Tšillid: parimad kuumad ja mahedad tšillid

Tuntud sordid on Jalapeño, Tabasco, Cayenne ja Habanero. Parimad tšillisordid mahedast ja mahlakast tulise-tuumani leiate siit.

Erinevate tšillitüüpide ja sortide valik on tohutu. Meie artiklis tutvustame teile parimat, maitsvamat ja vürtsikamat Tšillid (Paprika) neljast põhitüübist. Ekspertide sõnul on maailmas 3000–4000 erinevat tüüpi tšillit. See tohutu arv on levinud umbes 35 erinevasse liiki. Sest nii paprika kui ka tšilli kuuluvad perekonda Capsicum, mis jaguneb üle 35 liigi.

Tuntuimad tšillitüübid on järgmised:

• Capsicum annuum: Kõige levinumad magusa ja maheda paprika sordid, nagu plokkpaprika, aga ka väikesed ja tulised kuumad tepiinid.
• Capsicum baccatum: Kesk- ja Lõuna-Ameerikas eriti populaarne tšillitüüp, mis on tuntud oma eriti puuviljase aroomi poolest. Üks tuntumaid C sorte. baccatum on sidruni tilk.
• Capsicum chinense: Kuigi seda tüüpi tšilli ei ole pärit Hiinast, nagu ekslikult oletatakse, on seda tüüpi sordid ühed kuumimad. Tuntud sordid on Habanero või Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Siin pole taimeteadlased ikka veel kindlad, kas see on eraldi tšillitüüp. C. frutescens on alati väga kuum, mida enamik teist oleks pidanud Tabasco sordi puhul märkama.
• Teised, kuid üsna ebaolulised tšilli liigid on Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eksimium, C. pereirae ja C. tovarii.

Meie artiklis tutvustame nelja peamise tüübi parimaid, maitsvamaid ja kuumimaid tšilli. Kas tunned puudust oma lemmiksordist? Seejärel saada meile meilile lühike kirjeldus ja mõned pildid. Erinevate tšillitüüpide ja sortide valik on tohutu. Oleme oma ülevaatesse koondanud teile kõige populaarsemad tšillisordid.

Capsicum annuum: kõige levinumad liigid

Liik Capsicum annuum on kõige levinum tšilli liik. See sisaldab nii magusat paprikat kui ka väga ägedat tšillit. Mõnikord on kirjanduses väidetud, et C. annuum oleks iga-aastane, mis on lihtsalt vale. Kõige populaarsemate sortide hulka kuuluvad:

• Aconcagua: Neid punaseid, paksu viljalihaga Cubanelle-tüüpi tšillit iseloomustab nende aromaatne magusus. See sort on eriti populaarne salatites või otsetarbimiseks.
• Anaheim: See paksu viljalihaga tšilli on üks populaarsemaid sorte ja mitte ainult linnas, mille järgi see on nime saanud, Anaheimis / Californias. Rippuvaid vilju saab korjata nii rohelisi kui ka punaseid ning kasutada mitmel erineval viisil: grillimisel, täidisel, värskelt söömisel ja palju muud.
• De Arbol: Puulaadse ja puitunud kasvu tõttu nimetatakse seda tšillit sageli "puupipraks". Õhukeseseinalised, veidi katkised viljad muutuvad valmides rohelisest punaseks ja on pärast kuivatamist kergelt suitsuse aroomiga.
• Must Namaqualand: Põõsas, kompaktne sort kannab püstiseid, pisarakujulisi, üsna õhukese seinaga vilju, mis muutuvad mustast punaseks. Tumelillad õied ja võrsed muudavad selle tšilli ka ahvatlevalt dekoratiivseks. Lisaks maitsestamisele on see ka ideaalne potitaim.
• Boliivia vikerkaar: See tšilli on populaarne toataim oma tumelillade lehtede ja valgete lillade ääristega õite tõttu. Väikesed püstised viljad muutuvad lillakast oranžikaspunaseks, kuid paraku on üsna nõrga aroomiga.
• Bonsai tšilli: Selle minitšilli jaoks on koht igal pool! Väikesi punaseid puuvilju kasutatakse sageli Tai tšilli asendajana.
• Bulgaaria porgand: See sort kannab palju paksu viljalihaga ja porgandikujulisi vilju. Tšillid on oma hea kuumuse ja magusa aroomi tõttu eriti populaarsed chutneys, kastmetes ja salsades. Samal ajal muutuvad nad ereoranžiks.
• Cascabel: Nimetus “kõristi” sai sellele sordile selle ümarovaalse kuju ja kuivatatud puuviljade koliseva heli tõttu. Väikesed punased viljad on magusa aroomiga ja meeldiva teravusega.

