Herne istutamine ja edukas ise kasvatamine

Hernes on klassikaline köögivili, mida saab kasvatada ka oma aias. Kuid herned nõuavad palju hoolt ja tähelepanu.

Saksamaal imporditakse klassikalisi köögivilju enamasti kaugetest riikidest – see hõlmab ka kasvatamist Valgurikas hernes on ka siin maal kergesti võimalik ja maitse on muidugi värske parim. Hernes (Pisum sativum) on üks vanimaid kultuurtaimi ja pärineb algselt Väike-Aasiast, kus teda kasvatati mitu tuhat aastat tagasi. Näitame teile, kuidas saate populaarset hernetaime edukalt oma aias kasvatada.

Hernekasvatus: õige asukoht

Põhimõtteliselt võib öelda, et hernetaimed esitavad asukohale vähem nõudmisi kui paljud teised köögiviljad. Taim kasvab hästi päikeselises kohas. Kuid isegi osaliselt varjutatud koht pole probleem. Asukohta valides tuleks siiski mulda lähemalt vaadata. Juure optimaalseks läbitungimiseks ei tohiks see olla liiga raske, vaid humane ja sügav. Meie

Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld sobib ideaalselt näiteks teie hernetaimedele.

Hernetaimed eelistavad ka suure lubja- ja kaaliumkloriidisisaldusega mulda – seega ära vali liiga happelist mulda. Üks punkt, millele tasuks kindlasti tähelepanu pöörata, on herne kasvatamisel külvikord. Köögiviljad ei sobi omavahel kokku, mistõttu tuleks kasvatamisest 6-aastane paus teha. Sama kehtib ka teiste kaunviljade kohta nagu Oad või ristik.

Herneste õige asukoha valimisel peaksite arvestama järgmiste punktidega:

• Osaliselt varjuline kuni päikeseline koht
• Humiinne ja sügav pinnas
• Hea lubja ja kaaliumkloriidi varu
• Viljeluspaus 6 aastat pärast viimast hernekasvatust

Külva herned ja korruta neid ise

See Herneste külvamine kõigis nende variatsioonides (põldhernes, hernes, suhkruhernes, põldhernes) viiakse tavaliselt läbi otse põllul ja nõuab vähe pingutust. Märtsi lõpust istutage herned külvamiseks umbes 5 cm sügavusele mulda. Selleks jätke taimede vahele 5–10 cm ja reavahe 40 cm. Herneherne puhul tuleks külvata alles aprillist, kui soojad on veidi kõrgemad.

Herneste istutamine: tee õue

Jahedamatel aladel võib eelistada ka aknalaual olevaid herneid. Alates märtsist külvake herned ca 5 cm sügavusele külvipottidesse ja istutage noortaimed aprillis õue.

Herneste õige hooldamine

Niipea, kui kevadel temperatuurid tõusevad, kasvavad hernetaimed nii kiiresti, et vaevalt jõuad sammu pidada ja moodustub palju õisi, millest hiljem kasvavad maitsvad kaunviljad. Vaatamata väidetavalt lihtsale herneste kasvatamisele, peaksite kaaluma mõningaid hooldusnäpunäiteid.

Vala herned

Põhimõtteliselt ei vaja hernetaimed palju vett. Seetõttu kehtib reegel: parem valada vähem kui liiga palju. Taime ülekastmine võib põhjustada selle pika aja jooksul hävimise. Suvel pikemaajalise palavuse korral tuleks siiski tagada regulaarne kastmine.

Väetage herneid

Populaarne hernes kuulub kaunviljade perekonda (Fabaceae), mis lisaks köögiviljana kasutamisele rikastavad mulda ka lämmastikuga (kaunviljad). See tagab, et lisaväetise kasutamine pole herne puhul vajalik. Muudest toitainetega varustatusest olulisem on lahtine mulla struktuur, mille saavutate mulla korrapärase hakkimisega. Lisaks eemaldab kõplamine peenralt ka ebapopulaarse umbrohu.

Herned pakuvad ronimisabi

Nagu enamiku kaunviljade puhul, on ka herne jaoks soovitatav üles seada ronimisabi okste kujul. Enamik herneliike kasvab maksimaalselt 80 cm kõrguseks, seega piisab stabiliseerimiseks okstest või sarapuu okstest. Pane oksad taimede vahele kohe, kui need on mõne sentimeetri kõrguseks jõudnud.

Hernetaimede hooldamisel tasub meeles pidada mõnda näpunäidet:

• Kasta vähem kui liiga palju
• Väetamine pole vajalik tänu oma lämmastiku sidumisele
• Toena toimib okstest ronimisabi

Hernesordid ja variatsioonid

Hernel on suur hulk erinevaid variatsioone ja sorte oma aias kasvatamiseks. Oleme teile valinud väikese valiku:

Põldherned (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef.)

Põldhernest tuntakse ka põld- või põldhernesena. Kõrge valgusisaldus (20-25% kuivainest) sobib hästi loomasöödaks:

• Alvesta: Uus kõrge teraviljasaagi ja rohke valgusisaldusega sort.
• Austus: Suurepärane hea kasvuga sort; kõrge saagikus rohke valguga.

luuüdi herned (Pisum sativum L. convar. medullare Aleph.)

