3 parimat soovitust ja ostujuhendit

Meie soovitused

Sellel tunnustatud tootja Beeketali kahekambrilisel pitsaahjul on kaks tulekindlate tellistega vooderdatud küpsetuspinda, kumbki 40 x 40 sentimeetrit. Seadme korpus on valmistatud roostevabast terasest. Selle elektriliselt juhitava mudeliga saab ülemist ja alumist soojust eraldi reguleerida, millega saab seadistada maksimaalseks temperatuuriks kuni 350 °C. Samuti on ahjuvalgustus, mida saab lülituslüliti abil sisse ja välja lülitada. Ahi ei sobi mitte ainult erakasutuseks, vaid ka professionaalsesse kööki. Suur kaal ja kummeeritud jalad tagavad turvalise aluse ning seadet kirjeldatakse kui väga vastupidavat.

See väike pitsa või pitsa on populaarne ka Amazoni klientide seas. Tarte flambee ahi tootjalt Neustein, mis oli mõeldud spetsiaalselt õueala jaoks. Väikese, kuni 500 °C soojendatava ahju saate üles seada aeda, rõdule või terrassile. Seda köetakse puiduga, millest tekib kõige vähem tahma. Kuid võite kasutada ka pelleteid, kivisütt või briketti. Roostevabast terasest topeltkest hoiab ahju sees temperatuuri kaua ning küpsetamine toimub kordieriidist pitsakivil. See on looduslik mineraal, mis suudab väga hästi soojust säilitada. Selle mudeli täiendavad eelised on integreeritud termomeeter, millega saate temperatuuri kontrollida, ja kütusepaagi täiteava tagaküljel.

Kui küpsetate palju ja teile meeldib küpsetada, näiteks on teil suur pere, kelle eest hoolitseda, Iseteenindusega või tegutsete toitlustusäris, on see suur võlvkapp ahi tootjalt Ramster teie jaoks õige mudel. Sellel on massiivne terasest korpus, kahe kaarekujulise küpsetuspinna sisse on ehitatud šamotttellised. Sügavamal küpsetuspinnal mõõtmetega 60 x 40 sentimeetrit saab küpsetada korraga mitu pätsi saia või kuni kolm pitsat/tarte flambéed. Tootja sõnul on tunnis võimalik kuni 60 tarte flambeed. Temperatuuri täpseks jälgimiseks on integreeritud tugev roostevabast terasest termomeeter koos turvaklaasiga.

Ostukriteeriumid

liigid

Puuahi: Klassikaline tarte flambée ahju kuju, mis on köetud (hästi maitsestatud ja kuiv!) puiduga. Puupliiti saab kütta kaudselt või otse, kuid võimalusel tuleks need välja panna. Kõik mudelid ei sobi interjööri ning sisse paigaldatud puuküttega ahju peetakse süütekohaks ning see tuleb eemaldada ja korstnapühkija poolt regulaarselt üle vaadata. Puupliidid tuleb enne küpsetamist üles kütta, mis nõuab teatud teadmisi ja võtab lisaaega. Seevastu selles saadud tarte flambée maitseb eriti hõrgult.

Elektriliselt töötav tarte flambée ahi: Elektrilise tarte flambeeahjuga on palju lihtsam ja kiirem, seda enam, et siin saab ka soovitud temperatuuri paremini seadistada. Elektriahjud ei vaja kütmist, need on koheseks kasutamiseks valmis ning neid saab kompromissi tegemata kasutada nii väljas kui ka sees. Toiteühendus peab lihtsalt olema. Selles küpsetatud tarte flambée ei maitse aga “originaalselt”, sest suitsune komponent on puudu.

Gaasil töötav tarte flambee ahi: Isegi gaasiga töötavat tarte flambeeahju saab praktiliselt kohe kasutada, kuna see ei vaja eelsoojendusaega. Temperatuuri on lihtne reguleerida ja vastavalt soovile seada (puupliidi puhul on teadaolevalt keeruline) ja olenevalt mudelist saab gaasipliiti kasutada nii sees kui väljas paigutada. Samas puudub siin ka iseloomulik suitsuaroom.

materjalist

Populaarne puupliit on saanud sellise nime, kuna seda köetakse puiduga, mitte sellepärast, et see on puidust valmistatud. Puidust tarte flambeeahi poleks samuti hea mõte, kuna see põleks kiiresti. Valida on aga metallist või kivist ahjude vahel.

metallist: Metallist valmistatud Tarte flambée ahjudel on ainult metallist korpus, mis on valmistatud roostevabast terasest või ahju teraslehest. Seest on need sageli vooderdatud kuumakindlate šamotttellistega, kuid ka siin võivad need koosneda ainult roostevabast terasest või terasest. Ostes tuleks eelistada esimest, sest tulekindlate tellistega voodriga ahjud annavad paremaid küpsetustulemusi. Metallahju on odavam osta, kuid neil on ka puudusi: need võivad isegi väljast väga kuumaks minna ja kipuvad deformeeruma.

kivi: Seevastu kiviahi, mis on enamasti valmistatud tulekindlast tellistest või tulekindlast betoonist, on palju robustsem. Leidub ka telliskividest eksemplare. Kivi salvestab soojust paremini, hoiab seda ahju sees ja jaotab ka ühtlasemalt. Samas on kiviahjud ka väga rasked ega ole seetõttu mobiilsed.