• Cayenne: Seda sorti iseloomustab kirbe teravus kergelt suitsuse aroomiga ning seda tuntakse eelkõige Cayenne’i piprana. Õhukese seinaga viljad on piklikud, kergelt kumerad ja muutuvad rohelisest punaseks.
• Cayenne Golden: Need tšillid on laiemad kui tavaline cayenne ja värvuselt erkkollane. Need kaks sorti on vürtsikuse ja aroomi poolest väga sarnased.
• Chilhuacle Negro: See sort kannab plokikujulisi kuni koonusekujulisi tšilli, mis on pruuni värvi ja on oma suitsuse aroomi tõttu väga populaarsed vürtsipastades või moolides. Taim on vastupidav ka tubaka mosaiikviirusele.
• Corno di Toro: Kergelt kumerate teravatipuliste paprikate kuju meenutab härja sarve. Paksu viljalihaga viljad sobivad ideaalselt salatitesse ja salsadesse või täidiseks, röstimiseks, marineerimiseks ja paljuks muuks.

• elevant: See sort kannab paksu viljalihaga terava koonusekujulisi vilju, mis on läbistatud hallide pragudega. Punane tšilli sai oma nime sarnasuse järgi elevanditüvega.
• Ferenc pakkumine: Need paksu viljalihaga ja teravatipulise mütsikujulised paprikad on nende mahlase aroomi tõttu väga populaarsed salatites ja salsades või täidiseks ja grillimiseks.

• Tulesuudlused: Sellel kompaktsel dekoratiivsel tšillil on koonilised kuni ovaalsed viljad, millel on kolm erinevat värvi vilja.
• Firecracker: See lühike kultivar sobib hästi ka potis kasvatamiseks. Piklikud viljad võivad olla värvitud kollakasrohelisest lilla teraga läbi oranži kuni punaseni.
• Kala pipar: Rohelise-valgetriibulist punast värvi tšillit kasutatakse sageli kalaroogade viimistlemiseks. See väga dekoratiivne sort sobib oma kompaktse kasvu tõttu hästi ka potikultuuriks.
• Fluorestseeruv: See äärmiselt dekoratiivne sort ei kanna mitte ainult mustjaslillat tšillit, vaid ka selle lehestik ja õied on tumelillad. Viljad muutuvad valmides sügavpunaseks ja on terava aroomiga.
• Fresno: Ka selle sordi puhul on dekoratiivväärtus esiplaanil. Valged õied on raamitud purpurseks ning tolmukad ja võrsed (mõnikord isegi võrsed) on lillad. Koonilised rohelised viljad avaldavad muljet oma lilla teraga ja muutuvad küpsedes punaseks.
• Ungari must: See sort on tihedalt seotud jalapenodega ja kannab koonusekujulist paksu viljalihaga tšillit, mis muutub mustast punaseks, mõnikord mustade laikudega. Aroom on samuti sarnane jalapeno omaga. Selle lillad õied ning lehestiku ja võrsete tera on kõrge dekoratiivse väärtusega.
• Jalapeño: Üks tuntumaid ja populaarsemaid tšilli! Lihakad, mahlased viljad on teravatipulised ja muutuvad rohelisest punaseks mustade laikude ja pragudega. Nende suurepärane aroom muudab need populaarseks salsades või täidiseks, röstimiseks/grillimiseks või marineerimiseks.

Näpunäide: Ka meie omas Plantura tšilli kasvatamise komplekt sisaldab jalapeño seemneid. Komplektis on lisaks neljale muule sordile kõik vajalik enda tšilli kasvatamiseks.

