Kõrvitsasordid: ühe pilguga söödavad ja mürgised

Siin on midagi enamat kui klassikaline Halloweeni kõrvits. Alates toiduvalmistamiseks mõeldud söödavatest kõrvitsatest kuni mürgiste dekoratiivkõrvitsateni – esitleme kõiki sorte.

Nüüd, kui päevad muutuvad taas lühemaks ja puud värvilisemaks, algab kauaoodatud kõrvitsate aeg. Muidugi, enamik inimesi mõtleb kohe klassikalisele Halloweeni kõrvits nikerdamiseks. Tüüp Kõrvitsad (Kurgikõrvitsa) palju muud pakkuda: kas oranž, roheline, valge või kollane kõrvits, nii söödav Butternut- ehk Hokkaido kõrvits ehk mõruainetega dekoratiivkõrvitsad. Kõigist erinevatest kõrvitsatüüpidest ülevaate hoidmiseks oleme teile allpool koostanud ülevaate. Siit leiate sobiva sordi igaks otstarbeks – olenemata sellest, kas soovite keeta maitsvat kõrvitsasuppi või seada Halloweeni kaunistuseks nikerdatud kõrvitsa nägu.

Kõrvitsasordid: söödavad kõrvitsad

Eriti siis, kui aasta hakkab lõppema ja sügis on tõusuteel, langevad meie menüüst välja mõned eksootilised toidud, mis pigem suvesse kuuluvad. Kahetsemiseks pole aga põhjust: nüüd on ju kõrvitsa aeg. Olgu siis maitsva kõrvitsasupina, koogi sees või lihtsalt ahjuköögiviljana – kõrvitsat saab kasutada universaalselt ning see avaldab oma peene maitse ja kauni värviga muljet igale hobikokkajale. Allpool tutvustame teile parimaid toiduvalmistamiseks kasutatavaid söödavaid kõrvitsasorte.

Söödavad kõrvitsasordid: Cucurbita moschata

See kõrvitsate perekonna alamliik on pärit Ameerikast. Vahepeal on aga tekkinud mitmesuguseid erinevaid sorte. Värvid varieeruvad oranžist, kollasest roheliseni.

• Kvintalid: Väga suur ja ümar, kerge soonikuga; apelsinikoor söödava viljalihaga; 130-150 päeva.
• Trompet autor Albenga (ka: Tromba d’Albenga): keerdunud kuju; heleroheline varjund; kollakaspruun viljaliha; söödav, kuid sobib rohkem kaunistamiseks; Saagikoristuseni 130-150 päeva.
• Viiul: pikliku viljakuju ja kollakaspruuni ribilise kestaga Itaalia sort; aromaatne ja kergesti säilitatav; Saagikoristuseni 130-150 päeva.
• Rugosa Friulana: Varajane valmimine, piklike, kollaste ja ebaühtlaste viljadega Itaalia sort; Tüüp: kõrvits.
• Butternut / Avalon: Suured kellukakujulised kahvatu koorega viljad, intensiivse magusa-aromaatse maitsega.
• Muscat de Provence: Eriti aromaatne kõrvits; on ümarad, sügavalt ribilised viljad heleoranži kuni pruunika kestaga; tihke viljaliha on ereoranži värvi ja väga maitsev; Sordile on iseloomulik ka pikk säilivusaeg.
• Solor: Väga jõuline sort, mis on ennast tõestanud eelkõige mahepõllumajanduses; kõrge karoteenisisaldus annab viljadele ja viljalihale sügavoranži värvi, seega populaarne dekoratiivne kõrvits; tihke ja pähkliteralise maitsega viljaliha; Tüüp: Hokkaido.
• Olga: Õlikõrvitsasort pehme, rohekaskollase koorega; maitsvad seemned on kooreta ja sisaldavad kvaliteetset kõrvitsaseemneõli; tuumadel on väidetavalt tervendav toime põieprobleemidele ja eesnäärmeprobleemidele.
• Rakett F1: Kõrvits käepäraste ümarate viljadega; ereoranž värv; ideaalne kaunistamiseks; oranžikaskollane viljaliha; sobib konserveerimiseks.
• Suur max: Hiiglaslik kõrvits kõvakooreliste, oranžide viljadega; ideaalne tungraua või laterna nikerdamiseks.
• Atlandi hiiglane: hiidkõrvits; suudab saavutada rekordkaalu (Euroopa rekord 2009 ca. 650 kilo); heleoranžid puuviljad; kollane maitsev viljaliha; sobib hästi konserveerimiseks.