Luuüdi herned neid töötleb tavaliselt tööstus nende hea maitse tõttu. Teie enda aia jaoks soovitame:

• Vitara: Hästi sobiv sort oma aias kasvatamiseks; pikk koristusaeg, hea saagikus ja väga vastupidav Fusariumile ja jahukastele.
• Grandera: Grandera hernes kasvab üsna jõuliseks ja põeb harva haigusi; saagikas ja eriti maitsev.
• Markana: Kompaktse ja stabiilse kasvuga jõuline sort; ei vaja ronimisabi; hea maitse.

Herneherned (Pisum sativum L. convar. Sativum)

Herned enamasti kuivatatakse pärast saagikoristust ja seejärel keedetakse:

• Väga mai alguses: Hea aroomi ja hea saagikusega eriti varajane hernes.
• Väike reinlane: Traditsiooniline ja jõuline keskmise kuni varajase küpsusega sort; sügavrohelised kaunad üsna rohkete teradega.
• Varajane Harzerin: Varane ja end tõestanud tugeva kasvuga sort.

Suhkruherned (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.)

Magusad herned varrukas ei ole pärgamendikihti, mistõttu neid tuntakse ka lumehernesena ning need on eriti õrnad ja maitsvad:

• ambroosia: Tuntud saksa sort lihakate kaunadega; väga hea aroom ja kõrge saagikus.
• Normandi poolel teel: Varajane valmimine heleroheliste kaunadega.
• Norli: Uus sort; kasvab väga kompaktseks; ideaalne rõdule või terrassile; hea saagikus ja aroom.
• Vroege Hendriks: Varajane sort; ideaalne saksa aedades kasvatamiseks.

Edasi Hernesordid vaata seda artiklit.

Korista herned korralikult

Nende jaoks on aeg aasta alguses Hernesaak. Koristusaeg sõltub sordist ja erineb mitme nädala võrra. Kui hernest saab koristada alates maikuust, siis säsi- ja suhkruherne koristamine algab juunist. Kontrollige regulaarselt varusid küpsete isendite suhtes. Nad tunnustavad küpseid kaunvilju:

• Kombatavad herned kaunades
• Küpsed suhkruherned, mille kauna pikkus on üle 5 cm

Kui herneid on näha, siis ei tasu enam oodata ja koristada kohe. Muidu võib juhtuda, et herned muutuvad üleküpseks ja maitsevad magusa asemel jahusemalt.

Kasutage, külmutage ja säilitage herned

Kui koristate värskeid herneid järk-järgult, on kõige parem valmistada need värskelt. Näitame teile, kuidas saate valgurikkaid köögivilju kasutada ja kuidas neid kõige paremini säilitada juhuks, kui te ei suuda värske tarbimisega sammu pidada.

Kasutage kaunadega herneid

Suhkruherned, tuntud ka kui suhkruherned, on ainsad sordid, mida saab kaunadega süüa. Tegelikult ei ole hernes botaanilisest vaatenurgast päris kaun, nagu sageli arvatakse, vaid kaunvili. Soovitame mitte lasta neil liiga kaua küpseda, sest muidu võivad need kiuliseks muutuda. Valmistamiseks sobib ideaalselt vees blanšeerimine või pannil praadimine.

Koori herned kaunadest

Erinevalt suhkruhernestest ei ole kombeks kauna süüa viljaliha ja hernestega. Seetõttu tuleks herned enne nende valmistamist eemaldada: herneste eemaldamine kaunadest on kiire ja lihtne. Seejärel saate kaunad kompostida.

Säilitage herneid korralikult kaunadega ja ilma

Herneste kuivatamine:

Klassikaline ja aega säästev meetod herneste pikemaks säilimiseks on herneste kuivatamine. Põhimõtteliselt kuivatatakse ainult säsi ja herneherneid, kuna kaunasid ei sööda. Kuivatamisel on mitu lähenemisviisi: võite kaunad pärast koristamist hoida suletuna, kuni herned seest kuivavad.

Parem on herned kaunast eemaldada ja lasta neil paar päeva õhu käes kuivada. Kui soovite veidi kiiremini, võite panna herned mõneks tunniks madalale kuumusele (50 ° C) ahju. Kõige lõpus vala kuivad herned purki ja sule tihedalt.

Herneste külmutamine:

Sügavkülmutamine sobib väga hästi kõikidele herneliikidele, et köögiviljad säiliksid kuude kaupa värsked ja rohelised. Kõigepealt blanšeerige herned korraks keevas vees ja seejärel praege need ära. Seejärel saab need sügavkülmkotti või muusse anumasse külmutada.

Keeda herned maha:

Üks lihtne viis herneste säilitamiseks on nende konserveerimine. Selleks toimi järgmiselt: Loputa ja keeda kummitihendiga müüripurk korralikult läbi, et see ei määrduks. Valage värsked herned purki, lisage vesi ja sulgege korralikult. Nüüd keeda herneid klaasis 100 °C juures umbes 2 tundi. Selleks võite kasutada kas keedupotti või ahjus olevat veevanni. Konserveerimise suureks puuduseks külmutamisest erinevalt on herneste värskuse kadu. Sellegipoolest sobib meetod köögiviljade mitmeks kuuks vastupidavaks muutmiseks.

Täpsem info aadressil Herneste koristamine ja ladustamine vaata seda artiklit.