• Köögipipar: Lainelised, mütsikujulised, osaliselt süvendatud otstega viljad sobivad ideaalselt pulbri tootmiseks. Selle väljendunud, kuid meeldiv vürtsikus on oluline koostisosa igas köögis.
• Lanterna de Foc: piklikud teravatipulised tšillid on välimuselt ja aroomilt väga sarnased Cayenne’iga.
• Lilla Cayenne: Valmimata mustjaslillad viljad ja silmatorkavad õied on tõeline pilgupüüdja! Salsades annavad vajaliku vürtsikuse piklikud teravatipulised tšillid.
• Medusa: suupiste ots kannab palju väikeseid vilju ilma teravuseta. Magusad puuviljad sobivad seega ideaalselt värskelt tarbimiseks. Kompaktne kasvuharjumus ja kõrge dekoratiivne väärtus muudavad selle sordi ideaalseks toataimeks.
• Mulato: Sellel maheda tipuga paprikal on suurepärane suitsune aroom ja seda kasutatakse sageli täidiseks või šokolaadiroogades.
• Seene punane / kollane: Õhukeseseinalised tšillid on seenekujulised ja neil on väljendunud vürtsikus. Need sobivad hästi kastmete ja salsade valmistamiseks või täidiseks.
• NuMex Big Jim: Sort kannab üli suuri vilju kuni 100g ja hoiab seega maailmarekordit.
• Pequin: See sort kannab arvukalt väikeseid koonusekujulisi vilju. Tänu oma kuumusele ja magusale paprikaaroomile on tšillid populaarsed kastmetes, suppides, salsas ja maitseainena.
• Peeter Pipar: Tõeline pilgupüüdja! Sordi tuntakse ka peenisepipra nime all ja vilja kortsus kuju annab aimu, miks. Kergelt tulised tšillid sobivad kastmeteks ja maitsestamiseks.
• Pimiento de Padron: Sellel sordil on piklikud, erineva kujuga viljad ja ka vürtsikus on tšillil väga erinev.
• Lilla Marconi: See sort kannab mahlast, lillat tšillit plokkidena. Paksu viljalihaga vilju iseloomustab magusus ja madal kuumus. Seetõttu on need väga populaarsed salatites, salsades või täidises.
• Lilla tiiger: Mitte ainult mustjaslillad tšillid, vaid ka kolmevärvilised lehed muudavad selle sordi tõeliseks pilgupüüdjaks. Tumerohelisele taustale kerkib valge kirev suur lilla värv.
• Kuninglik must: See erakordne dekoratiivne tšilli kannab piklikke ovaalseid vilju ja nii taim ise kui ka tšilli on kaunilt tumelilla/must värvi. Saab probleemideta kasvatada ka potis.
• Santa Fe Grande: Sort kannab rohkelt jämedalihalisi, kerge kuumuse ja hea aroomiga vilju. Küpselt muutuvad rohekaskollased tšillid erkpunaseks. Neid töödeldakse peamiselt salsadeks või täidetakse ja serveeritakse salatitega.
• Sarit Gat: Selles saagikas sordis on palju meeldiva kuumusega erkkollast tšillit.

• Serrano: Piklikud, erkpunased ja mahlased tšillid sobivad magusa aroomi tõttu kõige paremini värskelt tarbimiseks.
• Magus banaan: See on oma nime saanud vilja pikliku, kumera banaanikuju järgi. Vürtsivabad tšillid on imeliselt magusa aroomiga ning on populaarsed salatites, salsas või marineerimiseks.
• Magus šokolaad: See sort kannab piklikke, mõnikord teravatipulisi vilju. Paksu viljalihaga tšillile on iseloomulik magusus ja šokolaadipruun värvus.
• Tepin: Need väikesed hernekujulised tšillid on väga kuumad. Peaaegu kõik tänapäeval levinud tšilli- ja paprikasordid on väidetavalt tepini tõugu.
• Tai apelsin: See ülimalt saagikas sort sobib ideaalselt ka dekoratiivpotitaimena. Kitsad piklikud viljad muutuvad valmides erkkollaseks ja ei tohiks puududa ühestki kollasest Tai karrist. Eelkõige muudab tšilli lilleline aroom ja intensiivne kestev kuumus selle väga populaarseks sordiks.
• Turuncu spiraal: Pikad spiraalikujulised tšillid on silmatorkavad nende erkoranži värvi tõttu. Teravus on väga meeldiv.

Capsicum baccatum: eriti puuviljase aroomiga liik

Capsicum baccatum on eriti populaarne Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Liik paistab silma eriti puuviljase aroomi poolest. Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole kõik C. baccatum väike ja marjakujuline. Kui soovite meie juures selliseid sorte kasvatada, peaksite seemnete kasvatamisega alustama väga varakult, kuna C. baccatum'i küpsemine võtab kaua aega.