Kütmine puupliitidel

Otsene valgustus: Otseküttega ahjud sobivad ideaalselt lühikese küpsetusajaga roogade jaoks. Siin paned tule küpsetusruumis põlema, lased sellel tõusta soovitud temperatuurini ning eemaldad seejärel tule, sealhulgas süte ja tuha. Seejärel pane toit ahju. Selle süsteemi puuduseks on see, et eelsoojendus võtab kaua aega, kuid seda saab kasutada vaid lühikest aega. Lõpuks taandub kuumus kiiresti.

Kaudne valgustus: Kaudpõletamine seevastu toimib sarnaselt grilliga, kuna tuli on valmistamise ajal toidu all. Sel juhul on aga oluline süte pidev jälgimine, et saaks vajadusel puitu juurde panna. Lisaks peab tarte flambée ahjul olema hea õhutõmme läbi korstna.

Põlemiskamber ja põlemiskambri uks

Kui otsustate puupliidi kasuks, peaks sellel võimalusel olema tulekindlatest tellistest või vermikuliidist kivivooder. Mõned tootjad aga toetuvad termokividele. Hästi võivad töötada ka metalliga vooderdatud põlemiskambrid, eeldusel, et materjal on kvaliteetne ja on võimalik saavutada kõrgeimad võimalikud põlemiskambri temperatuurid. Samal ajal peaks ahi tootma võimalikult vähe heitmeid ja tahma. Ahjuuks peaks olema tulekindlast ja väga läbipaistvast keraamilisest klaasist, et ei peaks tule jälgimiseks pidevalt ahju lahti tegema.

Põlemisomadused

(Puit)tarte flambée ahju kõige olulisem omadus on kõrge kuumus, st. H. sihitud mudelil peavad olema head põlemisomadused, et korralikult töötada. Tootja määrab selle iseloomuliku väärtuse tavaliselt kasuteguri kujul, mis näitab küttepuude koguse ja eraldatava soojuse vahelist seost. Ideaalis tuleks määrata kasutegur vähemalt 70 protsenti. Muide, kõrge efektiivsus ei tähenda mitte ainult kõrgemate temperatuuride saavutamist, vaid ka seda, et te kasutate vähem küttepuid.

Õhuvarustus

Puuküttega ahjude puhul on asendamatu ka ventilatsioon, mille tagab tavaliselt korstna toru. See tagab roiskunud ja värske õhu vahetuse ning puidu põlemise – ilma hapnikuta pole ju tuld. Oluline on ka see, et kui soovid puupliiti majja paigutada, vajab see püsivat ligipääsu kaminale. Lisaks ei tohi puuküttega ahju kasutada siseruumides ilma korstnapühkija poolt vastuvõtmise ja kontrollita.

Korduma kippuvad küsimused

Mis on tarte flambée ahi?

Tarte flambée on oma nime saanud sellest, et varem küpsetati neid temperatuuri testimiseks köetavas puuahjus. Tänapäeval peetakse neid delikatessiks, kuid nende iseloomuliku aroomi jaoks vajavad nad kõrget temperatuuri. Koduahjus neid saavutada ei saa, selleks on vaja spetsiaalset tarte flambeeahju. Selles valmivad toidud valmivad välkkiirelt.

Kas tarte flambéet saab küpsetada ainult tarte flambée ahjus?

Loomulikult ei sobi tarte flambée ahi ainult tarte flambée küpsetamiseks. Seda saab kasutada ka pitsa ja vormiroogade valmistamiseks ning leiva ja kookide küpsetamiseks. Sellist ahju saad kasutada ka paljude teiste roogade, näiteks liha ja juurviljade puhul ning seeläbi luua erilisi ja uusi maitseelamusi.

Kuidas tarte flambée ahi töötab?

Kuna on olemas ka tarte flambeeahjud, mis töötavad lisaks klassikalisele puupliidile elektri või gaasiga, töötavad mudelid hoopis teistmoodi. Puupliidi puhul tuleb see esmalt eelsoojendada, mis olenevalt tüübist Valgustus, päris paar tundi enne tegelikku küpsetusprotsessi. See on ainus viis kõrgeima võimaliku temperatuuri saavutamiseks.

Kas tarte flambée ahjule on alternatiive?

Tarte flambée ahju asemel võid kasutada ka pitsaahju. Veekeetja grill sobib ka tarte flambée ja pitsa küpsetamiseks, järgib see ju väga sarnast toimimispõhimõtet nagu tarte flambée ahi. Aksessuaariks on aga mõttekas osta spetsiaalne pitsakivi.

Mis maksab tarte flambée ahi?

Tarte flambeeahju saab olenevalt tootjast ja kvaliteedist umbes 150–900 euroga. Siin kehtib reegel, et mida kõrgem on hind, seda kvaliteetsem on ahi – ja seda suurem see on. Suured ahjud, millega saate varustada suurt perekonda või terveid pidulisi, maksavad loomulikult rohkem kui väikesed mudelid.