Õun ‘Baya Marisa’ on erkpunase viljalihaga erakordne sort, mis sobib hästi ka paljudele allergikutele. Tutvustame teile õunasorti koos kõigi selle eripäradega.
Punase viljalihaga õun? See on tegelikult olemas: õunasordi ‘Baya Marisa’ vili (Malus ‘Baya Marisa’, tuntud ka sünonüümi ‘Bay 3484’ all, avaldab muljet mitte ainult kauni tumepunase koorega, vaid ennekõike sama selgelt punase värvusega viljalihaga. Kuid ‘Baya Marisal’ pole palju pakkuda ainult visuaalselt, vaid maitset peetakse ka eriti aromaatseks. Lisaks taluvad punast õuna hästi paljud õunaallergikud. Meie artiklis räägime teile, mis on punase viljalihaga õunasordi taga ja kas peate Baya Marisa õunapuu kasvatamisel millelegi tähelepanu pöörama.
"Sisu"
- Baya Marisa: otsitakse plakatit
- Punase viljalihaga õuna päritolu ja ajalugu
- Õunasordi ‘Baya Marisa’ maitse ja omadused
- Baya Marisa õun: kasvatamise ja hooldamise eriomadused
- Koristusaeg ja punase viljalihaga õuna kasutamine
Baya Marisa: otsitakse plakatit
| Sünonüümid | "Bay 3484" |
| puuvilju | keskmise suurusega; tumepunast värvi |
| maitse | karge, aromaatne, hapukas |
| Saagikus | kõrge ja korrapärane |
| Saagikoristuse aeg | septembri lõpust |
| Nautimiseks küps | septembri lõpust |
| Säilitusaeg | keskmine; säilib kuni detsembri alguseni |
| kasvu | keskmine kuni tugev |
| kliima | mitte väga nõudlik; sobib ainult tinglikult kohtadesse, kus on hiliskülma oht |
| Haigused ja kahjurid | väike vastuvõtlikkus õunakärntõve ja jahukaste suhtes |
Punase viljalihaga õuna päritolu ja ajalugu
Võib arvata, et punase viljalihaga õunad on moodsa aja toode. Tegelikult on Niedzwetzki õun, mis kuulub metsõunte hulka (Malus niedzwetzkyana) tumepunase viljalihaga õunad mitu sajandit. Ja selle omadusega on kaunistatud ka mõned vanad kultuurõunasordid, näiteks ‘Red Moon’. Üks põhjus, miks punase viljalihaga õunu veel vähe leidub, on nende maitse: peaaegu kõik Punase viljalihaga sordid on ülikõrge happesisaldusega, mistõttu nad otsetarbimiseks ei sobi on. Baieri puuviljakeskus on võtnud ülesandeks kasvatada õun, mis lisaks atraktiivsele punasele värvile suudab muljet avaldada ka maitseomadustega. Nende pingutuste laps oli ‘Baya Marisa’, mis võeti sordikaitse alla 2009. aastal kui esimene punase viljalihaga lauaõun. Sort tekkis punase viljalihaga sordi ‘Weirouge’ ristamise teel tundmatu lauaõunasordiga, mis pole veel turule registreeritud. Tänapäeval on ’Baya Marisa’ hobiaednike populaarne õunasort, mis avaldab muljet nii oma maitse kui ka välimusega.
Õunasordi ‘Baya Marisa’ maitse ja omadused
’Baya Marisa’ küpsed viljad on kaugelt muljetavaldavad: keskmise suurusega viljad kaaluvad keskmiselt 190 g ja on ümara kujuga. Küpsemise käigus varjutab õuna kollast põhivärvi üha enam tumepunane kattevärv, nii et täisküpsena esitlevad selle viljad imelise tumepunasena. ‘Baya Marisa’ tõeliseks sensatsiooniks on muidugi selgesti punase värvusega õuna viljaliha. See võib veenda mitte ainult oma värvi, vaid ka maitse poolest: keskmise suurusega, tihket ja krõmpsuvat viljaliha peetakse eriti aromaatne ja keskmiselt kõrge happesisaldusega (8 g/l), mis annab ‘Baya Marisale’ meeldivalt hapuka maitse. See eristab sorti selgelt teistest punase lihaga õunasortidest, mille maitse on sageli äärmiselt hapu.
