San Marzano tomatid kuuluvad pudeltomatite hulka ja neid iseloomustab puuviljane aroom. Tutvustame teile Itaalia tomatisorti.
Imepärase kujuga San Marzano tomat on legendaarne sort, mis toob meid lähemale Lõuna-Itaalia puhkuse puuviljase ja aromaatse maitsega. Tutvustame pudeltomatit lähemalt.
sisu
- San Marzano tomat: tagaotsitav plakat
- Tomati "San Marzano" päritolu ja ajalugu
- Pudelitomatite omadused ja maitse
- San Marzano tomatite istutamine: näpunäited õues kasutamiseks
- San Marzano tomatite eest hoolitsemine
- Pudelitomatite koristamine ja kasutamine
San Marzano tomat: tagaotsitav plakat
| puuvilju | Salat tomat; Punane |
| maitse | magus ja puuviljane vähese happesusega |
| Valmimisaeg | hilja |
| kasvu | Panas tomat, kuni 150 cm |
| Asukoht | Kasvuhoone, avamaa |
Tomati "San Marzano" päritolu ja ajalugu
"San Marzano" on tõenäoliselt nime saanud samanimelise paiga järgi Campanias, Napoli ümbruses. Seda on Lõuna-Itaalias kaubanduslikult kasvatatud alates 1920. aastatest ja seda kasutati peamiselt tomatikonservides. Aastate jooksul on ‘San Marzano’ aga asendanud vastupidavamaid ja kergesti hooldatavaid sorte ning nii kustutati see 1991. aastal lõpuks isegi sordikataloogist. Õnneks säilis sort koduaedades ja tänu Campania piirkonna initsiatiivile nii, et see on tomatifännide seas gurmaanidele kättesaadav tänaseni.
Pudelitomatite omadused ja maitse
Ligikaudu kümne sentimeetri pikkused teravatipulised viljad ripuvad pikkades seitsme-kaheksa viljast koosnevates kambrites. Pudeltomat vajab valmimiseks palju soojust ja aega, valmima hakkab ta alles augusti keskpaigast ja kuulub seetõttu hilise valmimisajaga sortide hulka. "San Marzano" ulatub kuni 150 sentimeetri kõrguseni ja ühe taime kohta on kuni viis kilogrammi tomateid. „San Marzano“ maitset võib kirjeldada kui magusat ja puuviljast, vaid vähese happesusega. Viljaliha on sügavpunane ja tihe. Saate osta seemnetena erinevaid tüve sorte, sealhulgas mittepaljundatavat hübriidtüve.
San Marzano tomatite istutamine: näpunäited õues kasutamiseks
"San Marzano" on haiguskindel ja äärmiselt vastupidav tomat, mistõttu sobib see ideaalselt avamaal kasvatamiseks. Pärast viimast pakast mai keskpaigas võib ‘San Marzano’ noored taimed peenrasse istutada. Selleks kaevake piisavalt suur auk ja täitke see spetsiaalse substraadiga nagu meie oma Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld. Täiesti turbavaba muld on eelnevalt väetatud ja annab teie värskelt istutatud San Marzano tomatitele kiireks kasvuks vajalikke toitaineid.
San Marzano tomatite eest hoolitsemine
Oma suuruse tõttu tuleb ‘San Marzano’ pärast istutamist pulgaga toetada. Itaalia pudeltomatit saab kasvatada kahe võrsega, nii et eemaldate kõik lehekaenlas olevad külgvõrsed, välja arvatud üks, mis asub allpool. Kuidas üks Tomatid on täis saate üksikasjalikult teada meie spetsiaalsest artiklist. Viljakasv algab juunis ja nüüd vajab ‘San Marzano’ palju toitaineid. Peamiselt orgaanilise pikaajalise väetisega – nagu meie oma Plantura orgaaniline tomativäetis - mullaelu on toetatud ja taimed varustatakse toitainetega ühtlaselt pikema aja jooksul.
Pudelitomatite koristamine ja kasutamine
"San Marzano" on ideaalne tomat töötlemiseks, see paljastab küpsetamisel ja töötlemisel oma ainulaadse aroomi. "San Marzano" sobib ideaalselt suppide ja kastmete jaoks, aga ka ketšupiks ja konserveerimiseks.
Pudelikujulised on kujult väga sarnased Tiigertomatid. Meie sordiportreest leiate kõike ilusate triibuliste tomatite kohta.
