa seigelda. Eelkõige tuleb vältida hirvede ristumisi, sest rebased märgivad olemasolevaid ristumiskohti sagedamini ja püüavad seeläbi sageli metsiküüslauku. Samuti on suurem osa metsas leiduvast koerakakast radade vahetus läheduses. Mida kaugemale metsa seiklete, seda tihedam on saak ja seda suurem on teie saak.

Saagi kogus

Kui rääkida saagikogusest, siis on oluline, et taimi koristamisel ei koormataks liiga palju, s.t ei saaks neid täielikult ära koristada. Kui kõik metsiküüslauku otsivad inimesed korjaksid kogu taime, oleksid nad sees Mõneks päevaks jääb enamik taimi lehtedeta, mis rikub ökoloogilist tasakaalu oleks. Koristamisel piirduge maksimaalselt kahe lehega taime kohta, sest ainult nii saavad nad tervelt aasta läbi ja seejärel paljuneda. Pange tähele, et taim viitab väikestele taimerühmadele, kuna metsik küüslauk on rühmades koos.

Saagikoristusmeetod

Enne metsiküüslaugu koristamist tuleks ette valmistada järgmised riistad ja need metsa kaasa võtta.

• terav, puhas nuga või väikesed käärid
• Kilekott

Üksikuid lehti soovitatakse mitte eemaldada sõrmedega, vaid kasutada tööriista, et taim ja sibul maa seest välja ei rebiks. Selleks asetage käärid või nuga peavarrest veidi kõrgemale ja lõigake leht lihtsalt ära. Samuti, kui saate seda vältida, ärge astuge taimedele. See pole oluline ainult saagikoristuse ajal. Seejärel kasutage kilekotti lehtede hoidmiseks järgmiselt.

• tilgutage kotti paar tilka vett
• pane lehed sisse
• tehke seda seni, kuni olete piisavalt kogunud
• puhu õhku kotti
• sulgege see

Metsiküüslauku täis punutud korv on lõikusajal romantiline pilgupüüdja, kuid aroomi poolest tasub lehti pigem kilekotis hoida. Õhk kaitseb ka lehti transpordi ajal muljumise eest.

Näpunäide: Teise võimalusena võite lehtede eemaldamiseks kasutada sõrmi, kuid peaksite olema ettevaatlik, et neid mitte välja rebida. Kui taim aga kogemata koos sibulaga välja rebitakse, tuleks ta sisse tagasi matta ja ideaalis võib ta uuesti kasvada.