• Aji ananass: Nimi on programm! Sellel tšillil on suurepärane ananassi aroom ja seepärast on see väga populaarne puuviljastes kastmetes või salsades. Väikesed teravatipulised viljad on õhukese viljalihaga ja neid saab probleemideta kasvatada ka potis.
• Piiskoppide kroon: Punased, paksu viljalihaga viljad on piiskopikübara kujuga ja äärmiselt aromaatse maitsega, kuid viljade teravuses on selged erinevused.
• Sidruni tilk: Pisarakujulised piklikud tšillid on sidrunikollase värvusega ja nende aroom on ka muinasjutulise laimimaitsega.
• Vihmamets: Üsna väikesed, pisarakujulised viljad on tipust veidi volditud ja muutuvad helerohelisest valmimiseni punaseks. Terav tsitruseline aroom harmoneerub suurepäraselt teravusega ja on eriti tõhus salsades.

Capsicum chinense: tšillipipar mahlakast põrgulikult tuliseks

Sort ei ole pärit Hiinast, nagu nimi tegelikult viitab. Sellesse tüüpi kuuluvad aga mõned kuumimad tšillisordid (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia). C. chinense on tuntud oma puuviljase aroomi poolest. Kui soovite seda nautida, tuleb tšillipipar õrnalt ette valmistada. Kui Habanero and Co kuumus on sinu jaoks liiga kuum, võid kasutada ka väga mahedat Ají Dulce sorti.

• 7 Pod SR tüvi: Maailma üks tulisemaid tšilli, kuid siiski väga aromaatne. Teravatel viljadel on tagurpidi ots ja kare pind. Alguses rohelised tšillid muutuvad küpsedes erkpunaseks ja töödeldakse kastmeteks.
• Aji Dulce Amarillo: Intensiivse hiinaliku aroomi ja vähese kuumusega mahlane tšilli. Pikad volditud viljad on oranžikaskollase värvusega ja on eriti populaarsed värskelt tarbimiseks või salsade ja salatite valmistamiseks.
• Aji Panca: Neid tšillipipareid iseloomustab nende suitsune aroom ja seetõttu on see muttide jaoks populaarne. Viljad on õhukese viljalihaga ja pruuni värvuse tõttu tuntud ka kui "Aji Brown".
• Bhut Jolokia: Sellele sordile kuulub praegu vürtsikuse maailmarekord! Üle 1 miljoni Scoville'iga on kortsus, teravatipulised ebakorrapärase pinnaga viljad Nimed Ghost Pepper / Bhut Jolokia = kummitustšilli, Bih Jolokia = mürktšilli, Raja tšilli = tšilli kuningas rohkem kui ära teeninud.
• Boliivia konarlik: See tšilli on "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" ristand ja sellel on imeliselt puuviljane aroom. Viljad on suhteliselt õhukesed ja rippuvad nagu latern. Päikesekiired annavad kollastele tšillitele nende lillakas-pruunika varjundi.
• Bahama: See sort kannab piklikke, tömpe, paksu viljalihaga vilju. Kollakasrohelised kuni oranžikaspunased püstiselt kasvavad tšillid on mahlased ja aromaatsed kuumad.
• Dorset Naga: See sort on ka üks kuumemaid tšilli maailmas. Punased viljad on kergelt volditud, teravalt kitsenevad ja neid kasutatakse enamasti kastmete, salsade või maitsestamiseks.
• Fatalii: Kortsus ja teravad viljad kuuluvad selle perekonna väga teravate esindajate hulka. Tihti valmistatakse paksudest kollastest viljadest kuumad kastmed.
• Goronong: See sort kannab ebakorrapäraselt volditud vilju, mis on tugevalt lainelised ja meenutavad kotti. Suhteliselt õhukese viljalihaga oranžid tšillid on väga hea aroomiga ja neid kasutatakse sageli kastmete valmistamiseks.
• Habanero šokolaad: Šokolaadipruuni värvi tšillid on suhteliselt õhukesed ja volditud. Sellel väga kuumal habanerol on palju aroomi ja see on populaarne kastmetes, salsades ja maitsestamiseks.
• Habanero sinep: Sinepivärvi viljad on paksud ja tugevalt kurrutatud. See on habanero väga mahlane ja puuviljane variant.
• Habanerooranž: See sort on tšillitest üks kuumemaid ja sellel on siiski erakordselt puuviljane aroom! Viljad on volditud nagu lampion, valmides ereoranžid.