jootraha: Rikkaliku kõrvitsasaagi oluliseks eelduseks on lisaks sordile ka toitainetega varustamine. Tugevate ja vastupidavate kõrvitsataimede jaoks on kõige parem kasutada peamiselt orgaanilist orgaanilist väetist, nagu meie oma Plantura orgaaniline tomativäetis kolmekuulise pikaajalise toimega.

• Varajane võipähkel F1: Kõrvits kahvatute kellukakujuliste viljadega; magus ja aromaatne viljaliha.
• Armas Jack F1: Ümarad, sügavoranžid tumeda varrega viljad; maitsev viljaliha.
• Tiana F1: Mini kõrvitsasort kahvatukollaste kellukakujuliste viljadega; tume maitsev viljaliha; ka kaunistuseks väga populaarne.
• Mesipähkel: "Väike võipähkel" kellukakujuliste viljadega; kindel, oranž nahk suurendab selle väljakindlust; apelsini viljaliha on maitselt äärmiselt magus; jahukaste suhtes vastupidav.
• Futsu must: Väikesed, lamedad ümarad sügavate ribide ja üksikute tüükadega viljad; nahk on alguses tumeroheline, hiljem beež halli kattega; maitsev apelsini viljaliha.
• Longue De Nice: Klubikujulised puuviljad, mida võib süüa, kui need on rohelised; täielikult küpsena on koor beežiks värvunud; suurepärane pulp.
• Serpente Di Sicilia: Itaalia sort väga piklike viljade ja helerohelise koorega; kollane, tihke viljaliha; valmib varakult kuni keskmise varani.

Söödavad kõrvitsasordid: Lagenaria siceraria

See pudelkõrvits on üks maailma vanimaid kultuurtaimi ja sobib ideaalselt söömiseks.

• Heraklese klubi Madu: Lõuna-Itaaliast pärit ebatavaline ronitaim kuni 2 m pikkuste pudelikujuliste viljadega; väga maitsev viljaliha, saab valmistada nagu kurki või suvikõrvitsat.
• Veinitõstja Kittenberger: Sort on algselt pärit Steiermarkist; Veinitõstja kujuga vili; noored viljad on söödavad; Kuivatades saab puuvilju kasutada ka anuma või muusikariistana.

Söödavad kõrvitsasordid: Cucurbita pepo

Aedkõrvits on üks sagedamini kasutatavaid kõrvitsaliike ja on eriti märgatav oma roniva või roomava kasvu poolest. 2005. aastal nimetati see aasta ravimtaimeks. Sellesse klassi kuulub ka klassikaline Halloweeni kõrvits nikerdamiseks.

