Vähendage kõrvitsat
4 kg kõrvitsaga saate täita 4 1-liitrist purki. Lisaks kõrvitsale läheb vaja ka kaks kuni kolm naela suhkrut, 1/2 l äädikat, vürtse nagu sidrun, vaniljekaun, kaneelipulk, Nelk.
- Koori kõrvits heldelt.
- Kasutage lusikaga heina ja seemnete väljakraapimiseks.
- Lõika kõrvitsa liha hammustusesuurusteks tükkideks ja aseta need kaussi.
- Vala peale 1/8 l vett ja äädikat ning lase üleöö tõmmata.
- Kuni kõrvits nõrgub, valmista pruulima. Võtke ülejäänud äädikas, 375 ml vett, suhkur, ühe sidruni mahl, vaniljekaun ja viljaliha, kaneelipulgad, nelk ja võib-olla ka tükk ingverit ning keetke kõik.
- Steriliseerige müüripurgid, kaaned ja kummid keevas vees või ahjus 100 kraadi juures kümme minutit.
- Pane kõrvitsatükid äädika-suhkru-puljongi sisse ja keeda kõik läbi.
- Vala kõrvits vahukulbiga klaasidesse. Joogi jahutatakse ja valatakse sellele.
- Vedelik peaks ulatuma veidi alla klaasi serva, kõik kõrvitsatükid peavad olema kaetud.
- Sulgege purgid.
lugeda ka
- Kuuma tšilli konserveerimine maitsval viisil
- Kurgisalati konserveerimine
- Säilitage viinamarjad
Pane ahju
Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta klaasid tilgapannile ja vala peale nii palju vett, et klaasid oleksid 2 cm vees. Klaasid ei tohi tilgapannis üksteist puudutada. Umbes tunni pärast hakkab vedelik klaasides pärlima. Lülitage ahi välja ja jätke purgid veel pooleks tunniks seisma. Seejärel võtke klaasid välja ja laske riide all jahtuda.
Ärka äratuskeetjas
Pange klaasid veekeetjasse. Neid ei ole lubatud puudutada. Vala nii palju vett, et klaasid oleksid poolenisti vees. Keetmisel järgi katla tootja juhiseid. Tavaliselt äratate kõrvitsaid tund aega 90 kraadi juures. Ka siin seisavad klaasid mõneks ajaks veekeetjasse ja võetakse alles leigelt välja ning kaetakse lapiga, et täielikult maha jahtuda.