Muide: punase viljalihaga õunasortide värvus pole sugugi ebatervislik. Tegelikult põhjustavad ‘Baya Marisa’ punase värvuse nn antotsüaniinid, mida leidub vaid teiste õunasortide koores. Need värvained toimivad meie kehas radikaalide püüdjatena ja kaitsevad seega meie rakke. Samal ajal kaitsevad antotsüaniinid ka õuna viljaliha oksüdeerumise eest, nii et see ei hakka peaaegu pruunistuma isegi pikaajalisel kokkupuutel õhuga. Antotsüaniinide suurenenud moodustumine muudab ‘Baya Marisa’ mitte ainult ilusamaks, vaid ka tervislikumaks.
Baya Marisa õun: kasvatamise ja hooldamise eriomadused
Paljusid aednikke peletab spetsiaalsete õunasortide kasvatamine, sest nad ootavad kasvatamisel palju hoolt. Tegelikult ei pea te Baya Marisa õunapuud istutades muretsema: sordi kasvatamine on üsna lihtne. „Baya Marisa” kasvab keskmiselt kuni tugevasti, tavaliselt varases staadiumis, sõltuvalt alusest kuid ainult umbes 2–2,5 meetri kõrgune ja sellel on lamedate külgharudega keskharu peal. Väikese võralise viljapuuna kasvatamise tõttu kasvatatakse ‘Baya Marisa’ sageli võre- või võllipõõsana. See muudab selle sordi huvitavaks mitte ainult suurmaaomanikele, vaid ka neile, kes haldavad väiksemaid aedu. Baya Marisa õunapuu eelistab kasvamiseks päikeselist kasvukohta, kus on lahtine, hästi kuivendatud pinnas.
Puu esimesed õied avanevad juba aprillis, mistõttu sobib see suure hiliskülmaohuga piirkondadesse vaid vähesel määral.
‘Baya Marisa’ õied ei jää sugugi alla selle viljadele ja avaldavad muljet erkroosa kuni punase tooniga. Kuigi ‘Baya Marisat’ peetakse isetolmlevaks, tasub saagikuse suurendamiseks kasvatada läheduses tolmeldajaks veel üks õunapuu. Sobivad sordid on näiteks ‘Pilot’, aga ka ‘Piros’ ja ‘Rubinetta’ – vastutasuks on Baya Marisa oma õitega ka hea tolmeldaja paljudele õunasortidele. Juba teisel seismisaastal annab ‘Baya Marisa’ korrapärast ja kõrget saaki, seega on kõige parem omada Rippuvaid puuvilju tuleks harvendada, et ülejäänud viljad saaksid piisavalt areneda garantii. See tähendab, et hiljemalt sarapuupähklisuuruses staadiumis tuleks puult ära võtta nii palju vilju, et lõpuks jääb viljakobara kohta alles umbes üks-kaks õuna. Üldiselt osutub ‘Baya Marisa’ äärmiselt tervislikuks õunapuuks, mis ei ole küll täiesti kärntõvekindel, kuid on õunakärntõve suhtes vaid veidi vastuvõtlik ja jahukaste suhtes vähem vastuvõtlik.
Koristusaeg ja punase viljalihaga õuna kasutamine
Alates septembri lõpust on Baya Marisa õun lõpuks valmis korjamiseks ja samal ajal ka tarbimisvalmis. Õige korjamisaja valikul on aga vaja kindlat instinkti, eriti külmadel sügistel: Kui sordi ‘Baya Marisa’ liiga vara korjata, ei ole see sageli päris küps ja maitseb suurepäraselt vihane. Kui aga temperatuur langeb alla 2 °C, võivad külmakahjustused tekkida. Oma kergelt hapuka maitse tõttu sobib Baya Marisa õun imeliselt otsetarbimiseks ja lauaõunaks. Isegi allergikud võivad õuna aromaatset maitset oodata: tänu kõrgele fenoolisisaldusele taluvad seda hästi ka paljud allergikud.
Selle punane viljaliha ilmub küpsetamisel ja toiduvalmistamisel ise: punane värv ka säilib töötlemise ajal, sobib ‘Baya Marisa’ eriti hästi dekoratiivkookide või kookide jaoks Saiakesed. Kuid ka dekoratiivse punase värviga mahla või tarretise valmistamine on ‘Baya Marisa’ hobihobused. Kui aga õuna otse töödelda ei saa, ei pea muretsema. Kas Apple korralikult hoiustatud, säilib probleemideta kuni detsembri alguseni. Ka siin on oluline mitte alla kahekraadise piiri minna, sest erinevalt teistest õuntest saaks ‘Baya Marisa’ seetõttu külmakahjustusi.
Kas oleme äratanud huvi punase viljalihaga õunasortide vastu? Esitleme veel üht värvilise viljalihaga sorti oma artiklis õunasordi kohta "Punane Kuu' enne.