• Pyza (isegi: Spagetid squash): Helekollane, ovaalne viljakujuline helekollase viljalihaga, mis pärast keetmist laguneb üksikuteks spagetitaolisteks kiududeks; kõrge saagikusega sort; ideaalne kompostihunnikute rohendamiseks.
• Tiana: Pirnikujuline kuju ja helekollane toon; tahke ja maitsev viljaliha; jahukaste suhtes vastupidav; kindlasti tasub kasvatada; Tüüp: kõrvits.
• Taimsed spagetid: Itaalia sort; piklikud ovaalsed kahvaturanži värvi ja heleda viljalihaga viljad.
• Gleisdorfi õlikõrvits: Väike ümar kõrvits kollase koorega ja ebakorrapäraste roheliste triipudega; Pähklimaitselised tuumad on eriti populaarsed, kuna neil pole kesta; kasutatakse ka eesnäärme ravimina.
• Mandariin: kollakasoranži koorega ja sügavate ribidega dekoratiivne ja söödav kõrvits; äärmiselt aromaatne viljaliha; vastupidav.
• Tom Fox: klassikaline Halloweeni kõrvits; Puuviljad kasvavad erineva kujuga ja võivad kaaluda kuni 8 kg; ideaalne nikerdamiseks.
• Spagetid squash: aedkõrvits Vegetable Spaghetti sai oma nime spagettidele sarnaste kiudude järgi; Nahk ja viljaliha on kahvatukollase värvusega; ideaalne kompostihunnikute rohendamiseks.
• Beebi karu: Täiuslik minikõrvits rikkaliku apelsinikoorega; äärmiselt maitsev viljaliha; sobib ka potis või rõdul kasvatamiseks.
• Mikrolaineahi Pumpkin SC 415 F1: Sügavkollased oranžide triipudega viljad, väga dekoratiivsed; kõrge toiduväärtus; Pärast seemnete lusikaga välja tõmbamist võib kõrvitsat 5 minutit mikrolaineahjus küpsetada ja seejärel serveerida.
• Bush Delicata: Väikeste piklike viljade ja kollakasrohelise triibulise koorega põõsakujuline kasvav sort; väga maitsev kõrvitsasort.
• Pâtisson Blanc: Lamedad ümarad, lillelaadsed viljad, millel on silmatorkav lumivalge koor.
• Rondini: Väikesed ümarad tumerohelise kesta ja kollase viljalihaga viljad.
• Jack O’Lantern: klassikaline Halloweeni kõrvits; ideaalne õõnestamiseks; maitselt suurepärane ka suppina.
• Herakles: Ümar õlikõrvitsasort kollase, soonikkoes ja kahvaturoheliste triipudega; moodustab palju kooreta tuumasid, mis sobivad otsetarbimiseks või kõrvitsaseemneõli tootmiseks.

Söödavad kõrvitsasordid: Cucurbita maxima

Hiidkõrvitsa alamliik annab kogu taimeriigi suurimaid vilju. Kuid tähelepanuväärne pole mitte ainult nende hiiglaste dekoratiivne väärtus, vaid ka maitsete mitmekesisus. Seda tüüpi kõrvits sobib ka tarbimiseks.

• Roheline Maitsev: Vana sort, mida säilitab ja paljundab Noa laeva ühing; väga aromaatne sügavkollane viljaliha; tasub kindlasti kasvatada.
• Delica (F1): Varajase valmimisega Itaalia kõrvitsasort, roheliste ümarate kõrvitsatega; saagikas, lihtne säilitada ja maitsev.
• Berrettina Piacentina: Itaalia rohekashalli kesta ja kollakasoranži viljalihaga kõrvitsasort; vara kuni keskvalmiv ja säilib ülikaua.
• Lunga Di Napoli: Itaalia sort piklike viljadega; tumeroheline heleroheliste mustritega kest; tihke, oranž viljaliha.
• Marina Di Chioggia: Hästi proovitud, Itaalia kõrvitsasort; väga tüükaline, ebaühtlane hallrohelise värvusega nahk.
• Gialla Quintale: Itaalia sort; sile, oranž nahk; kollane ja magus viljaliha.
• Magus pelmeen: Äärmiselt dekoratiivne kreemvalge kesta ja tumeroheliste triipudega kõrvits; kollakasoranžil viljalihal on kastanilaadne maitse.
• Koristusprintsess F1: klassikaline Halloweeni kõrvits miniformaadis.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Lamedad ümarad, laia soonikuga viljad ereoranži kestaga; eriti õrn, oranžikas viljaliha; Tüüp: punane sajakaal.
• Rouge vif d'Etampes: Lõuna-Prantsusmaa hästi proovitud sort; 5 - 7 kg, lamedad ümarad sügava soonikuga, oranži koorega viljad; äärmiselt dekoratiivne; väga populaarne köögis oma aromaatse viljaliha tõttu.
• Uchiki Kuri: Väikesed, sibulakujulised viljad; sile, ereoranž nahk; oranžikaspunane viljaliha maitseb nagu kastan; Tüüp: Hokkaido.
• Kroonprints F1: Lamedate ümarate viljade sinakashall koor on igas aias absoluutne pilgupüüdja; viljaliha on heleoranži värvi ja pähkli-magusa aroomiga.
• Punane sajakaal: Üks populaarsemaid kõrvitsaliike suurte, lamedate ümarate viljadega; nahk on kenasti punakasoranži värvi; punane viljaliha on väga maitsev ja pika säilivusajaga.
• Püha Martini laternakõrvits: Ovaalsed, oranžid viljad; ideaalne tüvi Halloweeni laternate jaoks õõnestamiseks; Tugeva ja maitsva viljaliha tõttu sobib väga hästi ka lauakõrvitsaks.
• Kollane sajakaaluline: Suurte kollaste viljadega üksiksort; väga kauapüsiv ja erekollase viljalihaga.
• Apelsini Agro: Kahvatukollane, pallikujuline sügavoranži viljalihaga kõrvits
• Punane Kuri (ka: Hubbard, Carotakürbis): Pisarakujulised viljad helendavad silmatorkavalt oranžilt; Ka viljaliha on kõrge karoteenisisalduse tõttu ereoranž ja maitseb imeliselt pähkliselt; Tüüp: Hokkaido.
• Amoro: Väikesed, sügava soonikkoega viljad; apelsinikoor on väga õhuke ja kergesti eemaldatav; viljaliha on väga õrn ja aromaatne; sobib kasvatamiseks ka suurtes pottides või kõrgpeenardes; Tüüp: Hokkaido.
• Piiskopi müts (ka: türgi turban): ebatavaline kuju, mis koosneb ümmargusest oranžist põhjast ja mingist rohelisetriibulisest kübarast peal; väga maitsev.
• Sinine ballett: Üsna väikesed pisarakujulised hallrohelise koorega viljad; kollakasoranžil viljalihal on õrn kastani aroom; väga hästi säiliv.