• Habanero virsik: Virsikuvärvi tšillipipar on õhuke ja kergelt volditud. Vürtsikad puuviljad on populaarsed kastmetes ja salsades.
• Habanero punane: See sort on tšillitest üks kuumemaid ja sellel on siiski imeline puuviljane aroom! Viljad on volditud nagu lampion, valmides erkpunased.
• Habanero punane Savina: See sort on pikka aega kandnud maailma kuumima tšilli tiitlit. Lampionitaolisi punaseid puuvilju töödeldakse peamiselt kuumadeks kastmeteks.
• Laim: See sort annab erakordselt suure saagi väikesest pisarakujulisest sidrunikollase säraga tšillist. Aromaatsed kuumad puuviljad on populaarsed kastmetes ja salsades.
• Naga Morich: See kergelt volditud terava otsaga tšilli on äärmiselt kuum ja tihedalt seotud Bhut Jolokia sordiga. Puuviljad sobivad hästi kastmetesse ja salsadesse.
• NuMex Suave Orange: Seda Habanero sorti iseloomustab suurepärane puuviljane aroom, kuid ilma terava teravuseta. Oranžid mahedad puuviljad on seetõttu väga populaarsed salatites, salsas, kala kõrvale või marineerimiseks.
• Peruu Scarlet Latern: Nagu nimigi ütleb, on väikesed tšillid laternakujulised ja erksavärvilised. Samas on need ülimalt vürtsikad ning populaarsed kuumades kastmetes ja salsades.
• Peruu pikk pruun: Sellel sordil on pikad teravatipulised tšillid, mis on kergelt volditud ja kergelt kumerad. Väga kuumadest pruunidest puuviljadest valmistatakse tavaliselt kastmeid.
• Pimenta da Neyde: See sort on üks oma perekonna haruldusi. Sest isegi küpsena on piklikud, ovaalsed kuni laternakujulised tömbi tipuga tšillid kaunilt lillat värvi. Vürtsikust ei maksa ka ära põlata ja annab kastmetele õige hoo.
• Scotch Bonnet Orange: See sort on tuntud oma puuviljase aprikoosi aroomi poolest. Oma nime sai see kortsus tartaani kuju järgi. Mahlase tšilli vürtsikust ei tasu alahinnata!
• Trinidad Douglah: See sort on märgatav oma ebakorrapärase pinnaga ja pruuni värvusega kortsuliste, kortsuliste viljade poolest. Kuid tšilli kuumus suudab kergesti sammu pidada 7 Podi ja Bhut Jolokia omaga.
• Kallis Habanero: Seda Habanero varianti iseloomustab puuviljane aroom ilma teravuseta. Tšillidel on tüüpiline volditud habaneri kuju ja need säravad ahvatlevalt rikkalikus punases toonis.

Capsicum frutescens: populaarsed tšillid Kagu-Aasia roogades

Capsicum frutescensi sordid satuvad enamasti Kagu-Aasia roogadesse või vürtsisegudesse. Tuntuim seda tüüpi sort on kindlasti Tabasco.

• Rawit: See saagikas sort kannab väikeseid, piklikke teravatipulisi vilju. Punased tšillid on oma meeldiva kuumuse tõttu Aasia köögis eriti populaarsed.
• Tabasco: Seda tšillit kasvatatakse Louisianas ainult kuulsa Tabasco kastme valmistamiseks. Koonilised püstised viljad on aromaatsed ja tulikuumad.

Capsicum pubescens: "karvane" liik

Ladinakeelne nimetus “pubescens” viitab selle liigi karvasusele. Seda tüüpi tšilli taimede võrdlus teistega näitab, et Capsicum pubescens on selgelt erinev. Seda ei näita ainult karvased lehed, vaid ka kasv (kiiresti puitunud, puutaoline) ilmestab erinevusi kiiresti. Seda tüüpi tšillitaimed leidub enamasti Kesk- ja Lõuna-Ameerika läänerannikul.

• Rocoto Aji Largo: Sordil on laternakujulised teravatipulised tšillid ning paks mahlane viljaliha veenab oma hea aroomiga. Samal ajal avaldab taim muljet oma intensiivse lõhnaga.
• Rocoto Manzano: Õunakujuline sort “Rocoto” punaste või oranžide ümarate viljadega.

jootraha: Eriti aromaatsete tšillite puhul on soovitatav kasutada peamiselt orgaanilist orgaanilist väetist. Meie Plantura Orgaaniline tomativäetis on täiuslikult kohandatud tulise tšilli vajadustele ning vabastab oma toitained aeglaselt ja õrnalt.

Kas leidsite õige tšillisordi? Seejärel vaadake meie manuse artiklit. Seal saate teada, kuidas seda ise teha Tšilli istutamine saab.