• Buttercup: Lamedad, veidi nurgelised tumerohelise kõva koorega viljad; Viljaliha on ereoranž, väga kreemjas ja kergelt pähklise aroomiga.
• Roheline Hokkaido: Rohelise koorega ja kollakasoranži viljalihaga väike lame ümar sort.
• Solor: Võrreldav 'Red Kuri'ga, kuid väiksemad viljad; Tüüp: Hokkaido.
• Kuldne Hubbard: Väga tugevad, piklikud viljad, paljude tüügastega; Kest ja viljaliha on ereoranži värvi; väga hästi säiliv.
• Vert oliiv: Sort aretati Prantsusmaal enne 1885. aastat; tilgakujulised oliivisarnased viljad sileda tumerohelise koorega; tihke viljaliha, mis on tuntud oma suurepärase maitse poolest.
• Gran Gigante: Guinnessi rekordite raamatu suurima söödava kõrvitsa võitjasort; ümarate viljade koor on oranž ja ribiline; kõva kollakasoranž viljaliha suure veesisaldusega.
• Kollane kõrvits: Ümmargune hiiglaslik kõrvits sileda, kahvaturanži koorega ja kaaluga u. 30 kg; kollane kõva viljaliha väga suure veesisaldusega; ideaalne marineerimiseks või suppide valmistamiseks.
• Mini Hokkaido Zora: Kompaktne kasv, mis sobib ideaalselt pottides kasvatamiseks; Viljalihal on suurepärane aroom.
• Jaune Gros de Paris: Ümmargune hiiglaslik kõrvits sileda, kahvatukollase koorega; eriti sobiv märgkonserveerimiseks ja sisestamiseks.
• Fiktor: Kõrvits, mis välimuselt väga sarnane sordiga 'Solor'.

Dekoratiivsed kõrvitsasordid: kaunistamiseks mürgised sordid

Dekoratiivkõrvitsate puhul tuleb alati tähele panna, et need kõrvitsasordid sobivad ainult dekoratiivseks otstarbeks ja neid ei tohi tarbida. Kõik kõrvitsasordid sisaldavad mürgist mõruainet cucurbitatsiini ja ei ole seetõttu söödavad. Sellegipoolest tasub kasvatada, sest nad rikastavad igat aeda oma värvilise mitmekesisusega ja levitavad majja ka sügisest hõngu. Kaunistamiseks sobivad ideaalselt järgmised kõrvitsatüübid.

Dekoratiivsed kõrvitsasordid: Cucurbita pepo

Seda tüüpi kõrvitsat kasvatati Lõuna-Ameerikas juba 9000 aastat tagasi. Sel ajal oli muidugi põhihuvi kasuliku ja söödava taime kasvatamise vastu. Lisaks juba mainitud söödavatele sortidele on nüüdseks liigist arvukalt dekoratiivseid kõrvitsasorte Cucurbita pepomis ei pruugi taldrikul hea välja näha, kuid laual siiski hea välja näha.

• Kahevärviline pirn: Pirni- ja pudelikujulised triipudega kõrvitsad; pool tumeroheline, pool erekollane; väga dekoratiivne.
• Tüügaste segu: Mõned seemnefirmad pakuvad selle nimetuse all segu erinevatest kõrvitsatest, millel on väga tüükaline, ebaühtlane nahk.
• Turbani segu: Segu kurkumikõrvitsatest, mis on eriti populaarsed sügisel kaunistamiseks.
• Hanekael: Sügavkollane läikiv, ebaühtlane, tüükas nahk; Kumera kaelusega pirnilaadne kuju.
• Täpiline Luik: Sort kuulub pudelkõrvitsale; Dekoratiivne kõrvits troopikast tuhmrohelise koore ja dekoratiivsete hõbedaste laikudega; arendab iseloomulikku kumerat hanekaela.
• Kroonikujuline segu: Erinevates ülimalt dekoratiivsetes värvides küünis- ja võralaadsete viljade segu.
• India segu: Suurepärane segu erineva kuju ja värviga väikeste puuviljadega; ideaalne kaunistamiseks.
• Sügised tiivad: Dekoratiivne kõrvitsasegu pilkupüüdvates värvides kapriisse kujuga viljadega; ideaalne sügise kaunistamiseks.
• Kõrvitsa segu: atraktiivne kaunistus ilma nugadega nikerdamata; Selle segu siledale kausile saab hõlpsasti maalida nägusid ja figuure.
• Villa kirju: Dekoratiivne kõrvitsasegu värvilistest ja rikkaliku kujuga sortidest.
• Pudelkõrvitsa segu: Sisaldab erinevaid uudishimulikke ja pudelikujulisi puuvilju.

Mürgised kõrvitsasordid: ohtlike mõruainetega sordid

Paljud eelpool mainitud värvilised kõrvitsasordid kindlasti ei sobi tarbimiseks. Need sisaldavad ohtlikke mõruaineid (cucurbitatsiinid). Ettevaatlik tasub olla ka oma aia koduste kõrvitsatega, kui märkate saagist mõru maitset. Pöördmutatsioonide või metsikute sortidega ristamise kaudu võivad mõruainete määravad geenid taimes uuesti ilmuda. Sel juhul ei tohiks te kõrvitsat mingil juhul süüa. Suure mõruainete sisaldusega puuviljade tarbimine võib põhjustada iiveldust, oksendamist ja sooleprobleeme. Põhimõtteliselt ei ole kõik levinud dekoratiivkõrvitsatüübid söödavad, kuid järgmised liigid on eriti mürgised.

Mürgised kõrvitsasordid:

• Kahevärviline pirn
• Turbani kõrvits
• Hanekael
• Täpiline Luik
• Lagenaria siceraria

Rohkem infot kohta mürgised kõrvitsad leiate meie spetsiaalsest artiklist.

Söödavad kõrvitsasordid: toiduvalmistamiseks mõeldud sordid

Vaatamata mõruainete ohtlikkusele on enamik kõrvitsaliike tegelikult söödavad ja sobivad ideaalselt toiduvalmistamiseks. Põhimõtteliselt ei ole ohtu supermarketi kaubad, mis tavaliselt kuuluvad aedkõrvitsa tüüpi. Soovitav on pöörata tähelepanu enda kasvatatud kõrvitsate mõrkjale maitsele. Väikseimagi märgi mõru ainetest soovitame alati kõrvitsat mitte süüa ja kibe tükk oma tervise huvides kohe välja sülitada. Erinevat tüüpi kõrvitsate ristumise vältimiseks on soovitav mitte kasvatada aias söödavaid ja dekoratiivkõrvitsaid lähestikku. Nii et ohtlikud kibedad ained ei saa teid hävitada. Võite kõhklemata valmistada ja tarbida järgmisi sorte.

Söödavad kõrvitsasordid:

• Hokkaido
• Butternut
• Uchiki Kuri
• Taimsed spagetid
• Muscat de Provence

Pärast õige sordi valimist on asi selles Kõrvitsate istutamine ja hooldamine. Millele peaksite tähelepanu pöörama, saate teada meie artiklist.